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公开(公告)号：CN103070441A
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201310046555.5
申请日：2013-02-06
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种秀珍菇银杏叶红枣复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：秀珍菇提取液20份～30份、银杏叶提取液20份～30份、红枣提取液40份～60份、纯净水800份、白砂糖80份～120份、蜂蜜添加量4份～8份、一水柠檬酸0.6份～1.0份；经调配、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得秀珍菇银杏叶红枣复合保健饮料成品。本发明将秀珍菇提取液、银杏叶提取液与红枣提取液混合加工成饮料，富含多糖、总黄酮和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
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公开(公告)号：CN102524874A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210038353.1
申请日：2012-02-15
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种黄芹饮料及其生产方法，属饮料领域。是以下述质量比的原料制成的复合饮料；新鲜芹菜1-10份、黄芪0.1-3份、黄花菜0.1-3份、新鲜莲藕0.2-8份、新鲜百合0.1-6份、炒制芝麻0.1-3份、蔗糖2-8份、海藻糖1-3份、食盐0.1-1份、味精0.1-0.8份、羧甲基纤维素钠0.05-0.15份、黄原胶0.05-0.15份、单甘酯0.01-0.05份、蔗糖酯0.01-0.05份、苹果汁5-38份、甘草浸出液1-3份、纯净水30-80份。有益效果是：产品色泽为天然绿色；具有平衡膳食、防止大便干燥、增强气力等作用，适于成年人饮用。
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公开(公告)号：CN102423098A
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN201110354129.9
申请日：2011-11-04
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种速溶复合山药粉及其生产方法，属食品。以新鲜山药为主要原料，以莲藕、莲子、大米为辅粉，原辅料配比为：鲜山药10％-85％、鲜莲藕2％-20％、干莲子1％-8％、大米1％-8％、薏仁0.5％-6％。将原料分别制成山药浆液，莲藕浆液、莲子薏仁浆液、大米浆液，再将上述各种浆液混合，经喷射液化、喷雾干燥制成速溶复合山药粉。优点是：使用喷射液化技术，使原辅料中的淀粉瞬间达到110-130℃，迅速液化为小分子糊精和少量麦芽糖、葡糖糖。从而提高复合山药粉的冲调性，很好地保留山药中的营养成分；本发明速溶复合山药粉产品复水后，液体的稳定性高，短时间内不会出现分层现象，且具有补气、不上火的良好生理作用。
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公开(公告)号：CN108782746B
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN201810397814.1
申请日：2018-04-28
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种鲜切西兰花保鲜用的涂膜剂及其应用。所述的涂膜剂按重量百分比包括魔芋粉1.0％～1.4％，卡拉胶1.0％～1.4％，壳聚糖0.4％～0.8％，甘油0.5％～1.5％，余量为水。在应用时，只需按比例称取魔芋粉，卡拉胶，壳聚糖，甘油和水，30～35℃水浴下，在水中加入甘油，然后加入魔芋粉，卡拉胶和壳聚糖，搅拌混合均匀即得涂膜剂，将涂膜剂均匀喷洒至鲜切西兰花的表面即可。本发明的涂膜剂，能够较好保持西兰花的水分含量，减少西兰花重量损失，减少西兰花中VC和叶绿素的损失，保持西兰花的抗氧化能力。涂膜过的西兰花品质要明显优于未涂膜的西兰花。本发明中涂膜材料使用的浓度小，西兰花涂膜成本也很低，具有良好的应用前景和商业价值。
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公开(公告)号：CN107047767B
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN201710391685.0
申请日：2017-05-27
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种牛蒡米酒乳饮料及其制备方法，该饮料由以下原料按重量百分比组成：牛蒡汁15％～25％，米酒5％～15％，脱脂乳粉9％～11％，白砂糖2％～4％，复合稳定剂0.1％～0.3％，其余为纯净水；该方法包括牛蒡汁制备、米酒制备、混合发酵、调配、均质、脱气、杀菌、灌装和包装储藏。本发明的牛蒡米酒乳饮料是一种色、香、味俱佳的营养健康型的新饮品，其同时具有牛蒡和乳酸菌的生理功能，不但能产生良好的经济效益，丰富牛蒡制品，还能产生良好的社会效益和生态效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108782746A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810397814.1
申请日：2018-04-28
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23B7/16
CPC classification number: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种鲜切西兰花保鲜用的涂膜剂及其应用。所述的涂膜剂按重量百分比包括魔芋粉1.0％～1.4％，卡拉胶1.0％～1.4％，壳聚糖0.4％～0.8％，甘油0.5％～1.5％，余量为水。在应用时，只需按比例称取魔芋粉，卡拉胶，壳聚糖，甘油和水，30～35℃水浴下，在水中加入甘油，然后加入魔芋粉，卡拉胶和壳聚糖，搅拌混合均匀即得涂膜剂，将涂膜剂均匀喷洒至鲜切西兰花的表面即可。本发明的涂膜剂，能够较好保持西兰花的水分含量，减少西兰花重量损失，减少西兰花中VC和叶绿素的损失，保持西兰花的抗氧化能力。涂膜过的西兰花品质要明显优于未涂膜的西兰花。本发明中涂膜材料使用的浓度小，西兰花涂膜成本也很低，具有良好的应用前景和商业价值。
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公开(公告)号：CN105166387B
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201510613975.6
申请日：2015-09-23
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种银杏叶生物饲料添加剂的制备方法，以银杏叶为主要的固态发酵基质，以黑曲霉为菌株，在适宜的营养条件和培养条件下进行固态发酵，通过干燥、粉碎处理后，获得了该生物饲料添加剂，该生物饲料添加剂含有黄酮类化合物多种生物活性物质，能提高动物机体免疫力和抗氧化能力。同时生物转化后的产品营养价值及生物活性都有了较大幅度的提高，从而为复合型、多功能型银杏叶生物饲料添加剂的深入研究和开发打下了基础。
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公开(公告)号：CN106234533A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610715761.4
申请日：2016-08-24
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种怪味土豆糕点及其生产工艺，属于食品加工技术领域，由下列质量份的原料制成：低筋面粉100份、起酥油50～60份、土豆粉8～14份、苏打粉1份、绵白糖12～16份、花椒粉0.2～0.4份、胡椒粉0.2～0.4份、孜然粉0.3～0.6份。本发明中生产工艺步骤为：土豆去皮切片；护色；烘箱干燥；融合起酥油和绵白糖；面团调配成形；烘烤；冷却包装。本发明针对现有技术中的不足，提出了一种应用土豆于食品深加工的技术制作出了一种怪味土豆糕点，其具有原料配比合理，制成的土豆糕点颜色金黄，酥松且不易碎，起酥均匀，糕点内含土豆芳香，其咸甜适中，并带有孜然、胡椒、花椒的复合香味，口感松脆，颜色均匀，内松外酥的特点。
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公开(公告)号：CN106173102A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610756622.6
申请日：2016-08-30
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种紫甘蓝果茶与其制备方法，包含下列质量分数的原料：紫甘蓝10%～25%、柠檬酸0.2%～1.5%、CMC胶1.5%～2.3%、白砂糖5%～13%、糖浆30%～50%、蜂蜜1%～5%、蒸馏水20%～30%。其制备方法具体步骤如下：（1）称取紫甘蓝切丝并热烫（；2）量取一定量的蒸馏水，加入容器后再加柠檬酸，搅拌直至溶解；（3）称取CMC胶加入容器中搅拌均匀；（4）称取白砂糖、糖浆、蜂蜜，依次加入容器中搅拌均匀后再加入紫甘蓝；（5）将溶液装瓶，盖好盖子放入沸水中煮20min，取出玻璃瓶冷却至室温即可制得紫甘蓝果茶。本发明制备的紫甘蓝果茶含有大量的维生素，它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
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公开(公告)号：CN105558740A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610025845.5
申请日：2016-01-15
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A23L2/39 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/328 , A23V2200/308 , A23V2200/3262 , A23V2200/332 , A23V2200/326 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种南瓜山药复合速溶固体饮料的制作工艺，属于一种固体饮料及其制备方法领域，它包括选料、清洗去皮、切片、山药护色、预煮、混合打浆、糊化和酶解、调配、混匀、高剪切均质、杀菌、喷雾干燥、冷却等工序。本发明通过加入无硫复合护色液对山药液颜色有显著的改善，能有效的保持山药原有的色泽和抑制山药料液褐变，本发明所述方法所制成南瓜山药复合复合速溶固体饮料，具有浓郁清香味，口感细腻，颜色俱佳，有一定的稠度，无异味，无沉淀杂质，均匀稳定，并可充分利用和开发南瓜和山药的功效，能够有效降低血糖，对糖尿病患者有惊人的疗效。
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