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公开(公告)号：CN115005308A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210595832.7
申请日：2022-05-30
申请人： 必优食品科技(江苏)有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于常温燕麦咖啡的复配乳化增稠剂，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：20‑25份单双甘油脂肪酸酯、25‑30份蔗糖脂肪酸酯、20‑30份磷酸氢二钾、2‑4份结冷胶、10‑12份卡拉胶、6‑16份碳酸钙。本发明还公开了一种用于常温燕麦咖啡的复配乳化增稠剂的制备使用方法。本发明根据对用于常温燕麦咖啡的复配乳化增稠剂的合理规划，将样品的粘度、口感、稳定性调整到了最佳状态，不仅口感顺滑，而且保质期内稳定性保持良好。
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公开(公告)号：CN113907162A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111240608.8
申请日：2021-10-25
申请人： 广东迪荼食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种无蔗糖原味豆乳咖啡饮料配方，该饮料的成分包含：速溶咖啡粉、咖啡浓缩液、冷萃咖啡液、黄豆、全脂奶粉、椰子油、结晶果糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷、甜感香精、食品稳定剂、磷酸氢二钠、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、食盐、小苏打、咖啡香精，以及水。本发明提供的无蔗糖原味豆乳咖啡饮料配方，能够完全发挥出咖啡特有的自然浓郁烘焙香气，同时还通过对咖啡原料、奶原料以及其他原料进行优化组合，充分利用含有丰富的植物蛋白和磷脂的黄豆，并对蔗糖成分进行了科学替换，所得的饮料口感醇厚爽滑、香气浓郁，能够同时满足消费者对改善人体的精神状态和体能，以及营养价值高、成分科学的需求，易于销售推广，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN107279329A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710536799.X
申请日：2017-07-04
申请人： 李永杰
摘要： 本发明公开了一种饮料的加工工艺，包括：将消毒处理后的饮料原料加入热水中，溶解并搅拌均匀，得溶液A；饮料原料包括主原料和不含食品添加剂的辅材料；将溶液A预处理，得溶液B；预处理包括：过滤、冷却、消毒；将溶液B注入模具或包装杯中，低温冷冻硬化，得饮料冰块；将饮料冰块低温冷冻储存，将饮料冰块和水加入饮料杯中，搅拌得饮料。本发明制得的饮料不含食品添加剂，高浓度的饮料冰块在不添加食品添加剂的情况下可实现长时间保存饮料的营养及纯正味道；同时，高浓度的饮料冰块溶于冷水(纯净水或矿泉水)中可制备出冷饮，溶于高温水(纯净水或矿泉水)中可制备出便于直接饮用的温饮饮料。
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公开(公告)号：CN105961754A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610119695.4
申请日：2016-03-03
申请人： 合肥不老传奇保健科技有限公司
发明人： 陈芳
摘要： 本发明公开了一种提高免疫速溶咖啡，是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100‑200、绿茶5‑10、柠檬10‑20、海棠果3‑6、嫩葫芦2‑4、羊栖菜3‑6、刀豆1‑2、当归头1‑2、咖啡果皮15‑30、脱脂奶粉20‑40、海藻糖25‑50；成品速溶咖啡添加大量具有提高免疫功效的原料，营养更丰富，在浓郁咖啡香味中夹杂着淡雅清香，饮用时香甜味美、口感醇厚、提神醒脑、无残渣，保健价值更显著，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN104270954B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201380018774.0
申请日：2013-04-03
申请人： 弗里斯兰品牌有限公司
发明人： 保罗·巴斯蒂安·范·谢耶夫恩特
CPC分类号： A23G1/56 , A23C11/04 , A23C2260/20 , A23F5/40 , A23F5/42 , A23G2200/12 , A23G2210/00
摘要： 本发明涉及用于制备在饮料的顶部有泡沫的热饮料的粉末组合物，尤其是咖啡或可可饮品，包含：?颗粒形式的发泡剂或奶精组分?碳酸氢盐或碳酸盐和两亲性物质的组合；以及任选地?颗粒形式的速溶风味组分，尤其是速溶咖啡或速溶可可。
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公开(公告)号：CN103583762A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310566271.9
申请日：2013-11-14
申请人： 海口力神咖啡饮品有限公司
发明人： 张小林
摘要： 本发明提出了一种功能咖啡，包括：一种功能咖啡，包括：速溶咖啡粉、植脂末、奶粉、精制白砂糖、虫草粉、酪朊酸钠、食盐，通过加入了虫草粉以及酪朊酸钠等组分，从而突破传统咖啡的主要提神的单一功能，获得一种具有提神以及保健、美容等多重功能的全新功能咖啡。
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公开(公告)号：CN101385495A
公开(公告)日：2009-03-18
申请号：CN200810137433.6
申请日：2008-10-30
申请人： 九三粮油工业集团有限公司
IPC分类号： A23F5/42
摘要： 本发明涉及一种速溶磷脂咖啡伴侣的制备方法，具体的技术方案为：将30％－40％的大豆磷脂和52.4％－62.4％的植脂末和3.5％－5.0％的低聚糖按照重量配比混合均匀，加入溶解，然后将溶液进行剪切搅拌，搅匀之后，加入0.5％－2.0％的稳定剂和0.5％－2.0％的乳化剂，加入抗结剂0.1％－0.05％，加入0.2％－1.0％的缓冲溶液调节溶液的pH值，再将上述原料进行乳化均质4次，然后按照常规工艺进行喷雾干燥、造粒、巴氏杀菌、冷却后加入适量的抗结剂进行分装。本发明生产工艺简单，产品质量稳定，营养价值高。速溶大豆磷脂咖啡伴侣还富含大豆磷脂，其香味醇厚，口感滑爽，甘香浓郁，集植脂末与大豆磷脂的营养价值于一体，具有独特的品味，是一种新型的营养保健型饮品。
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公开(公告)号：CN118872746A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411104379.0
申请日：2024-08-13
申请人： 江西维莱营健高科有限公司
摘要： 本发明涉及固体饮料技术领域，尤其涉及一种左旋肉碱黑咖啡固体饮料及其制备方法。该左旋肉碱黑咖啡固体饮料制备方法，包括以下述成分：左旋肉碱20‑40份、β‑环糊精2‑4份、咖啡粉15‑35份、维生素B1 0.1‑0.4份、维生素B2 0.1‑0.4份、氧化镁0.2‑0.8份、甜味剂2‑8份。制备过程中，通过组合包合物的方式，创新性地利用了β‑环糊精及其衍生物有空腔结构、易溶解、抗结的特点，对左旋肉碱进行缓释化处理，一方面解决了制得的左旋肉碱黑咖啡固体饮料易吸潮结块的问题，另一方面进行缓释化处理可以提高生物利用度，有利于抑制脂肪的积累、促进脂肪的氧化分解。
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公开(公告)号：CN117915775A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202280058845.9
申请日：2022-09-15
申请人： 菲仕兰坎皮纳荷兰公司
发明人： P·B·范塞文特 , T·胡佩茨 , W·威廉姆斯 , J·艾丁 , J·H·布伊-沃伊林克
摘要： 本发明涉及一种呈粉末形式的发泡剂成分，该发泡剂成分包含一种或多种碳水化合物；基于该呈粉末形式的发泡剂成分的总重量，按重量计至少0.5％且按重量计小于5％的一种或多种蛋白质，该一种或多种蛋白质具有小于0.03g/g的蛋白质结合磷氮比以及小于7g/100g蛋白质的脯氨酸含量；以及裹入的气体，当所述呈粉末形式的发泡剂成分溶解在液体中时，所述发泡剂成分释放气体。此外，本发明还涉及一种制造该呈粉末形式的发泡剂成分的方法，并且最后涉及该呈粉末形式的发泡剂成分在食品和由此获得的产品中的用途。
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公开(公告)号：CN117694428A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311740362.X
申请日：2023-12-18
申请人： 云南省工业大麻产业投资有限公司
摘要： 本发明公开了咖啡技术领域的一种具有润肠通便功效的火麻仁咖啡及其制备方法，包括如下重量份的组分：包括如下重量份的组分：润肠通便颗粒26‑35份、羊奶粉20‑25份、葡萄糖浆3‑6份、食用盐0.3‑0.7份、碳酸氢二钾0.25‑0.35份、研磨咖啡1‑1.2份、固体玉米糖浆0.6‑0.8份、速溶咖啡6‑8份；所述润肠通便颗粒是以改性黑菊芋多糖对火麻仁多肽进行糖基化改性后与乳清蛋白对火麻仁油包覆得到的。本发明提出通过改性火麻仁粕对火麻仁油进行包覆的方式，实现了产品储存期的稳定，提高有效物质到达肠道的比例，以黑菊芋多糖对火麻仁粕进改性，增强包覆效果，减少乳化剂的使用，提高产品的安全性。
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