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公开(公告)号：CN110679953A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911009978.3
申请日：2019-10-23
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供了一种包埋蛋清活性肽的纳米脂质体的制备方法。目的是解决蛋清活性肽在胃液和肠液中极易被降解而不能被完整吸收的问题。其制备方法为将卵磷脂、胆固醇等成膜材料溶解于乙醇中后通过高速均质和高压均质减小粒径后滴入溶解蛋清活性肽的水溶液中，形成包埋蛋清源活性肽的纳米脂质体。本发明填补了保护和促进蛋清源活性肽的生物吸收利用方面的空白,对于蛋白高值化利用和短肽营养产业发展具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109536362A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811186427.X
申请日：2018-10-12
Applicant: 吉林大学
IPC: C12J1/08 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/18 , A23L27/30 , A23P10/28
Abstract: 本发明公开了一种具有保健功能的苹果醋口含片及其制备方法，属于功能食品技术领域。其中，具有保健功能的苹果醋含片包括以下成分：苹果醋粉剂、大豆肽、黄原胶、麦芽糊精、甜味剂、维生素、硬脂酸镁、食用香精。同时，公开了一种制备方法，包括喷雾干燥、筛分、调配混匀、压片成型、辐照灭菌、包装等步骤。本发明开创性地提出了苹果醋含片的研发方法，为苹果醋的精深加工和高值化利用提供了新的思路和技术，有利于其高附加值成分的综合开发利用。同时，向苹果醋中引入多种功能成分，营养全面，增加了产品功能成效，既能给人体提供能量又能调节人体的各项机能。本发明制备的含片具有苹果的清香，口感酸甜适宜、余味清爽，咀嚼含服均可。
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公开(公告)号：CN102565261B
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201110433100.X
申请日：2011-12-21
Applicant: 吉林大学
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明的检测蛋黄油中二十二碳六烯酸含量的方法属功能因子检测方法的技术领域。将蛋黄油组分提取出后经恒温皂化至油滴消失，再经BF3·CH3OH溶液甲酯化，以正己烷提取脂肪酸甲酯混合物并稀释过滤；采用气相色谱与火焰离子化检测器联用检测得到二十二碳六烯酸甲酯的峰面积y；用线性回归方程并经数据处理得到蛋黄油中的二十二碳六烯酸浓度。本发明在柱压可承受的范围内通过提高流速极大的提前了二十二碳六烯酸甲酯的出峰时间，并保证了出峰时间的稳定性和峰形的对称性；经方法学验证试验，证明本方法精密度、重现性、稳定性良好，检出限低，准确度高。
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公开(公告)号：CN115806982B
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202211041458.2
申请日：2022-08-29
Applicant: 吉林大学
IPC: C12N15/113 , C12N15/867
Abstract: 本发明公开一种抑制牛CD44基因表达的shRNA序列及应用，涉及一种有效的抑制牛CD44基因的表达的shRNA，即CD44 LV‑shRNA 592；通过慢病毒载体构建和慢病毒包装技术，进一步提高载体转入细胞和活体动物的效率以及shRNA载体表达和发挥作用的周期，提高了shRNA抑制基因表达的效果。
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公开(公告)号：CN117187330A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311160351.4
申请日：2023-09-08
Applicant: 浙江省淡水水产研究所 , 吉林大学
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种大口黑鲈肽及其制备方法与应用。具体技术方案为：一种大口黑鲈肽的制备方法，将大口黑鲈打成鱼肉糜，去除脂质，烘干后破碎过筛，得大口黑鲈粉；将大口黑鲈粉加水溶解后，调节pH至7～8，加入复合酶进行酶解，酶解过程中维持pH在7～8；酶解完成后灭酶、离心，取上清液冻干成粉，为开发促进泌乳高品质营养食品提供实验依据。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114747771A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210328054.5
申请日：2022-03-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明保护一种快速补充甲硫氨酸的蛋清二肽，属于营养与功能食品领域。该发明中确定的二肽能够较快地为人体补充特定氨基酸甲硫氨酸，有使机体缓解疲劳，增加运动耐力的潜力。该营养蛋清二肽的制备方法，包括：首先将蛋清蛋白粉溶于纯水中，配制5％蛋清粉溶液，然后经超声预处理后，将溶液pH调节至10.5，在蛋清溶液中加入7000U/g的碱性蛋白酶，在55℃水浴中水解6h；最后，将酶解液进行灭酶离心处理，经过质谱的鉴定及吸收速率实验的对比，采用固相合成的方法得到营养蛋清二肽EM。本发明制备的蛋清肽能更快的补充甲硫氨酸，且操作简便,安全可靠,在推动食源性蛋白肽在营养补充剂方面的精深加工具有潜在的应用意义。
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公开(公告)号：CN109463447A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201910006837.X
申请日：2019-01-04
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种鸡蛋发酵乳的制备方法。本发明中发酵蛋乳制备的主要步骤为鸡蛋称取、牛奶杀菌、蛋乳混合、添加物料、均质、除腥、灭菌、接种、发酵、后发酵、冷冻保存。本发明通过增加脱腥工艺、控制杀菌条件、选取优质菌种等手段对现有技术进行了优化，脱腥工艺中包含物理除腥(真空脱腥工艺)、化学除腥(添加适量乳酸钙)、以及发酵本身所进行的生物除腥，选用优质混合乳酸菌菌种进行接种，制备出一种营养丰富，稳定性强，口感细腻，味道适中，集香酸甜于一体的鸡蛋发酵乳产品。本发明将鸡蛋液发酵工艺系统化，使工艺更加适合工业生产，使产品更加契合大众的口味，弥补了现在产品风味欠佳的缺点。
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公开(公告)号：CN102565261A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110433100.X
申请日：2011-12-21
Applicant: 吉林大学
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明的检测蛋黄油中二十二碳六烯酸含量的方法属功能因子检测方法的技术领域。将蛋黄油组分提取出后经恒温皂化至油滴消失，再经BF3·CH3OH溶液甲酯化，以正己烷提取脂肪酸甲酯混合物并稀释过滤；采用气相色谱与火焰离子化检测器联用检测得到二十二碳六烯酸甲酯的峰面积y；用线性回归方程并经数据处理得到蛋黄油中的二十二碳六烯酸浓度。本发明在柱压可承受的范围内通过提高流速极大的提前了二十二碳六烯酸甲酯的出峰时间，并保证了出峰时间的稳定性和峰形的对称性；经方法学验证试验，证明本方法精密度、重现性、稳定性良好，检出限低，准确度高。
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公开(公告)号：CN102132715A
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN201110093241.1
申请日：2011-04-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供人参系列饼干的生产方法。分别为普通酥性人参饼干是将人参粉、面粉、糖油蛋、小苏打、食盐和水混合制成面团，辊压后用模具制成生胚烘烤而成。挤花人参饼干是将人参粉、面粉、糖油蛋、小苏打和奶粉混合制成面浆，装入挤花袋挤在烤盘上烘烤而成。人参苏打饼干是将人参粉、面粉、酵母、糖和水调制进行第一次发酵，发酵后再与人参粉、面粉、食盐、小苏打和水调制进行第二次发酵，用人参粉、面粉、油与盐制成油酥，将第二次发酵后的面团辊压数次，包入油酥再压数次，切块烘烤而成。本发明将人参添加到三种饼干中，不仅满足了不同人群的需要，而且具有增强机体免疫力等保健功能，食用方便美味、营养丰富，适合工业化规模推广。
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公开(公告)号：CN117187329A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311160087.4
申请日：2023-09-08
Applicant: 浙江省淡水水产研究所 , 吉林大学
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种虾类促泌乳肽的制备方法。具体技术方案为：一种虾类促泌乳肽的制备方法，在软壳虾粉中加入复合蛋白酶进行酶解，制备得到肽粉；所述酶解的pH为7.5～9.5，所述复合蛋白酶为风味蛋白酶和碱性蛋白酶，所述风味蛋白酶和碱性蛋白酶的质量比为1～3:1～3。本发明所公开的复合酶水解法利用两种蛋白酶对软壳虾蛋白质进行水解，含有多个酶切位点使得水解更完全，水解度达35.92％。同时，制备的促泌乳肽具有显著的促泌乳效果。
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