公开(公告)号：CN108739925A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810355098.0

申请日：2018-04-19

Applicant: 南陵县葛业协会

Inventor： 许芳芳 ,  卢荣红

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/045 ,  A21D2/36 ,  A21D15/00

CPC classification number: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/362 ,  A21D2/368 ,  A21D13/045 ,  A21D15/00

Abstract: 本发明公开了一种扁豆花风味洛神果绿豆糕，以洛神果、扁豆花、绿豆为原料，同时添加灰树花、梧桐子、熟地黄，制作出一种扁豆花风味洛神果绿豆糕。其充分利用洛神果、扁豆花、绿豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到健胃消食的功效。发明中，对洛神果原料进行发酵处理，口感独特，制得的成品软糯香甜、口感细腻、清香四溢，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善人体气滞腹胀、消化不良的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

公开(公告)号：CN108471758A

公开(公告)日：2018-08-31

申请号：CN201780006532.8

申请日：2017-01-13

Applicant: 陶氏环球技术有限责任公司

Inventor： F·迈尔

IPC: A21D2/18 ,  A21D13/043 ,  A21D13/047 ,  A21D13/045 ,  A21D13/066 ,  A21D13/40 ,  A23L29/262 ,  A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L25/00 ,  A23L29/212 ,  A23L33/00 ,  A23L33/24 ,  A21D13/04 ,  C08L1/28 ,  A21D13/80

CPC classification number: A23L33/40 ,  A21D2/188 ,  A21D10/005 ,  A21D13/04 ,  A21D13/043 ,  A21D13/045 ,  A21D13/047 ,  A21D13/066 ,  A23L7/109 ,  A23L33/24 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/304 ,  C08L1/284 ,  A23V2200/13 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/51086

Abstract: 一种用于制作高质量面包的组合物，包含a)无麸质面粉，b)具有19％至24％的甲氧基含量和4％至12％的羟丙氧基含量的羟丙基甲基纤维素，所述甲氧基含量和所述羟丙氧基含量各自基于所述羟丙基甲基纤维素的总重量，和c)具有27％至30％的甲氧基含量和4％至12％的羟丙氧基含量的羟丙基甲基纤维素，所述甲氧基含量和所述羟丙氧基含量各自基于所述羟丙基甲基纤维素的总重量，其中基于b)和c)的总重量，所述组合物包含10至90重量％的所述羟丙基甲基纤维素b)和90至10重量％的所述羟丙基甲基纤维素c)。

公开(公告)号：CN107996647A

公开(公告)日：2018-05-08

申请号：CN201711260833.1

申请日：2017-12-04

Applicant: 广东琪昌食品有限公司

Inventor： 易祚良

IPC: A21D13/045 ,  A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/08

CPC classification number: A21D13/045 ,  A21D2/08 ,  A21D2/36 ,  A21D2/364 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明涉及一种苦瓜绿豆饼及其制备方法，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分组成：绿豆80~100份、茯苓10~20份、白芝麻5~10份、花生10~15份、盐1~2份、苦瓜30~40份，糖浆20~25份；具体的制备方法包括制粉、筛选、称重、混合、成型、烘烤、包装工序，制得香味持久，口感独特，营养丰富的苦瓜绿豆饼，具有清热解毒、养眼嫩肤、降血糖、养血滋肝、养心安神的功效。

公开(公告)号：CN107711993A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711195479.9

申请日：2017-11-24

Applicant: 咀香园健康食品(中山)有限公司

Inventor： 陈震东 ,  梁杏英 ,  余妙嫦 ,  张延杰 ,  李敏 ,  阮锦江

IPC: A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A21D13/062 ,  A21D13/045 ,  A21D2/18

CPC classification number: A21D13/31 ,  A21D2/181 ,  A21D13/045 ,  A21D13/062 ,  A21D13/38

Abstract: 本发明公开了一种青稞颗粒馅饼，其是由饼皮包裹馅料制作而成；饼皮是由以下组分制备而成：饼皮绿豆沙220～270份，鸡蛋25～35份，饼皮吉士粉3～10份，麦芽糖醇1～7份，饼皮增稠剂1～8份，天然抹茶粉0.5～3份；馅料是由以下组分制备而成：青稞颗粒350～450份，去皮土豆1000～1600份，馅料绿豆沙270～380份，砂糖220～300份，奶粉50～80份，复合奶油100～160份，馅料吉士粉20～60份，糕粉20～40份，麦芽糖醇360～420份，食盐12～22份，馅料增稠剂25～40份，复配乳化剂20～30份。本发明还提供一种青稞颗粒馅饼的制备方法。本发明的馅饼口感佳、易吸收，丰富了青稞产品的种类。

公开(公告)号：CN107529767A

公开(公告)日：2018-01-02

申请号：CN201480084223.9

申请日：2014-12-19

Applicant: 先进科技研究公司

Inventor： 费利佩·A·鲁维奥 ,  M.J.鲁维奥 ,  R.康特雷拉斯姆

IPC: A21D13/04 ,  A21D13/066 ,  A21D6/00 ,  A23L7/10

CPC classification number: A23L7/198 ,  A21D6/00 ,  A21D6/003 ,  A21D13/04 ,  A21D13/045 ,  A21D13/066 ,  A21D13/40 ,  A23L7/10 ,  A23L7/197 ,  Y02P60/83

Abstract: 提供节水和节能的方法，连续生产全谷物面粉和全无麸质面粉。所述方法包括用水预调节全谷物或籽，并使用用饱和蒸汽的节能热烫处理。所述方法还提供具有改进粘性的材料的双峰尺寸混合物的面粉。全谷物和全无麸质面粉可用于制备谷物产品和烘烤食物。

公开(公告)号：CN107197909A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201710485028.2

申请日：2017-06-23

Applicant: 安徽新桥都市农业开发有限责任公司

Inventor： 王立平

IPC: A21D13/062 ,  A21D13/045 ,  A21D13/047 ,  A21D2/18

CPC classification number: A21D13/062 ,  A21D2/181 ,  A21D13/045 ,  A21D13/047

Abstract: 一种对糖尿病患者有保健功能的蚕豆青稞饼干及其生产方法，本发明涉及一种保健食品，应用于糖尿病保健食品加工领域。其特点是该产品按重量份含有：蚕豆面粉30‑60、青稞面粉40‑70、植物油16‑20、磷脂0.6‑1、木糖醇0‑3、食盐1‑1.8、小苏打0.4‑0.6、鲜酵母0.4‑0.6、香兰素0‑0.04、柠檬酸0.0032‑0.005；先将蚕豆面粉和青稞面粉的50％进行一次调粉、一次发酵、再将蚕豆面粉和青稞面粉的剩余50％进行二次调粉并加入上述其余原料、二次发酵、调制成油酥、辊轧冲印成型、烘烤而成。

公开(公告)号：CN102271533A

公开(公告)日：2011-12-07

申请号：CN200980153553.8

申请日：2009-01-02

Applicant: 和利斯塔生物科技私人有限公司

Inventor： C·J·K·亨利 ,  M·R·V·曼尼克瓦萨戈

IPC: A23L1/29 ,  A21D2/36 ,  A23L1/10

CPC classification number: A21D2/36 ,  A21D13/04 ,  A21D13/045 ,  A21D13/43 ,  A23L7/198 ,  A23L33/105 ,  A23L33/40

Abstract: 本发明涉及一种粉末用于制备改变血糖响应的食物的应用，该粉末含有粉化的秋葵种植物、豇豆种植物的可食用部分和一种或多种基于碳水化合物的食物的混合物，所述基于碳水化合物的食物选自谷类或非谷类或它们的混合。

公开(公告)号：CN101453908A

公开(公告)日：2009-06-10

申请号：CN200780019753.5

申请日：2007-03-28

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 村冈亚纱美 ,  西孝太郎 ,  中村靖 ,  坂田哲夫

IPC: A23J3/16 ,  A21D13/08

CPC classification number: A21D13/045 ,  A21D2/266 ,  A21D13/04 ,  A21D13/064 ,  A21D13/40 ,  A23J3/16 ,  A23L11/07 ,  A23P30/10

Abstract: 本发明的目的是提供含有大豆蛋白的食品(焙烤食品)，其可作为小麦粉的替代物而大量使用，并且具有优良的风味而且不显示出粗糙质地。本发明的目的还在于提供不采取焙烤而制备的非焙烤食品。此外，本发明的目的在于提供适用于这些食品的粉末状大豆蛋白。即，具有以下特征的粉末状大豆蛋白：NSI为10至55，0.22M三氯乙酸(TCA)中的溶解度为6％至30％，以及CP为50％至98％。并提供通过用粘合剂粘合该大豆蛋白并成形而制备的含有大豆蛋白的食品(焙烤食品和非焙烤食品)。

公开(公告)号：CN1463179A

公开(公告)日：2003-12-24

申请号：CN02802029.4

申请日：2002-05-16

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 福田洋一 ,  长尾恭江 ,  松崎恭子 ,  今井新一 ,  郡司弘之

IPC: A21D2/36 ,  A21D2/26 ,  A23L1/48

CPC classification number: A21D13/064 ,  A21D2/266 ,  A21D13/04 ,  A21D13/045 ,  A21D13/40 ,  A21D15/02 ,  A23J3/16

Abstract: 本发明涉及使用大豆蛋白的小麦粉烤制型食品的制造方法，其中大豆蛋白是NSI为40以上的低变性的、氯仿∶甲醇＝2∶1混合溶剂提取的固体成分为2.0重量％以下的、粗蛋白量为63％以上的大豆蛋白。通过把作为原料的小麦粉用少量大豆蛋白置换，可得到具有耐冷冻性的电炉解冻后也口感良好的小麦粉的烤制食品。另外，本发明提出的以大豆蛋白为主要成分的烤制食品的制造方法是，通过用大豆蛋白置换大部分或全部小麦粉进行烤制，可得到味道和口感良好的适合人类摄取的食品。而且，本发明提供了大豆蛋白的制造方法，其特征在于，作为用于这些烤制食品的蛋白原料是通过用乙醇处理低变性的脱脂大豆以控制NSI的降低，制造低变性的色香味均良好的大豆蛋白。