公开(公告)号：CN104814439B

公开(公告)日：2017-09-29

申请号：CN201510279527.7

申请日：2015-05-27

Applicant: 吉林大学

Inventor： 潘风光 ,  韩璐 ,  刘静波 ,  赵颂宁 ,  王莹 ,  张燕 ,  薛思宇 ,  黄延军

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种蛋清小肽降压营养粉及制备方法，蛋清小肽降压营养粉按重量份其原料包括有：蛋清小肽粉6‑8份，茶多酚0.5‑1份，木糖醇2‑4份，柠檬酸1‑2份，柠檬酸钠1‑2份，调味粉4‑6份。其制备方法为：第一步、蛋白粉的酶解；第二步、酶解液超滤；第三步、过滤液蒸发；第四步、浓缩液冷冻干燥；第五步、混合。本发明的有益效果：生产一种促进中老年人吸收代谢、具有降压功能、天然健康、口感好、营养价值丰富的蛋清小肽降压营养粉，既充分利用了蛋清肽的营养性与功能性，通过辅料的加入又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点。本发明在普通蛋白酶解的基础上，建立了二次酶解技术，确保蛋清小肽酶解过程充分完全。

公开(公告)号：CN104814439A

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201510279527.7

申请日：2015-05-27

Applicant: 吉林大学

Inventor： 潘风光 ,  韩璐 ,  刘静波 ,  赵颂宁 ,  王莹 ,  张燕 ,  薛思宇 ,  黄延军

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/305

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/032 ,  A23V2300/28 ,  A23V2250/2132

Abstract: 本发明公开了一种蛋清小肽降压营养粉及制备方法，蛋清小肽降压营养粉按重量份其原料包括有：蛋清小肽粉6-8份，茶多酚0.5-1份，木糖醇2-4份，柠檬酸1-2份，柠檬酸钠1-2份，调味粉4-6份。其制备方法为：第一步、蛋白粉的酶解；第二步、酶解液超滤；第三步、过滤液蒸发；第四步、浓缩液冷冻干燥；第五步、混合。本发明的有益效果：生产一种促进中老年人吸收代谢、具有降压功能、天然健康、口感好、营养价值丰富的蛋清小肽降压营养粉，既充分利用了蛋清肽的营养性与功能性，通过辅料的加入又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点。本发明在普通蛋白酶解的基础上，建立了二次酶解技术，确保蛋清小肽酶解过程充分完全。