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公开(公告)号：CN113317369A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110667055.8
申请日：2021-06-16
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明属于茶叶加工的技术领域，本发明提供了一种夏秋白茶的制作方法。本发明包括除湿脱水、静置萎凋、晒青、鼓风萎凋、堆青、汽热杀青、烘干等几个步骤。经本发明方法加工后的夏秋白茶，其外形紧实匀整，色泽灰绿或翠绿，汤色浅绿明亮，香气清鲜，花香明显，滋味醇鲜有花香，叶底完整，适口性显著提升。与传统工艺相比，采用本发明制作工艺，可明显提高产品中的游离氨基酸和可溶性糖等成分含量，显著提升了夏秋茶的品质。
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公开(公告)号：CN111919915A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010796374.4
申请日：2020-08-10
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆市渝鸟林业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种夏秋红茶的制作方法，该制作方法是将鲜新采摘的茶叶通过脱水、摊青、晒青、碰青、堆青、揉捻、初烘、滚炒、烘焙等步骤制制成红茶，其鲜叶采用夏秋季节的茶叶，通过此制作方法制成的红茶，红茶，苦涩味降低，色泽均匀，且形成独特花香果味，不仅使其制作出来的红茶在市场上占有一定优势，采用夏秋季节的茶叶使其茶树的价值最大化，经济效益良好。采用此方法制作出来的红茶口味一致，质量一致，提高了夏秋红茶的品质，适合大批量生产。
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公开(公告)号：CN111670973A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010582688.4
申请日：2020-06-23
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种针形绿茶制备系统及制备方法，所述针形绿茶制备系统，包括揉捻装置，所述揉捻装置包括水平设置的中空筒体，在所述筒体的两端设置有封板，在所述筒体内设置有回转轴，所述回转轴的其中一端穿过封板与所述筒体外的驱动装置相连，在所述回转轴上设置有揉捻组件，所述揉捻组件包括连接部件和用于对茶叶进行揉捻的揉捻部，所述连接部件连接在所述揉捻部与所述回转轴之间，所述揉捻部与所述筒体之间的间隙宽度可调。在本申请的方案中，通过调节揉捻部与筒体之间的间隙宽度，可以根据茶叶的不同加工工序调整为不同的合适宽度，大大提高针形绿茶制备效率。
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公开(公告)号：CN107047838A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710236436.4
申请日：2017-04-12
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种沱茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤一，采鲜叶；步骤二，摊青；步骤三，热风杀青；步骤四，回潮；步骤五，揉捻；步骤六，炒二青；步骤七，复揉捻；步骤八，解块筛分；步骤九，炒三青；步骤十，回潮；步骤十一，炒干；步骤十二，筛分；步骤十三，拣梗；步骤十四，称量；步骤十五，汽蒸；步骤十六，压制定型；步骤十七，烘焙；步骤十八，包装成品。采用本发明的沱茶的加工方法，能够提高沱茶口感。
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公开(公告)号：CN106720060A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710209915.7
申请日：2017-03-31
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A21D13/06 , A21D13/047 , A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种茶叶蛋糕及其制作方法，茶叶蛋糕按重量份计：由黄米粉30‑40份，绿豆粉30‑40份，蕨根粉20‑30份，绿茶粉5‑10份，茉莉花茶粉3‑5份，普洱茶粉2‑3份，橄榄油10‑15份，枸杞粉10‑15份，山楂粉10‑15份，麦芽糖5‑10份，泡打粉5‑8份，蛋白80‑100份，红薯叶汁130‑150份制成；茶叶蛋糕的制作方法，包括步骤：1)将原料混合成均匀的糊状料；2)将蛋白用打蛋器打发；3)将打发好的蛋白加入糊状料中混合均匀；4)将糊状料置于烤箱中烘烤制得茶叶蛋糕。本发明的茶叶蛋糕长食具有减肥，降血压血脂，增强体质的作用，且蛋糕具有茶叶风味，口感独特。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105166103A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510537754.5
申请日：2015-08-28
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 一种夏季原料茶的加工方法，包括杀青、揉捻、初干和足干，杀青后进行热闷，热闷的温度为36-42℃。热闷是在杀青与揉捻之间或/和揉捻与初干之间或/和初干与足干之间进行。本发明通过将脱水后的夏季原料茶趁热装入保温箱在高温下热闷，促进了茶多酚的降解，特别是酯型儿茶素的水解及糖类、蛋白质的水解，从而降低了夏茶的涩味，形成醇和爽口的滋味，加工出来的茶叶苦涩明显降低、适口性增强，且提高了成茶率。
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公开(公告)号：CN118415255A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202311037557.8
申请日：2023-08-17
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
IPC: A23F3/12
Abstract: 本发明提供一种茶叶揉捻机，涉及茶叶加工领域，包括底座（10）、支撑杆（20）、齿轮环（30）、固定座（40）、调节螺母（50）、托盘（60）及加工机构；固定座（40）设置在底座（10）中部且其外圈螺纹套接调节螺母（50），调节螺母（50）顶面与托盘（60）底面通过弹簧（500）连接；加工机构包括转动套筒（71）、揉捻组件（72）与翻转组件（73），转动套筒（71）转动设置在固定座（40）上侧且其位于托盘（60）上侧的外壁分别设置两组揉捻组件（72）与翻转组件（73）。该揉捻机能在揉捻过程中进行揉捻力度的自调节，同时还能在揉捻过程中进行翻转，确保茶叶揉捻的均匀性、一致性，确保揉捻品质。
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公开(公告)号：CN117652313A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311793967.5
申请日：2023-12-25
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A01G9/029 , A01C23/04 , B05B3/18 , B05B3/02 , B08B1/10 , B08B1/30 , B08B1/36 , B01D29/03 , B01D29/64
Abstract: 本发明涉及茶叶育苗技术领域，具有涉及一种老鹰茶高枝生根育苗装置，包括顶部开口的育苗箱，还包括设置在育苗箱内的育苗机构；育苗机构包括育苗盘、循环组件和用于对幼苗进行灌溉的灌溉组件；育苗盘与育苗箱固接，育苗盘包括两个育苗块，两个育苗块之间的间距沿育苗箱的深度方向从上到下逐渐增大，育苗块靠近育苗箱底部的一端开有底孔，底孔上固接有滤网；循环组件包括倾斜块、循环部；倾斜块位于育苗盘的下方，倾斜块与育苗箱固接，倾斜块靠近育苗箱底部的一端固接有过滤板；循环部用于将过滤后的营养液导入进灌溉组件内。以解决现有的育苗装置不能对营养液中的营养物质进行循环利用的问题。
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公开(公告)号：CN116889256A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202310890870.X
申请日：2023-07-19
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种老鹰茶饼的制作方法，包括：取老鹰茶鲜叶于竹篾或摊晾槽上摊放2‑6h，然后将滚筒杀青机加热至进口温度为110‑120℃，随即将茶叶趁热揉捻至成条率≥95％，然后将揉捻后的茶叶初干至含水量25‑30％，再日晒至含水量为9‑11％，最后烘干至含水量≤8％，称重蒸茶后将茶坯用模具压制定型，冷却后干燥至茶饼含水量≤8％。本发明制得的老鹰茶饼外观呈圆饼状，表面平整，松紧适中、均匀，具有老鹰茶固有的浓郁樟香味，不含任何的添加剂、色素等成分，滋味甜醇爽口且耐泡、冲泡汤色红亮通透，熬煮汤色褐红透亮，具有清热解渴、消食解胀、消除油腻等功效，本发明制备工艺简便，适用于对老鹰茶进行大规模标准化生产。
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公开(公告)号：CN111670974B
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202010582689.9
申请日：2020-06-23
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/12
Abstract: 本发明涉及茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种适用于针形茶制备的揉捻装置，包括水平设置的中空筒体，所述筒体内设置有回转轴，在所述回转轴上设置有揉捻组件，所述揉捻组件包括连接部件和揉捻部，所述连接部件连接在所述揉捻部与所述回转轴之间，在绕所述筒体的圆周方向上，所述揉捻部的一侧为进料侧，另一侧为出料侧，所述进料侧与所述筒体内壁之间的距离大于所述出料侧与所述筒体内壁之间的距离，在所述进料侧与所述筒体内壁之间形成用于揉捻茶叶的揉捻腔。本申请的揉捻装置，使茶叶之间相互卷绕的程度低或者无相互卷绕现象，大幅提高茶叶加工中的茶叶品相，而且也大幅降低了后续工序中的碎叶率，减少茶叶浪费。
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