-
公开(公告)号：CN108323738A
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201810075517.5
申请日：2018-01-26
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种含有降胆固醇低聚肽复合粗粮核桃粉及其制备方法，低聚肽复合粗粮核桃粉包括有茶单宁、大豆降胆固醇低聚肽、粗粮粉、核桃粉和麦芽糖，按重量份各种原料的含量为：茶单宁6-8份、大豆降胆固醇低聚肽10-12份、粗粮粉35-40份、核桃粉40-45份和麦芽糖8-10份。其制备方法为：第一步、核桃粉的制备；第二步、茶单宁提取和大豆降胆固醇低聚肽的制备；第三步、粗粮粉的制备；第四步、配料混合；第五步、成品包装。本发明的有益效果：本发明制备的核桃粉营养均衡、口感香醇。原料中茶单宁与燕麦粉和荞麦粉具有降低胆固醇作用，与大豆降胆固醇低聚肽具有协同作用；不仅增加了产品功能特性，使产品营养更加均衡。
-
公开(公告)号：CN106418512A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610938278.2
申请日：2016-10-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种多口味玉米泡腾片及制备方法，泡腾片包括有高度α化的玉米粉、山楂粉或红枣粉或蓝莓粉、香精、蛋白糖、乳粉、柠檬酸、碳酸氢钠、PVP K-30粉剂和PEG-6000粉剂，按重量份各种材料的含量为：高度α化的玉米粉40-60重量份、山楂粉20-25重量份或红枣粉20-25重量份或蓝莓粉20-25重量份、香精1-2重量份、蛋白糖10-20重量份、乳粉10-15重量份、柠檬酸15-25重量份、碳酸氢钠25-30重量份、PVP K-30粉剂2-3重量份和PEG-6000粉剂2-5重量份。制备方法为：步骤一、高度α化玉米粉的制备；步骤二、泡腾片的制作；有益效果：玉米山楂泡腾片外观平整，颜色淡黄，口感温和，其味香甜，酸甜可口，玉米中所含维生素B族能调节神经，同时含有大量的Vc成分，营养丰富，方便携带。
-
公开(公告)号：CN113699197B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202111019573.5
申请日：2021-09-01
Applicant: 吉林大学
IPC: C12P19/14 , C12P19/00 , C12N11/18 , C12N11/10 , C12N11/14 , C12N9/88 , C12N9/42 , C12N9/26 , C12N9/24
Abstract: 本发明公开了一种酶法提取油莎豆低聚糖的工艺，以油莎豆豆粕为原料，制成预处理浆料，先将预处理浆料调节至碱性，除去蛋白质，再在酸性条件下超声波提取得到多糖，然后在磁场和脉冲电场条件下复合酶酶解，将多糖降解为低聚糖。本发明实现了油莎豆豆粕的资源再利用，低聚糖得率高，平均分子量低，具有极好的应用推广前景。
-
公开(公告)号：CN110063462A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910447054.5
申请日：2019-05-27
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L15/00 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开一种蛋清粉果冻的制备工艺，由以下原料按质量份制成：白砂糖7～9份，蛋清粉1～2份，复配胶(魔芋胶，卡拉胶)0.5～0.6份，柠檬酸和氯化钾均为0.01～0.03份，食用香精0.01～0.015份，其余为纯净水。本发明果冻利用合理的原料搭配使得产品的营养更加均衡化，蛋清粉的加入可使得产品的营养更加全面化。果冻在生产中减少了高温等加工工艺，尽量保持了蛋清所具有的营养成分。制得的果冻口感细腻爽滑、酸甜适口，弹性较好，营养价值高，且具有保健功效。蛋清果冻的提出在一定程度上能够丰富市面上功能性休闲食品的种类，满足人们对于蛋白质营养的需要；同时蛋清果冻的提出能够充分利用我国蛋品资源优势。这对于提高禽蛋的高附加值有着较高的实际意义。
-
公开(公告)号：CN106720327A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611099467.1
申请日：2016-12-05
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/13 , A23C9/1307
Abstract: 一种人参蓝莓发酵乳饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明涉及的人参蓝莓发酵乳饮料是以人参、蓝莓、牛奶为原料。其制备步骤为：一、人参粉的制备。二、蓝莓汁的制备。三、发酵乳的制备。人参、蓝莓的保健功效是广告营销的卖点，发酵乳制品营养全面，风味独特，发酵乳饮品已逐渐成为益生菌饮品的中流砥柱。人参蓝莓发酵乳饮品符合中国人传统的“食疗”观念，营养丰富，口味独特，同时饮料生产方便、工艺简单易于运输保存，保留了人参有效成分的活性及功能，便于人体吸收。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106720326A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611099390.8
申请日：2016-12-05
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/13 , A23C2240/15
Abstract: 本发明涉及的人参多糖红枣凝固型酸奶的制备方法，属于保健食品技术领域。本发明产品包括人参粗多糖提取以及凝固型酸奶制备两个过程，制作方法是以人参为原料，经热水浸提，过滤浓缩，乙醇浸泡使人参粗多糖沉淀、冷却干燥制得人参多糖，后与红枣、牛奶按比例均匀混合，通过均质，接种，发酵，冷却后熟制得人参多糖红枣凝固型酸奶。本发明的特点是加工方法简单易行，人参多糖红枣凝固型酸奶配方合理，结合人参、红枣等果蔬原料的有效成分及活性，制备出营养价值丰富，口味独特的新型酸奶，最大限度地保留了原料有效成分的活性及功能，提高了其有效成分的利用率。同时本发明产品富含丰富的维生素，极大地增强了人体对营养物质的消化与吸收。
-
公开(公告)号：CN103918763B
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201410191170.2
申请日：2014-05-07
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法，属于食品的技术领域。无糖饼干含有如下成分：面粉、莜麦面、玉米淀粉、花生壳粉、玉米油、木糖醇、脱脂奶粉、小苏打。本发明无糖饼干配方中添加了莜麦面和花生壳，由此提升了无糖饼干的营养价值，有助于消化，并能够对糖尿病患者血糖水平的维持起到辅助作用；将莜麦面进行蒸煮后制成莜麦粉，从而改善了饼干口味和色泽；所制备的饼干外形美观、色泽良好、口感香甜松脆，对糖尿病患者具有一定的保健功能，因此比普通无糖饼干更加有益健康。
-
公开(公告)号：CN103918763A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410191170.2
申请日：2014-05-07
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法，属于食品的技术领域。无糖饼干含有如下成分：面粉、莜麦面、玉米淀粉、花生壳粉、玉米油、木糖醇、脱脂奶粉、小苏打。本发明无糖饼干配方中添加了莜麦面和花生壳，由此提升了无糖饼干的营养价值，有助于消化，并能够对糖尿病患者血糖水平的维持起到辅助作用；将莜麦面进行蒸煮后制成莜麦粉，从而改善了饼干口味和色泽；所制备的饼干外形美观、色泽良好、口感香甜松脆，对糖尿病患者具有一定的保健功能，因此比普通无糖饼干更加有益健康。
-
公开(公告)号：CN118105422A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410235734.1
申请日：2024-03-01
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K36/48 , A61P39/06 , A61P3/10 , A61K131/00
Abstract: 本发明提供了一种具有抗氧化、降血糖作用的花生壳多酚及其制备方法，属于生物医药技术领域。本方案通过对热浸法提取的花生壳多酚，浓缩冻干，得到花生壳多酚粗提物。然后通过HPD‑600大孔树脂纯化，浓缩冻干，得到花生壳多酚纯化物。上述提取、纯化的方案简单，保证提取的活性化合物的活性，对于抗氧化(DPPH自由基、ABTS+自由基)和酶抑制(α‑葡萄糖苷酶和α‑淀粉酶)有较高抑制率。同时还能改善胰岛素抵抗造成的胰岛β细胞的损伤，从而有效地预防和治疗糖尿病，是一种无毒的植物多酚。综合来说，此方法制备的花生壳多酚在抗氧化、降血糖方面都较为显著。可以作为天然抗氧化剂和降血糖剂开发。
-
公开(公告)号：CN114601149A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210317180.0
申请日：2022-03-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于卵白蛋白的抗氧化型乳化剂的制备及应用。具体而言，该技术首先是利用自由基接枝法制备卵白蛋白(OVA)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)共价复合物。然后以亚麻籽油为模型，将得到的复合物作为抗氧化型乳化剂与亚麻籽油按照一定比例混合后高速均质、超声处理后得到OVA‑EGCG‑亚麻籽油乳液产品。本发明制备的OVA‑EGCG可作为一种新型的抗氧化型乳化剂并有效抑制了乳液在储藏过程中发生的油脂氧化，进而保护了油脂中的功能性成分不被破坏。同时，也拓展鸡蛋蛋白在食品加工业的应用以及为开发更多的食源性双功能配料提供新思路。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
36
records
(took 0.015 seconds)
