-
公开(公告)号：CN113970222A
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN202111156410.1
申请日：2021-09-30
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种远洋渔获物分级预冷装置及其应用，所述远洋渔获物分级预冷装置包括具有保温性能的预冷舱、流态冰制取设备；所述流态冰制取设备通过流态冰输出管道与预冷舱相连；所述预冷舱舱体两端分别设有用于渔获物转运的流转组件，舱体内通过隔板被分割成多个隔间，且每个隔间底部都设有用于传动装置；所述流态冰制取设备通过流态冰输出管道将流态冰输送到预冷舱每个隔间中；本发明通过电控模块进行整体控制，渔获物通过在舱体不同隔间中的分级预冷来实现鱼体的快速降温，在不同隔间中的分级预冷能有效缩短预冷时长的1/3，提高远洋捕捞渔获物整体保鲜效率。并且舱体内渔获物堆叠预冷，避免了鱼体之间的挤压破损，保证了鱼体质量。
-
公开(公告)号：CN109699987A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201811653620.X
申请日：2018-12-29
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及一种梯度热煮滋味物渗析和生香食品的制造方法，以生鲜食物为原料经过低浓度热煮液在中温下热煮、高浓度热煮液在高温下热煮得到的一类生香食品。本发明以生鲜产品为原料，通过在一定低浓度的热煮液中进行中温热煮，然后用高浓度热煮液中进行高温热煮，采用梯度热煮的形式，使原料与热煮液发生渗析作用，低浓度热煮液低温佃煮，让热煮液中氨基酸、VB、L-半胱氨酸等物质渗析进入到原料中，高浓度高温热煮，让其充分发生美拉德反应，产生生香物质。这种方法制备得到的食品，风味芳香，香气浓郁。
-
公开(公告)号：CN103783407A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201410009689.4
申请日：2014-01-08
Applicant: 浙江工业大学
CPC classification number: A23L7/104 , A23L7/115 , A23L7/17 , A23L11/09 , A23L29/35 , A23L29/37 , A23L33/10 , A23L33/22 , A23L33/26 , A23V2002/00 , A23V2250/5116 , A23V2250/54 , A23V2250/6422 , A23V2250/5114 , A23V2250/60 , A23V2200/12 , A23V2200/328 , A23V2200/332
Abstract: 本发明提供了一种适用于糖尿病人的低能量挤压代餐粉的加工方法，其原料组成为：麦麸：100份；豆渣：25～65份；小麦胚芽：3～8份；聚葡萄糖：4～9份；木糖醇：4～8份；麦芽糊精：3～7份。本发明针对肥胖人群低能量摄入和糖尿病人群低糖摄入的需要，应用了酶法风味修饰和品质改良及双螺杆热塑挤压技术，将豆渣和麦麸进行高值化利用，有效利用了豆渣和麦麸中的蛋白质和膳食纤维等营养物质。本发明提供了一种有效利用小麦、大豆副产物的方法，增加经济效益，减少资源浪费，降低环境污染；产品的可溶性膳食纤维含量提高，对人体健康有着重要的生理功能，丰富了糖尿病人食品的种类。
-
公开(公告)号：CN102657320B
公开(公告)日：2013-11-06
申请号：CN201210111407.2
申请日：2012-04-16
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种生物体加工汁液的冷浓缩方法，首先采用等电点沉淀、絮凝沉淀、离心分离等方法对加工汁液进行预处理，富集蛋白质，降低汤汁中蛋白质含量，从而减轻膜浓缩的浓差极化，然后再充分利用微滤、超滤、反渗透的分步截留及电渗析的脱盐降低渗透压优点，集成串联各个膜组件对小分子营养及风味物质进行浓缩；本发明方法适用于浓缩氨基酸态氮含量为5～100mg/100ml生物体加工汁液，应用范围广，本发明方法不仅浓缩回收营养及风味物质，使加工汁液变废为宝，提高产品附加值，而且减少食品加工废水的排放，减少环境污染，可以基本实现生物汤汁营养和风味物质基本全部回收再利用。
-
公开(公告)号：CN101999737B
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201010524774.6
申请日：2010-10-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L3/3562 , A23L3/358
Abstract: 一种小型鱼虾加工品质改良剂，所述加工品质改良剂包括清水、食盐、葡萄酸-δ-内酯、壳聚糖和甘露聚糖，其中，各个组份依照以下质量份数比：清水：100份；食盐：2~6份；葡萄酸-δ-内酯：0.01～0.25份；壳聚糖：0.025～0.5份；甘露聚糖0.025～0.5份。以及提供一种小型鱼虾的海上船载连续加工方法，包括以下步骤：1）原料捕捞、分拣、清洗；2）热煮：在蒸煮槽中加入加工品质改良剂，将清洗后的小型鱼虾带入蒸煮槽中；3）喷淋清洗、沥水；4）段式干燥；5）负压除杂；6）冷却，制得小型鱼虾干制品。本发明保证原料的鲜度、提升产品品质、有效保障产品质量安全性。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101591628B
公开(公告)日：2011-05-25
申请号：CN200910099571.4
申请日：2009-06-11
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明提供了一株新的褐藻胶裂解酶产生菌——琼氏不动杆菌(Acinetobacter juni.)X8(保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCC No：M 209110，保藏日期2009年05月20日)及其在制备褐藻胶裂解酶中的应用。本发明琼氏不动杆菌X8(1)营养要求简单、容易培养、代时短，发酵培养时间短；(2)胞内粗酶液制备简单，离心收集菌体加入缓冲液可直接菌体破碎；(3)该琼氏不动杆菌X8所产褐藻胶裂解酶酶活较高，未经分离纯化的粗酶液可达53.9U/mg(157.3U/mL)；(4)该酶酶解褐藻胶需要的反应条件温和，作用时间短；(5)本发明中的褐藻胶裂解酶稳定性好，该褐藻胶裂解酶在T≤4℃保藏5d仍保持较高酶活力(＞97％)，并在pH7.7～9.0的条件下8h内稳定。
-
公开(公告)号：CN102007958A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN201010524960.X
申请日：2010-10-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23B4/023
Abstract: 本发明提供了一种鱼的负压冷杀菌腌制方法，尤其是一种特别适用于红身多脂鱼的负压冷杀菌腌制方法。所述方法如下：将预处理后的原料鱼放入密闭容器中，加入质量为鱼肉质量1～15％的食盐，将容器内真空度调整至0.01～0.065MPa，在10～20r/min转速下滚揉5～10min后，通入臭氧使其浓度为2.0ppm～50ppm，在10～20r/min转速下滚揉5～60min后，调整容器内真空度为0.07～0.095MPa，继续腌制4～24小时，得到处理后的鱼肉。本发明的有益效果主要体现在：本发明方法应用负压与臭氧冷杀菌的腌渍技术具有良好的保质效果，和常压腌渍要比，该工艺技术腌渍产品的挥发性盐基氮、组胺及三甲胺的含量更低，能显著提高产品的感官物性以及食用安全性；同时可使原料鱼中的微生物得到有效的减灭作用，并能提高腌渍效率。
-
公开(公告)号：CN101999737A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010524774.6
申请日：2010-10-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L3/3562 , A23L3/358
Abstract: 一种小型鱼虾加工品质改良剂，所述加工品质改良剂包括清水、食盐、葡萄酸-δ-内酯、壳聚糖和甘露聚糖，其中，各个组份依照以下质量份数比：清水：100份；食盐：2~6份；葡萄酸-δ-内酯：0.01～0.25份；壳聚糖：0.025～0.5份；甘露聚糖0.025～0.5份。以及提供一种小型鱼虾的海上船载连续加工方法，包括以下步骤：1）原料捕捞、分拣、清洗；2）热煮：在蒸煮槽中加入加工品质改良剂，将清洗后的小型鱼虾带入蒸煮槽中；3）喷淋清洗、沥水；4）段式干燥；5）负压除杂；6）冷却，制得小型鱼虾干制品。本发明保证原料的鲜度、提升产品品质、有效保障产品质量安全性。
-
公开(公告)号：CN119908387A
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202510061567.8
申请日：2025-01-15
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种食品级流态冰成核‑保鲜增强剂及其制备方法与应用；本发明利用壳聚糖和果胶的静电自组装作用，在超声作用下形成包封茶多酚的纳米颗粒，将其作为流态冰的成核剂，不仅可降低过冷度，还能利用壳聚糖纳米颗粒与缓释茶多酚的抗菌、抗氧化活性增强流态冰的保鲜效果；此外，可通过将含有该成核剂的融冰水用于循环制冰，实现冷量回收，进一步降低能耗。
-
公开(公告)号：CN118587699A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410631494.7
申请日：2024-05-20
Applicant: 浙江工业大学
IPC: G06V20/68 , G06V10/56 , G06V10/766
Abstract: 本发明公开了一种基于机器视觉技术的冷鲜牛肉货架期预测方法，包括以下步骤：获取冷鲜牛肉在不同贮藏条件下的货架期，所述贮藏条件包括恒温条件、变温条件；搭建机器视觉系统，采集不同贮藏条件下、不同贮藏期的冷鲜牛肉图像；对采集的冷鲜牛肉图像分割出肌肉组织图像，并提取肌肉组织的多通道颜色参数；将图像采集时冷鲜牛肉所经历的温度历史转换为有效积温，并结合对应贮藏条件下的货架期计算剩余有效积温；搭建基于颜色参数的冷鲜牛肉剩余有效积温支持向量回归模型，并训练；利用训练后的模型进行颜色参数下的剩余有效积温预测，并转换为冷鲜牛肉剩余货架期。本发明可实现不同贮藏条件下剩余货架期快速、准确、无损预测。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
56
records
(took 0.025 seconds)
