公开(公告)号：CN107969706B

公开(公告)日：2021-07-13

申请号：CN201711379977.9

申请日：2017-12-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  杜志阳 ,  谭大伟 ,  丁龙 ,  张婷

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/125 ,  A23L33/115 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/21 ,  A23L33/16 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法，营养制剂包括有蛋清源小肽、大豆源小肽、麦芽糊精、中链甘油三酯、橄榄油、益生元、复合维生素、总膳食纤维、矿物质和卵磷脂，按质量百分比各种原料的含量为：蛋清源小肽15‑25％、大豆源小肽10％‑15％、麦芽糊精20‑35％、中链甘油三酯5‑10％、橄榄油2‑5％、益生元1‑3％、复合维生素0.2‑1％、总膳食纤维5‑10％、矿物质3‑6％和卵磷脂3‑7％。制备方法为：步骤一、小肽脂质体纳米颗粒的制备；步骤二、复合小肽脂质体纳米颗粒的制备；步骤三、将步骤二中制备得到的水‑油‑水体系的复合小肽脂质体纳米颗粒溶液进行喷雾干燥后制备得到该纳米级肠内营养制剂。有益效果：相关工艺有效除去了工艺过程中所使用的有机溶剂，安全、稳定、高效。

公开(公告)号：CN107348388A

公开(公告)日：2017-11-17

申请号：CN201710784611.3

申请日：2017-09-04

Applicant: 吉林大学

Inventor： 周亚军 ,  齐梦圆 ,  周媛媛 ,  纪宗妍 ,  谭大伟 ,  齐麟 ,  陈治旭

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L33/105 ,  A23L5/30

CPC classification number: A23L13/50 ,  A23L5/34 ,  A23L13/428 ,  A23L13/55 ,  A23L13/72 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明提供了一种营养保健人参鸡的制作方法，其制作过程为步骤a，原料预处理；步骤b，人参液浸提、浓缩；步骤c，腌制；步骤d，真空滚揉；步骤e，注射；步骤f，烤制；步骤g，冷却、包装。本发明以东北家养三黄鸡和东北特产人参为主要原料，将三黄鸡腌制后进行真空滚揉处理，再将人参浸提液注射入鸡肉中使人参与鸡肉组织充分结合，最后经烘烤熟制得到一种营养均衡、风味独特且具有保健功能的人参烤鸡。高蛋白、低脂肪且具有营养保健功能的肉制品逐渐成为未来高档肉制品的发展方向，人参鸡的研发将为人参与笨鸡的加工开辟新途径，为未来功能性肉制品的发展指明方向。

公开(公告)号：CN107183308A

公开(公告)日：2017-09-22

申请号：CN201710352392.1

申请日：2017-05-18

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  杜志阳 ,  丁龙 ,  赵颂宁 ,  王艺臻 ,  谭大伟

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/04 ,  A23P10/30 ,  C12P21/06

CPC classification number: A23J3/341 ,  A23J3/04 ,  A23P10/30 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供的一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法，目的是解决现阶段蛋清源活性肽在体内胃肠道消化系统中极易被降解而不能以完整形式被吸收的问题。本发明采用了离子凝胶的方式，以壳聚糖和三聚磷酸钠为纳米包材，对酶解得到的四种不同分子量构成的蛋清源活性肽进行包埋，制备得到了包埋性能较好的蛋清肽‑壳聚糖纳米颗粒，填补了保护和促进蛋清源活性肽生物吸收利用方面的空白，对蛋品产业的精深加工提供新的思路，实现对蛋品资源的整合和最大化的合理运用。

公开(公告)号：CN109536362A

公开(公告)日：2019-03-29

申请号：CN201811186427.X

申请日：2018-10-12

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  牛洲敏 ,  谭大伟 ,  杜志阳 ,  安苏苏 ,  刘博群 ,  张婷 ,  于一丁

IPC: C12J1/08 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/18 ,  A23L27/30 ,  A23P10/28

Abstract: 本发明公开了一种具有保健功能的苹果醋口含片及其制备方法，属于功能食品技术领域。其中，具有保健功能的苹果醋含片包括以下成分：苹果醋粉剂、大豆肽、黄原胶、麦芽糊精、甜味剂、维生素、硬脂酸镁、食用香精。同时，公开了一种制备方法，包括喷雾干燥、筛分、调配混匀、压片成型、辐照灭菌、包装等步骤。本发明开创性地提出了苹果醋含片的研发方法，为苹果醋的精深加工和高值化利用提供了新的思路和技术，有利于其高附加值成分的综合开发利用。同时，向苹果醋中引入多种功能成分，营养全面，增加了产品功能成效，既能给人体提供能量又能调节人体的各项机能。本发明制备的含片具有苹果的清香，口感酸甜适宜、余味清爽，咀嚼含服均可。

公开(公告)号：CN107969706A

公开(公告)日：2018-05-01

申请号：CN201711379977.9

申请日：2017-12-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  杜志阳 ,  谭大伟 ,  丁龙 ,  张婷

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/125 ,  A23L33/115 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/21 ,  A23L33/16 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种纳米级肠内营养制剂及其制备方法，营养制剂包括有蛋清源小肽、大豆源小肽、麦芽糊精、中链甘油三酯、橄榄油、益生元、复合维生素、总膳食纤维、矿物质和卵磷脂，按质量百分比各种原料的含量为：蛋清源小肽15-25％、大豆源小肽10％-15％、麦芽糊精20-35％、中链甘油三酯5-10％、橄榄油2-5％、益生元1-3％、复合维生素0.2-1％、总膳食纤维5-10％、矿物质3-6％和卵磷脂3-7％。制备方法为：步骤一、小肽脂质体纳米颗粒的制备；步骤二、复合小肽脂质体纳米颗粒的制备；步骤三、将步骤二中制备得到的水-油-水体系的复合小肽脂质体纳米颗粒溶液进行喷雾干燥后制备得到该纳米级肠内营养制剂。有益效果：相关工艺有效除去了工艺过程中所使用的有机溶剂，安全、稳定、高效。