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公开(公告)号：CN112790348A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110048361.3
申请日：2021-01-14
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L15/00 , A23L33/105 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种带汁杯装卤蛋及其加工方法，所述带汁杯装卤蛋包括卤蛋，还包括用于盛装所述卤蛋的杯体，以及填充于所述杯体与所述卤蛋间的汤汁，所述汤汁低于36℃状态下为凝胶，高于36℃为液体；所述汤汁包括以下重量份的原料：菇类1.5‑5份、盐0.1‑0.5份、鸡精0.1‑0.5份、胶体0.4‑0.8份以及水100份；所述卤蛋用由桑叶和香辛料制备的卤液卤制而成。本发明所制备的带汁杯装卤蛋，改变了目前单一塑料真空包装卤蛋的形式，而为了方便开口，汤汁中加入胶体，使其常温下可凝，开口时汤汁不会洒出，但是入口即化，不仅方便了消费者，而且加入汤汁后，其营养价值大大增加，满足了人们对于营养多样化的需求。
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公开(公告)号：CN109078615A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811073805.3
申请日：2018-09-14
Applicant: 徐州工程学院
IPC: B01J20/24 , B01J20/28 , B01J20/30 , C02F1/28 , C02F101/20 , C02F101/30
Abstract: 本发明涉及一种改性生物吸附剂及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)将经干燥粉碎后的蛹虫草菌糠在氢氧化钠水溶液中溶胀预处理4-6h，得到溶胀预处理后的蛹虫草菌糠；(2)将溶胀预处理后的蛹虫草菌糠加入到溶解有酐类化合物的N,N-二甲基甲酰胺中，于65-85℃反应2-4h，得到中间产物I；(3)将中间产物I加入到乙二胺水溶液中，80-90℃温度条件下，搅拌反应1-3h，得到中间产物II；(4)将中间产物II与海藻酸钠溶液混匀，然后加入环氧氯丙烷，在50-60℃温度下反应30-60min，然后过滤得到固形物，将固形物干燥得到改性生物吸附剂。本发明制备的改性生物吸附剂对金属离子和染料分子都有非常好的吸附效果，而且能够重复再利用。
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公开(公告)号：CN106036638A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610515771.3
申请日：2016-07-04
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种复合大蒜粉的加工方法，其将原料大蒜、洋葱经挑选、剥皮、清洗、切片、护色增味、冷冻、微波冷冻干燥、微粉碎制成大蒜和洋葱粉；蘑菇经挑选、清洗、热烫、冷却、切片、冷冻、微波冷冻干燥后备用，花生经烘焙、冷却、去皮、配料、微粉碎制成粉体。粉体经混合制成复合大蒜粉。本发明对新鲜大蒜、洋葱使用护色增味技术，使大蒜、洋葱不变色，蒜味及鲜味增强，提高复合大蒜粉的呈味效果；使用微波冻干技术大幅提高复合大蒜粉的调味作用。本发明复合大蒜粉产品可作为家庭烹调用调味料使用；产品还有复水性能好，做调味液的稳定性高，短时间内不会出现分层现象的特点，且产品具有杀菌、心脑血管保健作用，适宜四季做调味料使用。
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公开(公告)号：CN103300442A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310256802.4
申请日：2013-06-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种青麦仁猕猴桃复合饮料及制作方法。将青麦仁和猕猴桃分别经过酶解、过滤、离心，得到青麦仁乳液和猕猴桃汁，按照比例与水、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠等混合、均质、装罐、灭菌，得到青麦仁猕猴桃复合饮料。本发明青麦仁猕猴桃复合饮料具有特殊的青麦仁的谷物清香和猕猴桃的水果芳香，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和不饱和脂肪酸等营养成分，本发明解决了现有青麦仁、猕猴桃深加工产品形式单一，营养不足的问题。
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公开(公告)号：CN102885260A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210418266.9
申请日：2012-10-29
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种再造型鸡腿菇芦荟复合脆片及其制作方法，属于休闲食品加工领域。其各原料及其质量份为：鸡腿菇粉10份~16份、芦荟粉1份~2份、糯米粉82份~90份、水63份~68份和调味料（绵白糖、食盐、辣椒粉、五香粉；根据口味选择一种或两种以上的组合）1～3份；具体制作步骤为：首先将鸡腿菇粉、芦荟粉、糯米粉和水制成团，然后再造型和水分均衡；最后微波膨化、喷洒调味料、干燥、包装，得再造型鸡腿菇芦荟复合脆片。本发明采用了再造型技术，大大提高了鸡腿菇和芦荟的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的鸡腿菇和芦荟风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102836218A
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110177630.2
申请日：2011-06-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A61K36/605 , A61K125/00
Abstract: 本发明公开了一种桑白皮总黄酮的提取方法，属药材加工领域。它是将干燥的桑白皮粉碎过筛，以水为提取剂，采用纤维素酶提取，过滤，减压浓缩和冷冻干燥，得桑白皮总黄酮产品。本发明有益效果是操作简便、快捷、廉价、无毒，是一种绿色生产方法。
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公开(公告)号：CN102578465A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201110393843.9
申请日：2011-11-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种复合葡萄皮食用菌保健挂面及其制作方法，属于食品加工领域。特精粉100份、纯净水32份～42份、葡萄皮粉0.5份～1份、白灵菇粉0.5份～1份、鸡腿菇粉0.5份～1.5份、食盐0.5份～2份；经和面、熟化、压片与切条、干燥制得。本发明是以面粉、葡萄皮、白灵菇和鸡腿菇为主要原料，制作成挂面，口味独特，既丰富了挂面的品种又营养丰富。
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公开(公告)号：CN102559383A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110393870.6
申请日：2011-11-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种香薷挥发油微胶囊的制备方法，属于食品香辛料加工领域。其特征在于：首先以β-环糊精为壁材，将其加入到热水中制备成β-环糊精水溶液，搅拌待完全溶解后备用；其次边搅拌边将芯材-香薷挥发油加入到上述溶液后中，均质得乳液；然后将此乳液放入超声设备中超声；最后冷藏，抽滤，冷冻干燥，得香薷挥发油微胶囊产品。本发明所制备的香薷挥发油微胶囊是一种固体粉末，该方法能够将香薷挥发油与外界的空气隔开，避免了香薷挥发油的挥发，能有效地延长香薷挥发油的保存时间；且操作简便、快捷、可行。
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公开(公告)号：CN102379414A
公开(公告)日：2012-03-21
申请号：CN201110306515.0
申请日：2011-10-11
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供了一种香辣鸭肉酱及制作方法，属肉制品加工领域。各原料及其质量份为：鸭瘦肉30~50份、一级色拉油10~20份、辣椒粉8~12份、芝麻8~12份、黄豆酱10~15份、花生5~10份、水8~12份、食盐2~4份、白糖0.2~1份、酱油0.5~2份、鸡精2~4份、葱末1.5~2.5份、花椒粉0.1~0.3份、白胡椒粉2~5份、麻椒粉0.2~1份、八角粉0.1~0.3份、大茴香粉0.1~0.4份、肉豆蔻油β-环糊精微胶囊0.1~0.3份和白豆蔻挥发油β-环糊精微胶囊0.1~0.3份。有益效果是：以鸭肉为主要原料，营养丰富；添加肉豆蔻油β-环糊精微胶囊和白豆蔻挥发油β-环糊精微胶囊，口味独特、防腐抗菌。
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公开(公告)号：CN102349584A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110289961.5
申请日：2011-09-22
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23D9/06
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊的方法，属于食品加工领域。其特征在于：首先以β-环糊精为壁材，将其加入到热水中制备成β-环糊精水溶液，搅拌待完全溶解后备用；其次边搅拌边将芯材-肉豆蔻油加入到上述溶液后中，均质得乳液；然后将此乳液放入超声设备中超声；最后冷藏，抽滤，冷冻干燥，得肉豆蔻油微胶囊产品。本发明所制备的肉豆蔻油微胶囊是一种固体粉末，该方法能够将肉豆蔻油与外界的空气隔开，避免了肉豆蔻油的氧化和挥发，能有效地延长肉豆蔻油的保存时间；并且利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊，操作简便、快捷、可行。
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