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公开(公告)号：CN101175413B
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN200680016600.0
申请日：2006-03-16
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23G3/52 , A23L7/17 , A23L11/05 , A23L29/212 , A23P30/30
Abstract: 一种制备大豆泡芙的方法，所述方法包括以下步骤：加压加热包含来自大豆的脱脂原料和淀粉质原料的含水原料，然后挤出和膨化所得产物得到大豆泡芙，所述方法的特征在于：(a)脱脂豆浆为来自大豆的脱脂原料的必要组分；(b)以5-80重量份(基于干重)：20-95重量份(基于干重)的比率使用来自大豆的脱脂原料和淀粉质原料；(c)含水原料的含水量为15-40％重量；和(d)挤出的温度在130-200℃范围内。所述泡芙具有大豆的自然风味和良好口感。
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公开(公告)号：CN101175413A
公开(公告)日：2008-05-07
申请号：CN200680016600.0
申请日：2006-03-16
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23G3/52 , A23L7/17 , A23L11/05 , A23L29/212 , A23P30/30
Abstract: 一种制备大豆泡芙的方法，所述方法包括以下步骤：高压加热包含来自大豆的脱脂原料和淀粉质原料的含水原料，然后挤出和膨化所得产物得到大豆泡芙，所述方法的特征在于：(a)脱脂豆浆为来自大豆的脱脂原料的必要组分；(b)以5－80重量份(基于干重)∶20－95重量份(基于干重)的比率使用来自大豆的脱脂原料和淀粉质原料；(c)含水原料的含水量为15－40％重量；和(d)挤出的温度在130－200℃范围内。所述泡芙具有大豆的自然风味和良好口感。
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公开(公告)号：CN103596442A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201280027917.X
申请日：2012-05-23
Applicant: 不二制油株式会社
Inventor： 佐本将彦 , 金森二朗 , 柴田雅之 , 木山司 , 柳泽昌伸 , 神田真衣 , 北川小百合 , 宍户雄亮 , 芦田茂 , 本山贵康 , 吉冈久美子 , 钉谷博文 , 浅野间将志 , 河野光登
CPC classification number: A23C11/06 , A21D2/266 , A21D13/068 , A21D13/50 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23G1/48 , A23G3/48 , A23G9/42 , A23L15/35 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/122 , A61K38/168 , A23V2200/3324 , A61K2300/00
Abstract: 本发明的目的在于，提供一种在现有的豆乳、豆腐等使用大豆材料的含有来自大豆原料的饮食品中能够改善来自该大豆材料的生味等风味和物性方面缺点且特别提高质量的含有来自大豆原料的饮食品。提供一种乳替代品组合物、蛋清替代品组合物、用于改善肾功能的组合物等，其特征在于，含有降脂大豆蛋白材料，该降脂大豆蛋白材料是，按干物计的蛋白质和碳水化合物的总含量为80重量%以上，脂质含量(是指作为氯仿／甲醇混合溶剂提取物的含量。)相对于蛋白质含量不足10重量%，并且作为植物甾醇的菜油甾醇和豆甾醇之和相对于脂质100g为200mg以上。同时提供使用这些组合物的各种含有来自大豆原料的饮食品。
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公开(公告)号：CN101184403A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200680019008.6
申请日：2006-05-30
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23C11/103 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23L11/05 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明公开了一种将大豆蛋白质高效分离得到高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质的方法，该方法涉及将大豆蛋白质分离成具有特征性能的蛋白质(7S球蛋白、11S球蛋白和亲脂性蛋白质)的分离技术，而且是一种食品工业规模的实用性的方法。已经发现大豆蛋白质可以被高效分离成高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质，是由经过针对所需要的蛋白质进行了水不溶解化处理的加工后大豆提取豆奶并分级得到的豆奶或豆腐渣得到所需要的蛋白质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101184403B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN200680019008.6
申请日：2006-05-30
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23C11/103 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23L11/05 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明公开了一种将大豆蛋白质高效分离得到高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质的方法，该方法涉及将大豆蛋白质分离成具有特征性能的蛋白质(7S球蛋白、11S球蛋白和亲脂性蛋白质)的分离技术，而且是一种食品工业规模的实用性的方法。已经发现大豆蛋白质可以被高效分离成高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质，是由经过针对所需要的蛋白质进行了水不溶解化处理的加工后大豆提取豆奶并分级得到的豆奶或豆腐渣得到所需要的蛋白质。
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公开(公告)号：CN1059785C
公开(公告)日：2000-12-27
申请号：CN97104693.X
申请日：1997-06-27
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供一种用于制备组织化大豆蛋白(TSP)的方法，该方法包括的步骤是对含大豆蛋白和水的原料进行加压和加热，快速减压，使蛋白组织化，将得到TSP与蒸汽接触，同时TSP保持热状态且不完全干燥。根据本发明方法，可以简单经济的方式制备出具有良好风味的TSP。
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公开(公告)号：CN103596442B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201280027917.X
申请日：2012-05-23
Applicant: 不二制油株式会社
Inventor： 佐本将彦 , 金森二朗 , 柴田雅之 , 木山司 , 柳泽昌伸 , 神田真衣 , 北川小百合 , 宍户雄亮 , 芦田茂 , 本山贵康 , 吉冈久美子 , 钉谷博文 , 浅野间将志 , 河野光登
CPC classification number: A23C11/06 , A21D2/266 , A21D13/068 , A21D13/50 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23G1/48 , A23G3/48 , A23G9/42 , A23L15/35 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/122 , A61K38/168 , A23V2200/3324 , A61K2300/00
Abstract: 本发明的目的在于，提供一种在现有的豆乳、豆腐等使用大豆材料的含有来自大豆原料的饮食品中能够改善来自该大豆材料的生味等风味和物性方面缺点且特别提高质量的含有来自大豆原料的饮食品。提供一种乳替代品组合物、蛋清替代品组合物、用于改善肾功能的组合物等，其特征在于，含有降脂大豆蛋白材料，该降脂大豆蛋白材料是，按干物计的蛋白质和碳水化合物的总含量为80重量%以上，脂质含量(是指作为氯仿／甲醇混合溶剂提取物的含量。)相对于蛋白质含量不足10重量%，并且作为植物甾醇的菜油甾醇和豆甾醇之和相对于脂质100g为200mg以上。同时提供使用这些组合物的各种含有来自大豆原料的饮食品。
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公开(公告)号：CN1565226A
公开(公告)日：2005-01-19
申请号：CN03141078.2
申请日：2003-06-13
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供一种具有受人喜爱风味和肉样口感的肉样食料，通过用挤出机将含有植物蛋白质成分、乳清蛋白质成分和水作为主料的配料加热并且加压、以获得溶胀型产品来生产，本发明还涉及一种油炸肉样食物制品，通过用调味用液体将所说的肉样食料复水、接着油炸来生产，本发明还涉及一种挂糖衣的油炸肉样食物制品，通过用糖衣涂布所说的油炸肉样食物制品来生产。
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公开(公告)号：CN1170513A
公开(公告)日：1998-01-21
申请号：CN97104693.X
申请日：1997-06-27
Applicant: 不二制油株式会社
Abstract: 本发明提供一种用于制备组织化大豆蛋白(TSP)的方法,该方法包括的步骤是对含大豆蛋白和水的原料进行加压和加热,快速减压,使蛋白组织化,将得到TSP与蒸汽接触,同时TSP保持热状态且不完全干燥。根据本发明方法,可以简单经济的方式制备出具有良好风味的TSP。
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