公开(公告)号：CN116762851A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202310817923.5

申请日：2023-07-05

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  高弈林 ,  沈泽毅 ,  尹兆正 ,  陈有亮

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明提供一种泰和乌鸡肉保鲜组合物及其制备方法与应用，所述组合物由壳聚糖、茶多酚、香芹酚混合溶解于浓度为1％的醋酸溶液。与常见食品防腐剂山梨酸钾相比，本发明的乌鸡肉保鲜组合物具有较强的抗菌、保鲜能力，将其应用于冷藏乌鸡肉，能够显著抑制微生物生长繁殖和鸡肉的腐败，可以显著延长产品冷藏期；本发明的乌鸡肉保鲜组合物以天然物质为原料，未添加化学合成物质，可广泛作为乌鸡肉食品的天然保鲜剂。有效延长乌鸡肉的保存期。

公开(公告)号：CN117264815B

公开(公告)日：2024-05-31

申请号：CN202311169132.2

申请日：2023-09-12

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  高弈林 ,  尹兆正 ,  范玉庆 ,  梁景湛 ,  戴昇晁

IPC: C12N1/20 ,  C12P1/04 ,  A23B4/22 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种抗菌后生元、其制备方法及应用。本发明公开了一种植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)ZJUIDS18，其保藏编号：CGMCCNO.27782。本发明还同时提供了一种后生元，所述后生元包括灭活后的ZJUIDS18发酵代谢产物。本发明还同时提供了后生元的用途：用于鲜肉(包括猪肉、牛肉、鸡肉等)保鲜。

公开(公告)号：CN117264815A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202311169132.2

申请日：2023-09-12

Applicant: 浙江大学

Inventor： 任大喜 ,  高弈林 ,  尹兆正 ,  范玉庆 ,  梁景湛 ,  戴昇晁

IPC: C12N1/20 ,  C12P1/04 ,  A23B4/22 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种抗菌后生元、其制备方法及应用。本发明公开了一种植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)ZJUIDS18，其保藏编号：CGMCCNO.27782。本发明还同时提供了一种后生元，所述后生元包括灭活后的ZJUIDS18发酵代谢产物。本发明还同时提供了后生元的用途：用于鲜肉(包括猪肉、牛肉、鸡肉等)保鲜。