公开(公告)号：CN101184403A

公开(公告)日：2008-05-21

申请号：CN200680019008.6

申请日：2006-05-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 佐本将彦 ,  前渕元宏 ,  宫崎千晶 ,  钉谷博文 ,  河野光登 ,  福井健介 ,  广塚元彦

IPC: A23L1/20 ,  A23J1/14

CPC classification number: A23C11/103 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23L11/05 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明公开了一种将大豆蛋白质高效分离得到高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质的方法，该方法涉及将大豆蛋白质分离成具有特征性能的蛋白质(7S球蛋白、11S球蛋白和亲脂性蛋白质)的分离技术，而且是一种食品工业规模的实用性的方法。已经发现大豆蛋白质可以被高效分离成高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质，是由经过针对所需要的蛋白质进行了水不溶解化处理的加工后大豆提取豆奶并分级得到的豆奶或豆腐渣得到所需要的蛋白质。

公开(公告)号：CN101184403B

公开(公告)日：2013-05-29

申请号：CN200680019008.6

申请日：2006-05-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 佐本将彦 ,  前渕元宏 ,  宫崎千晶 ,  钉谷博文 ,  河野光登 ,  福井健介 ,  广塚元彦

IPC: A23L1/20 ,  A23J1/14

CPC classification number: A23C11/103 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23L11/05 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明公开了一种将大豆蛋白质高效分离得到高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质的方法，该方法涉及将大豆蛋白质分离成具有特征性能的蛋白质(7S球蛋白、11S球蛋白和亲脂性蛋白质)的分离技术，而且是一种食品工业规模的实用性的方法。已经发现大豆蛋白质可以被高效分离成高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质，是由经过针对所需要的蛋白质进行了水不溶解化处理的加工后大豆提取豆奶并分级得到的豆奶或豆腐渣得到所需要的蛋白质。

公开(公告)号：CN102905560A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201180026330.2

申请日：2011-05-23

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前渕元宏

IPC: A23L2/66 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L2/44 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L29/10 ,  A23L29/231

Abstract: 本发明公开了一种获得改良饮料的方法，特别是公开了一种抑制含肽酸性饮料在长期保存时的浑浊和沉淀的方法。在抑制浑浊和沉淀的基本方法中，将脂肪酸酯类乳化剂添加至含果胶的酸性饮料中。此时，合适的是所述稳定剂分别以相对于肽的量为1～10重量％的量添加。还有，所述酸性肽饮料的pH为2.5～5.0，所用的肽优选具有10％以上的降解率和50％以下的游离氨基酸含量，所述饮料中的蛋白质浓度优选为0.1～5.0重量％。