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公开(公告)号：CN104996688A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510515744.1
申请日：2015-08-21
申请人： 吉林大学
IPC分类号： A23F5/40
摘要： 一种抗氧化速溶咖啡及其制备方法，属于速溶饮品及其制备方法技术领域。包括笃斯越桔茎叶提取物的制备、蛋清抗氧化肽的制备、原料的混合、包装等步骤，本发明制备的抗氧化速溶咖啡具有咖啡应有的气味和色泽，味道浓郁香醇又能提神醒脑，并且含有蛋清源抗氧化肽、笃斯越桔茎叶黄酮提取物。原料抗氧化肽活性强、分子质量小、易吸收；笃斯越桔茎叶富含芦丁、槲皮素等黄酮，具有抗氧化、降血压等功效；并且二者具有协同作用。本产品添加笃斯越桔茎叶提取物及蛋清源抗氧化肽，二者有机结合，科学调配，不仅降低了咖啡成本，并且增加了咖啡的营养性、功能性及花色感，工艺简单，成本低，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN103284042B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201310215824.6
申请日：2013-06-03
申请人： 吉林大学
IPC分类号： A23L1/09
摘要： 本发明提供一种含蛋清蛋白肽的肠内营养制剂及其制备方法，本发明营养制剂含如下质量百分数计的组分：蛋清蛋白肽粉10~20%，大豆蛋白粉5~15%，麦芽糊精50~75%，中链甘油三酯5~10%，橄榄油2~5%，益生元1~2%，复合维生素0.2~1%，制备方法为：将中链甘油三酯和橄榄油进行微胶囊化包裹后与蛋清蛋白肽粉、大豆蛋白肽粉、益生元、复合维生素充分混匀，再与麦芽糊精进行二次混合即可，该制剂营养全面，尤其含有蛋清短肽类、中链脂肪酸、单不饱和脂肪酸、益生元等成分，易于消化吸收，可作为营养补充剂使用，尤其适合为肠道功能障碍者提供营养支持。
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公开(公告)号：CN104830937A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510246608.7
申请日：2015-05-14
申请人： 吉林大学
摘要： 本发明公开了一种利用鸡屠宰副产物制备蛋白胨的方法，其制备方法为：第一步、原料的预处理；第二步、蛋白酶水解；第三步、灭酶、脱色、脱腥；第四步、中和、过滤；第五步、浓缩、干燥、粉碎，本发明的有益效果：加工过程中产生的骨油可用于制油酸、硬脂酸、肥皂、甘油、高级润滑油和日化产品，骨粒、骨粉主要用于饲料、复合肥等主要原料。由于生物制药中的发酵、食用菌培育等领域大量应用，饲料工业的发展以及化工产品的深加工、精加工需求，动物副产物生产的蛋白胨的需求将逐年上涨，市场应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN103300282B
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201310282298.5
申请日：2013-07-06
申请人： 吉林大学
摘要： 一种含大豆寡肽的老年营养粉及其制备方法，属于农副产品精深加工的技术领域。本发明是以小麦粉、大米粉或者玉米粉为主料，以燕麦粉，荞麦粉或薏米粉为辅料，且按照老年人的营养需求，适量添加植物油，果蔬粉和大豆寡肽，经过挤压膨化粉碎工艺制得。本发明可以为老年人提供一种营养全面的且食用方便的保健食品。大豆寡肽中的异黄酮对血管的脆性和渗透性有改善作用，降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度。该产品特别能够作为冲剂用水来冲调食用，也可以作为食品添加剂应用。
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公开(公告)号：CN103271406B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201310228666.8
申请日：2013-06-08
申请人： 吉林大学
摘要： 一种复合型两亲性芯材微胶囊冲剂及其制备方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域。微胶囊冲剂由β-环糊精、小肽、单糖和水溶性维生素、卵磷脂和脂溶性维生素组成，以质量和100%计算，β-环糊精的质量含量为55～65%，小肽、单糖、水溶性维生素的质量相同，质量含量为5～8%，卵磷脂和脂溶性维生素的质量相同，质量含量为7.5～12%，乳化剂的质量含量为0.25～0.6%。本发明微胶囊冲剂是含有多种营养素的保健品，且货架期长，便于加工，贮藏和运输。
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公开(公告)号：CN103859026A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410126203.5
申请日：2014-03-31
申请人： 吉林大学
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明提供添加玉米源辅助缓解体力疲劳功能肽酸奶及其制作方法，本发明酸奶由液态原料乳、玉米辅助缓解体力疲劳功能肽、白砂糖、复合乳酸菌组成，其制作方法包括玉米辅助缓解体力疲劳功能肽的制备和酸奶的制备两个过程，所用复合乳酸菌发酵剂为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种，本发明充分结合了酸奶营养价值高、易吸收等优点与玉米源辅助缓解体力疲劳功能肽的生物活性，并以玉米肽替代了增稠剂的使用，还实现了动物蛋白和植物蛋白的营养互补；本发明中玉米辅助缓解体力疲劳功能肽来源丰富、属于玉米资源综合利用，生产成本低；市场前景良好。
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公开(公告)号：CN103783531A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201410076673.5
申请日：2014-03-04
申请人： 吉林大学
CPC分类号： A23L33/00 , A23P10/28 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/302 , A23V2250/51084 , A23V2250/51088 , A23V2250/612 , A23V2250/2042
摘要： 本发明公开了一种超微人参珍珠粉片及其生产工艺。该超微人参珍珠粉片的配方组成为人参超微粉200-250份、微晶纤维素120-200份、羟甲基淀粉钠10-20份、微粉硅胶80-150份、乳糖100-150份、硬脂酸镁1-10份、纳米珍珠粉20-30份；本产品经原料粉碎、过筛、混合、干燥，并通过直接压片法制得。本品最大程度地保留了人参的营养成分和独特风味，并且方便携带及食用，具有增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳等功效，适于工作压力较大的亚健康成年人群使用。
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公开(公告)号：CN103621910A
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201310615569.4
申请日：2013-11-26
申请人： 吉林大学
CPC分类号： A23L33/40 , A23L7/152 , A23L7/198 , A23V2002/00 , A23V2300/31 , A23V2300/24 , A23V2300/10
摘要： 本发明提供人玉米胚芽婴儿米粉的生产方法及配方，是将大米进行初步破碎及调节水分含量后用双螺杆膨化机进行膨化，再将膨化后的物料进行粉碎并过筛制成基料一，将玉米胚芽浸泡、高压蒸煮并烘干后用粗磨机将玉米胚芽进行初步磨碎，再用精磨机将初步磨碎的玉米胚芽进一步精磨制成基料二，将基料一、基料二、白砂糖及各种辅料按照比例进行配料，将配好的物料进入混料机进行充分混合，此配方谷粉可提供婴幼儿足够的完全蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质等，能够满足婴幼儿断奶期的绝大多数营养需要。
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公开(公告)号：CN103355676A
公开(公告)日：2013-10-23
申请号：CN201310327448.X
申请日：2013-07-28
申请人： 吉林大学
IPC分类号： A23L1/29
摘要： 一种含大豆寡肽的营养流食及其制备方法，属于农副产品精深加工的技术领域。本发明的营养流食含大豆寡肽，且添加大豆蛋白粉，魔芋粉，麦芽糊精，蔬菜粉，植物油等配料。以重量份计，含大豆寡肽粉6～8份，大豆蛋白粉2～4份，魔芋粉3～5，麦芽糊精8～12份，蔬菜粉1～3份，植物油2～3份，50～65℃水65～75份，乳化剂06～0.8份，稳定剂0.5～1份。该产品营养均衡，所含的氨基酸比较全面，适宜烧伤的患者食用，另外，对于一些咀嚼困难或者消化能力较差的老年人长期食用也比较适宜。
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公开(公告)号：CN103300153A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310282279.2
申请日：2013-07-06
申请人： 吉林大学
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 一种豆制饮品及其制备方法，属于农副产品精深加工及其产物综合利用技术领域。步骤包括原料清洗预处理；原料的杀菌；将原料按比例倒入豆浆机进行生产；冷却至室温；调配；密封包装；进行二次杀菌；从而提供一种可以达到四天保质期的豆制饮品，本产品富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、高血糖、冠心病、动脉硬化等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、增强免疫等作用。有利于解决我国中老年人普遍存在的富贵病问题。本发明工艺流程简单、设备要求低、简便易行、使用成本低、易规模化推广应用。
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