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公开(公告)号：CN106858615A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710135936.9
申请日：2017-03-08
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/18 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L33/17 , A23L33/105 , A23L7/10
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 本发明农副产品精深加工的技术领域，具体涉及一种含蛋清源抗氧化肽的复合粗粮蛋白粉及其制备方法。步骤包括蛋白粉的制备，儿茶素和蛋清抗氧化肽的制备，粗粮混合粉的制备，混合调配，密封包装等步骤。本发明制备的粗粮蛋白粉具有蛋白粉的香醇又能保持人体膳食营养均衡。并且含有蛋清抗氧化肽和茶叶提取物儿茶素。原料抗氧化肽具有很强的生物活性，并且人体易吸收；而儿茶素可以加速体内脂肪氧化，起到减肥和预防肥胖的效果；并且儿茶素和蛋清抗氧化肽具有协同作用，不仅增加了蛋白粉的功能性，使蛋白粉营养更加均衡。本发明工艺简单，成本低，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN106831689A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710077588.4
申请日：2017-02-14
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D311/62 , C07H1/08 , C07H17/065
CPC classification number: C07D311/62 , C07H1/08 , C07H17/065
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓花青素总苷元及其单体的制备方法，其方法为：步骤一、以蓝莓果实为原料制备蓝莓花青素纯化液；步骤二、采用酸水解法及固相萃取法制备蓝莓花青素总苷元；步骤三、采用半制备型高效液相色谱制备蓝莓花青素苷元单体；步骤四、采用分析型高效液相色谱对蓝莓花青素总苷元及单体进行定性及定量分析。有益效果：本发明有利于发挥蓝莓花青素的生物活性，更能提高蓝莓深加工产品的市场竞争力。简化了蓝莓花青素苷元的纯化步骤，缩短了生产周期，提高了花青素苷元的生产效率。并能减少产品中的有机溶液残留。能够满足保健食品或高端药品、化妆品领域的原材料需求。
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公开(公告)号：CN106819146A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710070901.1
申请日：2017-02-09
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种从玉米胚芽粕中提取清蛋白制备仿生牛肉的方法，属于食品加工的技术领域。将玉米胚芽粕干燥制粉，玉米胚芽粕粉在温水中浸泡后过滤，留滤液真空浓缩，冷冻干燥，得玉米胚芽粕清蛋白粉；将玉米胚芽粕清蛋白粉、牛肉香精与水混合搅拌均匀，用双螺杆挤压机在160℃区域温度下挤压，得玉米胚芽粕清蛋白仿生肉；将玉米胚芽粕清蛋白仿生肉放入牛肉骨头汤中煮后，烘烤得玉米胚芽粕清蛋白仿生牛肉。本发明之玉米胚芽粕清蛋白仿生牛肉蛋白质含量16.7％，脂肪含量30.3％，具有牛肉的典型香味，质地柔软，但不松散，口感不粗糙的特点；使被废弃的玉米胚芽粕得到利用和开发，为人们提供新的食品。
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公开(公告)号：CN105708795A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610160610.7
申请日：2016-03-21
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K9/08 , A61K31/352 , A61K36/45 , A61P27/02
CPC classification number: A61K9/08 , A61K9/0053 , A61K31/352 , A61K36/45 , A61K47/26 , A61K47/46 , A61K2236/333 , A61K2236/39 , A61K2236/53 , A61K2236/55
Abstract: 本发明公开了一种纯天然的蓝莓花青素苷元口服液及制备方法，蓝莓花青素苷元口服液包括有浓缩蓝莓花青素苷元水解液、蜂蜜、白砂糖和纯净水，其中各种原料按重量份的配比为：浓缩蓝莓花青素苷元水解液80?85份；蜂蜜500?1000份；白砂糖350?500份；纯净水100?200份。制备方法为：步骤一、预处理；步骤二、纯化；步骤三、水解；步骤四、口服液的配制。有益效果：本发明采用了溶剂萃取及层析联用技术，在简化操作工艺及节约成本的基础上，制得了纯天然、易吸收的花青素苷元口服液，具有较高营养价值和保健功能，适用人群广泛。
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公开(公告)号：CN105561286A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610036701.X
申请日：2016-01-20
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K38/01 , A61K35/14 , A61P7/06 , A61P3/02 , A61K36/725
Abstract: 本发明公开了一种含肽和铁螯合肽的红枣补铁饮品及制备方法，补铁饮品包括有猪血多肽及铁螯合肽的混合溶液、红枣浆和甜味剂，其中按重量份各组份的含量为：猪血多肽及铁螯合肽的混合溶液1-2份，红枣浆30-60份，甜味剂4-8份。制备方法为：第一步、猪血多肽及铁螯合肽的混合溶液的制备；第二步、红枣浆的制备；第三歩、混合熬煮。有益效果：加入肽能促进红枣含有的铁的吸收，且不与铁螯合肽的吸收产生冲突，不会对胃肠道产生刺激作用，具有防治缺铁性贫血等缺铁性疾病的作用，是很好的补铁产品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105017201A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510412024.2
申请日：2015-07-14
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D311/62
CPC classification number: C07D311/62
Abstract: 一种纯天然小叶女贞果花青素的制备方法，属于食品资源的精深加工技术领域。本发明涉及一种利用溶剂萃取、柱层析联用技术来纯化制备高纯度的花青素。该方法的特点是：成本低廉、制备工艺简单、生产周期短、所用试剂安全无毒、提取纯度高、易于工业化生产等优点，对开发高附加值小叶女贞果产品具有重要意义。本发明制备出的花青素纯度为30％～35％的小叶女贞果花青素，营养安全、稳定、易于存储，在食品、医药、生化等领域有着广泛的应用前景。通过对小叶女贞果实中花青素产品的制备，提高对小叶女贞果实的充分利用，引起对小叶女贞果实纯化花青素技术的重视，从而促使变废置小叶女贞果实为宝，为实现其经济价值提供有力保障。
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公开(公告)号：CN105010685A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510518160.X
申请日：2015-08-21
Applicant: 吉林大学
IPC: A23F5/40
Abstract: 一种玉米须速溶咖啡及其制备方法，属于速溶饮品及其制备方法技术领域。本发明所述的玉米须速溶咖啡制备方法，包括：①玉米须水提物的制备；②原料的混合；③包装等步骤。本发明制备的玉米须速溶咖啡具有咖啡原有的气味和色泽，味道浓郁香醇又能提神醒脑，并且富含玉米花丝多糖与黄酮，具有降血糖降血脂功效。本产品将原料玉米花丝提取物赋予咖啡的形式，达到了真正的速溶，而并非袋泡茶的形式。本发明所述方法工艺简单，成本低，具有广阔的市场前景。玉米须提取物为玉米花丝的乙醇提取物，与玉米花丝原料相比，功能因子玉米花丝多糖与黄酮得到富集，而且溶解性提高，降血糖降血脂功效更加显著。
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公开(公告)号：CN104839806A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201510188111.4
申请日：2015-04-20
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/21 , A23V2250/2124 , A23V2250/5036 , A23V2250/5086
Abstract: 一种胶冻状人参猪骨浓缩汤料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明所述的一种人参牛骨浓缩汤膏是由人参、黄芪、米酒、猪棒骨、猪皮、生姜片、葱、八角、香叶、肉桂、中性蛋白酶、焦糖色素、食盐、谷氨酸钠、核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、卡拉胶和黄原胶经预处理、熬制、浓缩、调色调味、制胶、杀菌灌装后制备得到。本发明的胶冻状人参猪骨浓缩汤料质地柔软有弹性，无流动性液体，便于携带和运输，可以多次分割食用，1份胶冻状人参猪骨浓缩汤料加15份沸水冲调，冲泡后复溶性极好，可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐，为大众提供方便、快捷、营养的人参速食汤品。
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公开(公告)号：CN104814439A
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201510279527.7
申请日：2015-05-27
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/55 , A23V2250/6422 , A23V2250/032 , A23V2300/28 , A23V2250/2132
Abstract: 本发明公开了一种蛋清小肽降压营养粉及制备方法，蛋清小肽降压营养粉按重量份其原料包括有：蛋清小肽粉6-8份，茶多酚0.5-1份，木糖醇2-4份，柠檬酸1-2份，柠檬酸钠1-2份，调味粉4-6份。其制备方法为：第一步、蛋白粉的酶解；第二步、酶解液超滤；第三步、过滤液蒸发；第四步、浓缩液冷冻干燥；第五步、混合。本发明的有益效果：生产一种促进中老年人吸收代谢、具有降压功能、天然健康、口感好、营养价值丰富的蛋清小肽降压营养粉，既充分利用了蛋清肽的营养性与功能性，通过辅料的加入又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点。本发明在普通蛋白酶解的基础上，建立了二次酶解技术，确保蛋清小肽酶解过程充分完全。
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公开(公告)号：CN104770478A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510188351.4
申请日：2015-04-21
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种富含DHA的玉米调配油及制备工艺，其中按重量份含有玉米油为45-85份，按重量份同时添加DHA含量1-3份、维生素E 0.04-0.05份和特丁基对苯二酚(TBHQ)0.01-0.02份。其它食用植物油包括亚麻油、核桃油和红松籽油，按重量份其它植物油所占的比例为：亚麻油为10-20份、核桃油为30-50份、红松籽油为5-15份。其具体工艺：第一步、主要原料制备；第二步、调配；第三步、将第二步中配制好的调配油按重量份加入DHA 1-3份、维生素E 0.04-0.05份和特丁基对苯二酚(TBHQ)0.01-0.02份，待搅拌均匀充分溶解后，进行包装，得到成品。有益效果：针对孕妇和婴儿合理补充亚麻酸(ω-3脂肪酸)和DHA的需要，满足孕妇和婴儿的需求。
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