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公开(公告)号：CN103922949A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410177518.2
申请日：2014-04-29
Applicant: 吉林大学
IPC: C07C227/18 , C07C229/76 , A61K31/198 , A61P3/02 , A61P39/00
Abstract: 本发明公开了亮氨酸鳌合钙粉及加工方法，亮氨酸鳌合钙粉是由钙、亮氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、亮氨酸3-4份、木糖醇1-2份和维生素C0.3-0.4份经螯合制得，其具体方法为：第一步、钙的制备；第二步、亮氨酸鳌合钙粉的制备；本发明的有益效果：以蛋壳为原料制备的钙再与亮氨酸螯合制备成补钙制剂，为禽蛋加工废弃物的综合利用提供了新途径，能达到既补充亮氨酸又补充钙的双重功效。
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公开(公告)号：CN102266099A
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110255434.2
申请日：2011-09-01
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种用胶原蛋白和哈密瓜果肉果粒为原料加工而成的胶原蛋白悬浮果粒饮料的工艺方法以及配方。本发明涵盖了哈密瓜果肉果粒的制备，原料的制备精细操作，悬浮方法，杀菌等工序。在外观上按照此工艺生产的胶原蛋白果粒饮料是橙黄色饮料中悬浮着哈密瓜的果肉果粒，口感为哈密瓜水果味，营养成分包括胶原蛋白、薏米成分、木糖醇、维生素等多种能够促进机体健康发育，改善机体老化衰老等症状，提高细胞代谢活力，此产品能够有效减少皮肤细纹，皱纹黄褐斑老年斑等，使皮肤变得丰盈红润，细腻光滑。本产品最大的优点在于它不同于其他的单一果味胶原蛋白饮料，而是悬浮着哈密瓜果粒，为市场上饮料种类中极受欢迎的一种形式，具有极大的开发潜力。
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公开(公告)号：CN102224848A
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN201110111560.0
申请日：2011-05-03
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种双蛋白胶原肽饮料的加工工艺方法。本发明涉及一种用花生为主要原料，添加胶原蛋白、维生素、薏米等营养因子加工而成的双蛋白胶原肽饮料工艺及配方。本发明涵盖了花生浆的制备，原料的制备精细操作，均质，杀菌等工序。按照此工艺生产的双蛋白胶原肽饮料不仅感官诱人外观独特，口味醇香，而且在物质成分上极具营养功能性，能够满足人体对不同蛋白的需求，植物性蛋白与动物性蛋白相互补充，在享受美味的同时还可以防衰老、抗氧化，达到美容养颜，促进骨骼健壮，消除皱纹等多种功效。本产品最大的特点就是迎合了市场的需要，具有极大的发展前景。
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公开(公告)号：CN116655731A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310791736.4
申请日：2023-06-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一条具有辅助治疗溃疡性结肠炎作用的蛋清肽序列及其应用。具体而言，该蛋清肽的制备通过“益生菌‑辅助剂”协同发酵法，经体外模拟胃肠道消化后，通过质谱手段确定其序列。蛋清肽FGY(Phe‑Gly‑Tyr)可以显著缓解由溃疡性结肠炎导致的结肠组织溃疡、隐窝丢失和炎症因子浸润等症状，同时降低小鼠血清中促炎因子(TNF‑α、IL‑6)水平，提高抗炎因子(IL‑10、IL‑22)水平。本发明为蛋品精深加工和高活性蛋清肽定向制备提供了新思路，为溃疡性结肠炎辅助治疗中应用的功能性食品开发提供了新视角。
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公开(公告)号：CN114532492A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210275360.7
申请日：2022-03-21
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L11/60 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L29/30 , A23L5/20 , A23L3/3562 , A23L27/10 , A23L27/12 , A23L33/21
Abstract: 本发明提供一种富含姜黄素的双蛋白复合型速溶粉剂及其制备方法，包括：制备鲜橙提取汁、黄瓜提取汁、豆浆、蛋清肽、姜黄素‑蛋清肽速溶粉、姜黄素纳米颗粒复合物、制备姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂等步骤，通过pH驱动技术，使亲水物质蛋清肽与疏水物质姜黄素稳定共存，以壳聚糖和环糊精作为壳材形成纳米颗粒，包埋原本无法在水溶液中共存的亲水活性物质蛋清肽和疏水活性物质姜黄素，提升了姜黄素的水溶性；加入豆浆，黄瓜汁，橙汁等天然甜味剂，去除其酸涩口感，增加膳食纤维含量，降低乙醇含量，方便运输、安全、无毒且丰富产品口感和营养特性；得到的姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂的溶解度为30～40％，吸湿性为10～20％，均高于市售标准10～20％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114158699A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111539382.1
申请日：2021-12-15
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L15/00 , A23L29/20 , A23L29/262 , A23L29/275 , A61K47/36 , A61K47/46 , A61K8/04 , A61K8/98 , A61K8/73 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种利用硫酸化多糖制备高凝胶型蛋清粉的方法，属于蛋品加工技术领域。该技术能够有效提高蛋清粉的凝胶特性，该方法包括以下步骤：(1)蛋清蛋白溶液的配置；(2)配置蛋清蛋白/硫酸化多糖复合溶液，控制pH在6.5‑7.5范围；(3)复合蛋清粉的制备。本发明基于高电荷密度的硫酸化多糖与蛋清蛋白的强静电相互作用，有效调控了蛋白质变性与聚集的相对速度，促进蛋白质在加热条件下有序聚集体的形成，进而改善了蛋清蛋白凝胶强度及持水能力。本发明制备方法简单，设备要求低，节约能源，成本低，在和凝胶相关的食品(鱼糜、肉肠制品、焙烤制品)、药品(伤口愈合、药品递送)以及保湿化妆品等行业应用上具有良好前景。
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公开(公告)号：CN110604267A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201911009975.X
申请日：2019-10-23
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 本发明公开了一种超声制备原味溏心蛋的方法，该方法包括以下几个步骤：(1)将鸡蛋按照重量分级(2)将挑选好的鸡蛋进行温水、双氧水反复交换清洗(3)将挑选好并洗净的鸡蛋在75～80℃超声功率800w恒温超声波机器中超声震荡13～15min，随后马上放入91～95℃的恒温水浴锅中加热1～3min，进行煮制(4)煮制完成后将鸡蛋取出，放在0℃冰水中进行冷却，完全浸没20～30min(5)把煮好的鸡蛋从水中捞出、擦干，放在4℃的冰箱里储存。优点是将高温加热煮制时间缩短到极致，冰水浴处理后的鸡蛋剥壳率达到97％，完全凝固清爽滑嫩的蛋白伴随着尚未凝固的金黄色绵软胶凝状的蛋黄，体现着异于全熟鸡蛋的独特美味。
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公开(公告)号：CN106831689B
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201710077588.4
申请日：2017-02-14
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D311/62 , C07H1/08 , C07H17/065
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓花青素总苷元及其单体的制备方法，其方法为：步骤一、以蓝莓果实为原料制备蓝莓花青素纯化液；步骤二、采用酸水解法及固相萃取法制备蓝莓花青素总苷元；步骤三、采用半制备型高效液相色谱制备蓝莓花青素苷元单体；步骤四、采用分析型高效液相色谱对蓝莓花青素总苷元及单体进行定性及定量分析。有益效果：本发明有利于发挥蓝莓花青素的生物活性，更能提高蓝莓深加工产品的市场竞争力。简化了蓝莓花青素苷元的纯化步骤，缩短了生产周期，提高了花青素苷元的生产效率。并能减少产品中的有机溶液残留。能够满足保健食品或高端药品、化妆品领域的原材料需求。
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公开(公告)号：CN104839806B
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201510188111.4
申请日：2015-04-20
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L23/10 , A23L33/105 , A23L33/10
Abstract: 一种胶冻状人参猪骨浓缩汤料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明所述的一种人参牛骨浓缩汤膏是由人参、黄芪、米酒、猪棒骨、猪皮、生姜片、葱、八角、香叶、肉桂、中性蛋白酶、焦糖色素、食盐、谷氨酸钠、核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、卡拉胶和黄原胶经预处理、熬制、浓缩、调色调味、制胶、杀菌灌装后制备得到。本发明的胶冻状人参猪骨浓缩汤料质地柔软有弹性，无流动性液体，便于携带和运输，可以多次分割食用，1份胶冻状人参猪骨浓缩汤料加15份沸水冲调，冲泡后复溶性极好，可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐，为大众提供方便、快捷、营养的人参速食汤品。
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公开(公告)号：CN104814439B
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201510279527.7
申请日：2015-05-27
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种蛋清小肽降压营养粉及制备方法，蛋清小肽降压营养粉按重量份其原料包括有：蛋清小肽粉6‑8份，茶多酚0.5‑1份，木糖醇2‑4份，柠檬酸1‑2份，柠檬酸钠1‑2份，调味粉4‑6份。其制备方法为：第一步、蛋白粉的酶解；第二步、酶解液超滤；第三步、过滤液蒸发；第四步、浓缩液冷冻干燥；第五步、混合。本发明的有益效果：生产一种促进中老年人吸收代谢、具有降压功能、天然健康、口感好、营养价值丰富的蛋清小肽降压营养粉，既充分利用了蛋清肽的营养性与功能性，通过辅料的加入又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点。本发明在普通蛋白酶解的基础上，建立了二次酶解技术，确保蛋清小肽酶解过程充分完全。
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