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公开(公告)号：CN118892157A
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202410974406.3
申请日：2024-07-19
申请人： 阳江喜之郎果冻制造有限公司
发明人： 李永军
摘要： 本申请公开了一种益生菌水果茶冻干及其制备方法，涉及食品加工技术领域。益生菌水果茶冻干包括水果茶混合液和复合菌种，复合菌种按质量百分比为0.5‑1.5％，其余为水果茶混合液；水果茶混合液包括茶汤浓缩液和复合果汁，茶汤浓缩液和复合果汁按质量比例为1：(4‑8)，茶汤浓缩液的浓度为25‑30％；复合菌种包括植物乳杆菌、红曲菌和产朊假丝酵母，植物乳杆菌、红曲菌和产朊假丝酵母按质量比例为(2‑8)：(1‑5)：(1‑3)。本申请益生菌水果茶冻干及其制备方法采用低温高压杀菌工艺能锁住水果风味及保留健康成分；采用低温真空浓缩和真空冷冻干燥，提高了益生菌水果茶冻干产品的活性，延长了保质期，益生菌水果茶冻干的含水量为3.8±2％，复水率为264.5±10％。
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公开(公告)号：CN118844520A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202411104787.6
申请日：2024-08-13
申请人： 苏州优健生物科技有限公司
发明人： 周林峰
IPC分类号： A23F3/30 , A23L33/105 , A23L2/38 , A23L31/00 , A23L33/15
摘要： 本申请涉及饮料制备领域，公开了一种陈皮枸杞杜仲叶茶及其制备方法，包括陈皮：8％‑12％，枸杞：12％‑16％，杜仲叶：18％‑22％，黑木耳提取物：2％‑5％，人参皂苷：2％‑4％，紫苏叶提取物：1％‑3％，天然甜味剂：0.1％‑0.5％，抗氧化剂：0.5％‑1％。本发明使用超声辅助低温提取法，显著提高了提取率，从而减少了原材料的消耗，并提高了有效成分的含量，这意味着可以用更少的原料制造出更高质量的产品。相比传统的高温提取方法，本发明的低温提取大大缩短了提取时间，并且在更低的温度下进行，从而节省了能源消耗。同时即溶茶粉在生物利用度方面表现出色，这意味着体内吸收更快、效果更好，进而可能增强产品的疗效。
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公开(公告)号：CN118436011B
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410903844.0
申请日：2024-07-08
申请人： 妙事达茶业(云南)有限公司
摘要： 本发明涉及一种新型速溶茶的制作方法，属于茶叶深加工生产技术领域，包括以下步骤：A1、将滇红茶和青钱柳混合进行水蒸气蒸馏处理，得到茶精油和茶渣A；A2、将茶渣A进行热水浸提，得到提取液和茶渣B；A3、对提取液进行离心、膜分离、浓缩、真空冷冻干燥，得到茶粉；A4、将茶渣B进行茶渣蛋白提取，得到茶渣蛋白；A5、将茶渣蛋白对茶精油进行包封，得到茶渣蛋白‑茶精油纳米复合物冻干粉；A6、将茶渣蛋白‑茶精油纳米复合物冻干粉加入步骤A3制得的茶粉中，得到新型速溶茶。本发明技术方案中，制作的速溶茶具有苦涩味低、香气馥郁持久、滋味醇和顺滑、回甘生津等特点的同时还具有保健功能。
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公开(公告)号：CN116349883B
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202211708508.8
申请日：2022-12-29
申请人： 佳禾食品工业股份有限公司
IPC分类号： A23P10/30 , A23L33/115 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23F5/14 , A23F5/40 , A23F3/14 , A23F3/30 , A23C9/152 , A23L2/39 , A23L2/52
摘要： 本发明提供一种复合n3脂肪酸微胶囊的制备方法。其包括如下步骤：（1）椰子油预热；（2）将壁材混合，壁材包括酪蛋白酸钠、分离乳清蛋白和大豆分离蛋白中的一种或多种，抗性糊精、麦芽糊精和辛烯基琥珀酸淀粉钠中的一种或多种，稳定剂和水；（3）向步骤（1）的椰子油中加入磷虾油，以及选择性地加入鱼油和/或藻油制成芯材，芯材中无需加入乳化剂；（4）将步骤（2）中的壁材与步骤（3）中的芯材混合，经剪切、均质、喷雾干燥后制成复合n3脂肪酸微胶囊。本发明通过壁材、芯材的选择结合制备工艺的设计，制得的复合n3脂肪酸微胶囊风味好，基本无腥味，溶解性佳，稳定性好，应用前景广。
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公开(公告)号：CN118058372A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410311570.6
申请日：2024-03-19
申请人： 广西资源黄精生物科技有限公司
发明人： 唐启裕
IPC分类号： A23F3/30
摘要： 本发明提供一种添加黄精提取物的代用茶及其制备工艺，属于代用茶技术领域。添加黄精提取物的代用茶的制备工艺包括以下步骤：酶解法提取黄精提取物；预处理黑果枸杞；桑葚提取物；制备代用茶。本发明利用纤维素酶和木瓜蛋白酶对黄精进行灭酶，从而除去黄精中的蛋白成分，从而提高后续黄精提取时有效成分的纯度，以免蛋白残留会影响黄精提取物的生物活性，并且随后通过将蛋白分解后的物质通过离心除去，使得剩下的固体物质即黄精提取物纯度较高，黄精中含有部分抗氧化物质，因此高纯度的黄精提取物能够提高代用茶抗氧化、抗疲劳和免疫调节的性能。
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公开(公告)号：CN117502538A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311543108.0
申请日：2023-11-20
申请人： 中国热带农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种速溶茶粉及其制备方法与应用。本发明通过调控提取工艺的主要技术指标，充分提取原料，提高成品得率和贮藏稳定性，并使最终得到的速溶茶粉富含茶多酚、咖啡碱、可溶性糖等功效成分，利用本发明制备得到的速溶茶粉与地方特色水果浓缩汁调配成果汁茶饮料，并通过茶饮配方优化，得到一款澄清透亮、稳定性高、茶后涩味改善的新式茶饮，具有显著功效和稳定品质。
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公开(公告)号：CN117431167A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311201477.1
申请日：2023-09-18
申请人： 广东雅道生物科技有限公司 , 广东轻工职业技术学院
摘要： 本发明公开了一株杰丁塞伯林德纳氏酵母及其在发酵制备茶褐素中的应用。该杰丁塞伯林德纳氏酵母的名称为杰丁塞伯林德纳氏酵母GY017，保藏编号为GDMCC No：63300，于2023年6月8日保藏于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。本发明以绿茶为原料配制液体培养基，采用杰丁塞伯林德纳氏酵母进行发酵，经回流提取和离心分离除渣，可获得提取液，添加抗性糊精，经喷雾干燥可制成粉状的茶褐素提取物。与传统渥堆发酵法制备茶褐素相比，发酵周期显著缩短。与未经发酵的对照实验相比，茶褐素提取率显著提高。本发明所得的茶褐素提取物适用于食品领域，尤其适用于功能性食品。
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公开(公告)号：CN117296966A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311379493.X
申请日：2023-10-24
申请人： 江苏澳梅生物科技有限公司
发明人： 朱万军
摘要： 本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种减脂奶茶固体饮料及其制备方法。该减脂奶茶固体饮料包括茶叶、椰子粉、草莓粉、粉末油脂、益生菌、二氧化硅、白芸豆提取物、改性大豆多糖。本发明还提供了其制备方法。与现有技术相比，本发明制备的减脂奶茶固体饮料种各原料相互作用，具有良好的减脂作用，且奶茶稳定性好、茶香浓郁、口感细腻，同时健康、合理，无需刻意节食，无副作用及不适感。
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公开(公告)号：CN116998562A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311003812.7
申请日：2023-08-09
申请人： 佛山科学技术学院
摘要： 本发明公开了一种发酵陈皮红茶提取物的制备方法，所述制备方法包括将红茶以及陈皮混合均匀，进行一次高压灭菌后，渥堆处理，调节含水量，二次高压灭菌，接种发酵菌，研磨处理，至少两次水浴加热处理，抽滤后浓缩，得到发酵陈皮红茶提取物。本申请利用冠突散囊菌作为菌种添加至红茶与陈皮的混合料中，能促进细胞内含物溶出，进而提高发酵陈皮红茶提取物的有效成分，显著的发酵效果，赋予陈皮红茶提取物具有优异的降低胆固醇以及甘油三酯的作用，提高高密度脂蛋白与总胆固醇比值，对心脑血管疾病有明显的预防作用；另外，经过冠突散囊菌发酵后，促进糖苷类成分的释放，开发具有独特的“菌花香”的产品，促进红茶陈皮的综合利用，又能丰富含茶制品种类。
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