公开(公告)号：CN117431167A

公开(公告)日：2024-01-23

申请号：CN202311201477.1

申请日：2023-09-18

申请人： 广东雅道生物科技有限公司 ,  广东轻工职业技术学院

发明人： 蔡施平 ,  李静 ,  邓毛程 ,  王瑶 ,  刘禹杉 ,  罗秋茹 ,  陈涵淳 ,  李梅婷 ,  沈小雅 ,  罗天林 ,  杨加瑶 ,  龙怡 ,  杜楚瑶 ,  陈宝怡 ,  郭沛鑫

IPC分类号： C12N1/16 ,  C12P1/02 ,  A23F3/16 ,  A23F3/22 ,  A23F3/28 ,  A23F3/30 ,  A23L33/105 ,  C12R1/645

摘要： 本发明公开了一株杰丁塞伯林德纳氏酵母及其在发酵制备茶褐素中的应用。该杰丁塞伯林德纳氏酵母的名称为杰丁塞伯林德纳氏酵母GY017，保藏编号为GDMCC No：63300，于2023年6月8日保藏于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。本发明以绿茶为原料配制液体培养基，采用杰丁塞伯林德纳氏酵母进行发酵，经回流提取和离心分离除渣，可获得提取液，添加抗性糊精，经喷雾干燥可制成粉状的茶褐素提取物。与传统渥堆发酵法制备茶褐素相比，发酵周期显著缩短。与未经发酵的对照实验相比，茶褐素提取率显著提高。本发明所得的茶褐素提取物适用于食品领域，尤其适用于功能性食品。