公开(公告)号：CN116762851A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202310817923.5

申请日：2023-07-05

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  高弈林 ,  沈泽毅 ,  尹兆正 ,  陈有亮

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明提供一种泰和乌鸡肉保鲜组合物及其制备方法与应用，所述组合物由壳聚糖、茶多酚、香芹酚混合溶解于浓度为1％的醋酸溶液。与常见食品防腐剂山梨酸钾相比，本发明的乌鸡肉保鲜组合物具有较强的抗菌、保鲜能力，将其应用于冷藏乌鸡肉，能够显著抑制微生物生长繁殖和鸡肉的腐败，可以显著延长产品冷藏期；本发明的乌鸡肉保鲜组合物以天然物质为原料，未添加化学合成物质，可广泛作为乌鸡肉食品的天然保鲜剂。有效延长乌鸡肉的保存期。

公开(公告)号：CN116574650A

公开(公告)日：2023-08-11

申请号：CN202310545734.7

申请日：2023-05-16

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  陈楠 ,  师福山

IPC: C12N1/20 ,  A23K10/18 ,  A23K50/40 ,  A23K10/20 ,  A23K20/174 ,  A23K20/163 ,  A23K10/12 ,  A23K10/22 ,  A23K10/30 ,  A23K10/35 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了具有宠物抗衰老功效的犬源粪肠球菌ZJUIDS‑D016及应用，粪肠球菌ZJUIDS‑D016分类命名为(Enterococcus faecalis)，保藏编号为CGMCC 27038。本发明分离于健康犬肠道，来源于宿主肠道的益生菌能更好的在宿主肠道内定植，通过DPPH清除率、羟自由基清除能力、还原能力和对D‑半乳糖致衰小鼠干预实验，本发明提供的犬源粪肠球菌ZJUIDS‑D016具有良好的体外抗氧化能力及对D‑半乳糖致衰老小鼠有着良好的抗衰老作用。此外，本发明还具有良好的酸耐受性和胆盐耐受性、对大多数抗生素敏感，证明本发明有着良好的益生特性。因此，本发明可用于制备宠物犬抗衰老的益生产品。

公开(公告)号：CN116064285B

公开(公告)日：2023-08-11

申请号：CN202210996029.4

申请日：2022-08-19

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  高冀婷 ,  曹菲薇

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23K10/12 ,  A23K10/18 ,  A23K30/18 ,  A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L13/40 ,  A23L13/74 ,  A23L13/72 ,  A23L33/135 ,  A61K35/747 ,  A61P3/10 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及具有血糖功能的鼠李糖乳杆菌ZJUISD07及其在药品等领域的应用。本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZJUIDS07，其保藏号为CGMCC NO.23996。本发明还同时公开了其在制备具有降血糖功能的产品中的应用。

公开(公告)号：CN116144553A

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202310199689.4

申请日：2023-03-04

Applicant: 浙江一鸣食品股份有限公司 ,  浙江大学

Inventor： 郑智汉 ,  陈波 ,  陈琨 ,  任大喜 ,  洪环 ,  朱立科

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12N1/38 ,  C12P17/18 ,  C12P21/00 ,  C07K1/30 ,  C07K1/16 ,  C07K1/14 ,  C07K1/36 ,  A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L2/38 ,  A23C9/13 ,  A23C9/123 ,  C12R1/25

Abstract: 本申请涉及食品微生物领域，具体公开了一种产5‑甲基四氢叶酸的植物乳杆菌及其发酵方法和应用。一种产5‑甲基四氢叶酸的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）inm30‑LP，保藏日期为2022年12月26号，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.26278。本申请基于甘南藏族地区奶疙瘩为食物来源，分离获得益生菌，并从中筛选出来得到叶酸产量高的植物乳杆菌，且菌株在耐酸耐胆盐方面相较其他乳酸菌有明显的优势，适合肠胃环境生长并具有增殖能力无抗生素耐性，具有抗菌活性，能产生细菌素。

公开(公告)号：CN116064285A

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202210996029.4

申请日：2022-08-19

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  高冀婷 ,  曹菲薇

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23K10/12 ,  A23K10/18 ,  A23K30/18 ,  A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L13/40 ,  A23L13/74 ,  A23L13/72 ,  A23L33/135 ,  A61K35/747 ,  A61P3/10 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及具有血糖功能的鼠李糖乳杆菌ZJUISD07及其在食品、保健品、宠物食品及药品等领域的应用。本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)ZJUIDS07，其保藏号为CGMCC NO.23996。本发明还同时公开了其在制备具有降血糖功能的产品中的应用。

公开(公告)号：CN113430153B

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN202110951511.1

申请日：2021-08-10

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  宋小玲 ,  高冀婷 ,  曹菲薇

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P9/12 ,  A23L33/135 ,  A23L2/38 ,  A23C9/123 ,  A23L13/70 ,  A23C9/16 ,  A23C9/152 ,  A23K10/18 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及食品微生物技术领域，具体公开了一种罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)ZJUIDS09，其保藏号为CGMCC NO.22843。本发明还同时提供了罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)ZJUIDS09在制备具有降血压功能的产品中的应用。

公开(公告)号：CN112877241A

公开(公告)日：2021-06-01

申请号：CN202110145017.6

申请日：2021-02-02

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  杨动听 ,  郑志瑶 ,  刘建新 ,  王伟军 ,  李松涛 ,  韩强

IPC: C12N1/20 ,  A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L33/135 ,  A23C9/13 ,  A23C19/032 ,  A23K10/18 ,  A61K35/747 ,  A61P3/06 ,  A61P39/06 ,  A61P1/00 ,  A61P3/04 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明提供一株人源性发酵乳杆菌ZJUIDS06及其应用。分类命名为发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum，保藏编号为CGMCC NO.21339。本发明菌株具有较好的体内降血脂能力的功能性乳酸菌，在高脂血症金黄地鼠模型的八周灌胃试验中能使血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇均出现显著性降低。本发明菌株还具有较强的抗氧化、降胆固醇功效，具有良好的耐酸和胆盐性、培养液无抗生素耐性、抑制肠内有害的病原菌，证明该菌株具有良好的益生特性。在生产发酵蛋酸奶及蒙特里杰克干酪中应用时均能显著降低产品中的胆固醇含量，可制备降血脂、降胆固醇及抗氧化等功能益生产品。

公开(公告)号：CN111849810A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010678129.3

申请日：2020-07-15

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  梁竟一 ,  刘建新

IPC: C12N1/20 ,  A23L2/38 ,  A23L13/40 ,  A23L33/135 ,  A61K35/747 ,  A61P31/04 ,  A61P1/04 ,  A61P1/12 ,  A61P39/02 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种拮抗幽门螺旋杆菌的副干酪乳杆菌ZJUIDS03，为副干酪乳杆菌Lactobacillus Paracasei，保藏编号为CGMCC NO.19857。其可用于制备尿素酶活性抑制剂，用于制备幽门螺杆杆菌抑制剂，即，能用于制备能预防由于幽门螺旋杆菌感染而导致的胃部疾病的药品、功能产品及保健品。

公开(公告)号：CN111560333A

公开(公告)日：2020-08-21

申请号：CN202010432912.1

申请日：2020-05-21

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  梁明明 ,  刘建新

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  C12R1/46

Abstract: 本发明公开了一种高产胞外多糖的乳酸菌ZJUIDS-2-01，为嗜热链球菌Streptococcus thermophilus，保藏号为CGMCC NO.17210。本发明还同时提供了一种胞外多糖，利用嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ZJUIDS-2-01对脱脂酸乳进行发酵培养后而得。该胞外多糖可作为食品添加剂或可食性食用膜。本发明还同时提供了一种发酵剂，所述发酵剂活性成分含有或仅为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus ZJUIDS-2-01)。

公开(公告)号：CN111440234A

公开(公告)日：2020-07-24

申请号：CN202010330302.0

申请日：2020-04-24

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  陈晨 ,  刘建新 ,  李珊珊 ,  步婷婷 ,  李玲 ,  宋小玲

IPC: C07K14/47 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明公开了一种水牛乳β-酪蛋白抗氧化物的制备方法，包括以下步骤：水牛乳脱脂，加热、调节pH值后加入氯化钙溶液，所得沉淀进行清洗；清洗后沉淀加超纯水溶解、冷却、调节pH值、离心，所得的上清液加热、调节pH值、离心，得到β-CN沉淀；β-CN沉淀透析脱盐、冻干；得β-CN蛋白粉。将β-CN蛋白粉利用碱性蛋白酶进行酶解，得水牛乳β-酪蛋白抗氧化物。该水牛乳β-酪蛋白抗氧化物具有较强的抗氧化能力。