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公开(公告)号：CN101018486B
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：CN200580030631.7
申请日：2005-07-12
Applicant: 菲仕兰品牌公司 , 劳德斯克罗克拉恩有限公司
Inventor： 保罗·巴斯蒂安·范西文特尔 , 谢茨·特奥多鲁斯·鲍尔 , 帕特里克·范德瓦尔
CPC classification number: A23D9/05 , A23D7/015 , A23D9/007 , A23D9/04 , A23D9/06 , A23L33/12 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23V2250/6418 , A23V2250/1868 , A23V2250/187 , A23V2250/61 , A23V2250/54246 , A23V2250/708 , A23V2250/061
Abstract: 包含以下的组合物具有良好的稳定性以及其它优点，并可用于食品中：(i)25重量％-90重量％的可食用油；(ii)一种或多种糖醇；和(iii)一种或多种还原糖；其中所述油含有至少20重量％的一种或多种含有至少18个碳原子和至少2个碳碳双键的羧酸或其酯，且(ii)与(iii)的重量比为2∶1-1∶40。
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公开(公告)号：CN101766239A
公开(公告)日：2010-07-07
申请号：CN200810208116.9
申请日：2008-12-29
Applicant: 嘉里特种油脂(上海)有限公司
IPC: A23D9/06
Abstract: 本发明提供了一种解决大豆油反腥的方法，该方法包括：采用避光包装材料对脱臭后达到食用标准的大豆油进行包装；或者采用添加了以塑料透明包装材料的总重量计，0.05-0.5重量％的紫外线吸收剂的塑料透明包装材料对脱臭后达到食用标准的大豆油进行包装。本发明方法从根本上解决了大豆油在储存过程中反腥情况的发生，解决了现有技术中大豆油在储存过程中产生腥味而影响了其食用的口感和价值的问题。
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公开(公告)号：CN101755926A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910069885.X
申请日：2009-07-27
Applicant: 中粮北海粮油工业(天津)有限公司 , 中粮食品营销有限公司
Abstract: 一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不饱和脂肪酸α-亚麻酸的单品植物油脂为主要原料，并添加含有EPA、DHA的海藻油，该单品食用植物油中海藻油的含量为食用植物油重量的0.05％~5％，该食用油中ω-3型多不饱和必需脂肪酸含量为食用油重量的8％-70％；同时该食用油中还增加抗氧化剂作为添加剂。本发明的优越性在于：1、通过食用油的合理配方使在饮食中增加ω-3多不饱和脂肪酸的摄取更增加了一个有效的途径；2、解决了现有添加海藻油的食用油风味、口感不好和稳定性差的弊病；3、增加了一种新型健脑保健用品，使人们对于健康饮食的需求得以满足；4、具有强大的市场前景。
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公开(公告)号：CN101664075A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200910070210.7
申请日：2009-08-24
Applicant: 天津春发食品配料有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含有芝麻油和天然精油的调味油，该调味油具有辛香风味和芝麻油风味，该调味油包含芝麻油和天然精油，其中芝麻油的重量含量为80.0-99.9％，天然精油的重量含量为0.1-20.0％，天然精油选自大茴香油，小茴香油，丁香油，姜油，肉豆蔻油，肉桂油，花椒油，黑胡椒油，大蒜油，芹菜籽油，鼠尾草油，罗勒油，孜然油，小豆蔻油和辣椒油中的一种或多种。
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公开(公告)号：CN101662943A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200880013050.6
申请日：2008-02-26
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A23D9/00 , A23V2002/00 , A23V2250/1876 , A23V2250/1886 , A23V2250/188 , A23V2250/1872
Abstract: 一种容器装油脂组合物，其为将含有大豆油和棕榈油精的油脂组合物填充到容器中而成的容器装油脂组合物，其中，相对于100质量份大豆油，棕榈油精的比例为33～100质量份，棕榈油精的碘值为65以上，浊点为5℃以下，棕榈油精的构成脂肪酸中含有0～4质量％的肉豆蔻酸、25～38质量％的棕榈酸、0.5～6质量％的硬脂酸、40～60质量％的油酸和8～18质量％的亚油酸，且容器的至少一部分由透光性材料所形成。该容器装油脂组合物在通常的陈列销售中在被照射等的光存在下保存时很少产生来源于大豆油的回味，并以高比例含有大豆油。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101422201A
公开(公告)日：2009-05-06
申请号：CN200810051432.X
申请日：2008-11-18
Applicant: 长春工业大学
IPC: A23D9/06 , A23D7/06 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种用于富脂食品的天然复配抗氧化剂，其是由槐米提取物和甘草提取物混合而成，槐米提取物与甘草提取物的重量比为2∶1，该天然复配抗氧化剂的增效剂为柠檬酸；该用于富脂食品的天然复配抗氧化剂在富脂食品中的加入量是富脂食品重量的0.15％，柠檬酸在富脂食品中的加入量是富脂食品重量的0.01％；本发明用于富脂食品中，能延长其保质期，而且该抗氧化剂对人体没有害，是一种天然、高效、安全的食品用抗氧化剂。
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公开(公告)号：CN101422199A
公开(公告)日：2009-05-06
申请号：CN200810137053.2
申请日：2008-09-04
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种用超临界CO2为溶解剂氢化小麦胚芽油的方法。本发明涉及小麦胚芽油加氢的反应方法。它解决了现有氢化方法中易发生异构化反应，生成反式脂肪酸脂的问题以及残留有害溶剂的弊端。本发明的步骤如下：将小麦胚芽油样品放入釜中并加磁珠和一定量的催化剂，之后试漏；向釜中充入CO2达到超临界状态后再通入H2直至7.5～8.5MPa；加热升温，反应结束后使不锈钢高压釜冷却至室温，放出气体，打开不锈钢高压釜，取出得到反应产物，经离心分离后得到产品。本发明采用超临界流体CO2为溶剂进行加氢反应，由于H2溶解于超临界CO2流体中，传质速率提高，在超临界条件下，催化剂表面H2浓度增加，提高了氢化反应速率，使反应时间缩短。
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公开(公告)号：CN101296625A
公开(公告)日：2008-10-29
申请号：CN200680027342.6
申请日：2006-07-27
Applicant: PSI医疗有限公司
Inventor： L·T·坎汉
CPC classification number: A21D2/02 , A23D7/0053 , A23D9/007 , A23D9/06 , A23F5/385 , A23F5/42 , A23L5/47 , A23L27/72 , A23L27/77 , A23L29/015 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2250/1628 , A23V2200/044 , A23V2250/213 , A23V2200/224 , A23V2200/16 , A23V2250/712 , A23V2200/22
Abstract: 本发明涉及硅在食品中的用途。
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公开(公告)号：CN101209072A
公开(公告)日：2008-07-02
申请号：CN200710103654.7
申请日：2007-04-29
Applicant: 上海佳格食品有限公司
Inventor： 曹德风
Abstract: 本发明涉及一种利用充氮进行食用油保鲜的方法，食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，使瓶内顶空残氧小于3％，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。
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公开(公告)号：CN101180996A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200710160372.0
申请日：2007-12-18
Applicant: 杭州沁源天然植物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及改性茶多酚在油脂食品中的应用，采取在改性的脂溶性茶多酚中添加增效剂后加入到油脂食品中，来提高油脂或高脂食品的抗氧化能力。对于动、植物食用油或油炸食品，添加的增效剂为柠檬酸、没食子酸、维生素C或维生素E中的一种或几种。对于水包油型的高脂乳化食品，添加的增效剂为水溶性茶多酚。对于油包水型的高脂乳化食品，添加的增效剂为蔗糖酯和水溶性茶多酚中的一种或两种混合物。本发明应用方法简单，无毒副作用，使油脂食品性能稳定，从根本上解决了茶多酚因其强水溶性而难以直接应用于油脂产品的矛盾。
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