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公开(公告)号：CN108471758A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201780006532.8
申请日：2017-01-13
申请人： 陶氏环球技术有限责任公司
发明人： F·迈尔
IPC分类号： A21D2/18 , A21D13/043 , A21D13/047 , A21D13/045 , A21D13/066 , A21D13/40 , A23L29/262 , A23L7/10 , A23L7/109 , A23L25/00 , A23L29/212 , A23L33/00 , A23L33/24 , A21D13/04 , C08L1/28 , A21D13/80
CPC分类号： A23L33/40 , A21D2/188 , A21D10/005 , A21D13/04 , A21D13/043 , A21D13/045 , A21D13/047 , A21D13/066 , A23L7/109 , A23L33/24 , A23V2002/00 , A23V2200/304 , C08L1/284 , A23V2200/13 , A23V2200/30 , A23V2250/51086
摘要： 一种用于制作高质量面包的组合物，包含a)无麸质面粉，b)具有19％至24％的甲氧基含量和4％至12％的羟丙氧基含量的羟丙基甲基纤维素，所述甲氧基含量和所述羟丙氧基含量各自基于所述羟丙基甲基纤维素的总重量，和c)具有27％至30％的甲氧基含量和4％至12％的羟丙氧基含量的羟丙基甲基纤维素，所述甲氧基含量和所述羟丙氧基含量各自基于所述羟丙基甲基纤维素的总重量，其中基于b)和c)的总重量，所述组合物包含10至90重量％的所述羟丙基甲基纤维素b)和90至10重量％的所述羟丙基甲基纤维素c)。
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公开(公告)号：CN107529767A
公开(公告)日：2018-01-02
申请号：CN201480084223.9
申请日：2014-12-19
申请人： 先进科技研究公司
IPC分类号： A21D13/04 , A21D13/066 , A21D6/00 , A23L7/10
CPC分类号： A23L7/198 , A21D6/00 , A21D6/003 , A21D13/04 , A21D13/045 , A21D13/066 , A21D13/40 , A23L7/10 , A23L7/197 , Y02P60/83
摘要： 提供节水和节能的方法，连续生产全谷物面粉和全无麸质面粉。所述方法包括用水预调节全谷物或籽，并使用用饱和蒸汽的节能热烫处理。所述方法还提供具有改进粘性的材料的双峰尺寸混合物的面粉。全谷物和全无麸质面粉可用于制备谷物产品和烘烤食物。
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公开(公告)号：CN107410864A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710475299.X
申请日：2017-06-21
申请人： 广西秀瑶姑生态农业科技有限公司
发明人： 韦志良
IPC分类号： A23L7/104 , A21D13/04 , A21D13/047
CPC分类号： A23L7/104 , A21D13/04 , A21D13/047
摘要： 本发明公开了一种虫草花发酵大米粉的加工方法，其通过在带壳大米中接种虫草花菌种加工而成，具有天然发酵香味，安全健康，加工性好，品质稳定的优点。
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公开(公告)号：CN107372720A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710736941.5
申请日：2017-08-24
申请人： 广西田阳煦日农业科技发展有限公司
发明人： 岑彩萍
摘要： 本发明公开了一种菠萝蜜果核沙糕的制作方法，涉及沙糕领域，所述菠萝蜜果核沙糕主要由以下重量份的原料制得：20-25份糯米、10-15份菠萝蜜果核、6-9份竹节子、5-9份白玉樱桃、7-9份山陀儿、14-18份金酸枣。具有增强人体抵抗力的功效，提高沙糕营养成分，保存时间长，对菠萝蜜果核充分利用，降低沙糕成本等优势；再有，本发明采用纯天然原料制得，制备工艺简单，营养丰富，安全可靠，无任何毒副作用。
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公开(公告)号：CN107279241A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710511297.1
申请日：2017-06-29
申请人： 杨仲英
发明人： 杨仲英
IPC分类号： A21D13/31 , A21D13/38 , A21D13/062 , A21D13/04 , A21D2/36
CPC分类号： A21D13/31 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/062 , A21D13/38
摘要： 本发明公开了一种无糖型速食南瓜饼，包括以下主要成分：南瓜肉、芦荟、鸡蛋、红豆沙、超高凝胶度蛋白粉、木糖醇、橄榄油、荞麦粉和糯米粉。在传统的南瓜饼的原料基础上，本发明的速食南瓜饼加入了超高凝胶度蛋白粉和芦荟，并改良了制作方法，制成的速食南瓜饼无需加入任何化学防腐剂，不但具有非常好的口感，而且可以在20-30℃常温下保存3-6个月；在0-4℃的冷藏温度下可以保存9-12个月；同时本发明中不但用木糖醇替代了白糖，而且还将传统的黄油用橄榄油取代，还加入了具有非常好保健功效的荞麦粉，最终制成的无糖型速食南瓜饼，降低了南瓜饼的含糖量和油腻感，提高了保健功效，非常适合肥胖人群和糖尿病患者日常食用。
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公开(公告)号：CN107279237A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710612238.3
申请日：2017-07-25
申请人： 杭州诺利康健康管理有限公司
IPC分类号： A21D13/062 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/02 , A21D2/36
CPC分类号： A21D13/062 , A21D2/02 , A21D2/16 , A21D2/181 , A21D2/36 , A21D13/04 , A21D13/047
摘要： 本发明公开了一种木糖醇山茶油高抗性淀粉饼干，以高抗性淀粉为主要原料，以山茶油、木糖醇、小苏打为主要配料，经过和面、发面、成形、烘烤工序制作得到木糖醇山茶油高抗性淀粉饼干。本发明的产品用木糖醇替代传统工艺的白砂糖，用山茶油替代传统工艺的黄油；不含糖，不饱和脂肪酸高，抗性淀粉可抵抗酶的分解，葡萄糖生成缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用，是一种居家旅行常用的营养均衡的方便食品。
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公开(公告)号：CN107047684A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710361404.7
申请日：2017-05-22
申请人： 海宁永欣科技咨询有限公司
摘要： 本发明提供了一种杂粮面包及其加工方法。它解决了现有制作方法制得面料营养价值不高，无法满足不同的人群等技术问题。本杂粮面包，由如下重量份的组份组成：小麦粉20‑32份、鸡蛋4‑8份、玉米粉30‑40份、蜂蜜2‑4份、荞麦粉20‑24份、红薯纤维18‑26份、奶粉5‑7份、酵母2‑3份、黄油11‑14份、砂糖2‑5份、食盐1‑4份和水12‑18份。本发明具有实用性强的优点。
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公开(公告)号：CN106797990A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201611185561.9
申请日：2016-12-21
申请人： 强永亮
发明人： 强永亮
IPC分类号： A21D13/04 , A21D13/047 , A21D2/36 , A21D2/34 , A21D2/18
摘要： 本发明公开了一种鸡腿菇营养糕的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的加工工艺流程是鸡腿菇粉碎→过筛→和面→发酵→成型→烘烤→成品。有益效果：本发明产品呈浅黄色，松散可口，香甜绵软，具有枸杞的清甜与鸡腿菇香鲜的风味；本产品有利于提高人体免疫功能，增强抗病能力，还具有益脾胃、清心宁神、祛脂降压、防癌抗癌的功效。食用方便，老少皆宜。
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公开(公告)号：CN106793788A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201480082613.2
申请日：2014-08-27
申请人： 通用磨坊公司
CPC分类号： A21D13/066 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/188 , A21D2/263 , A21D2/266 , A21D10/045 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D15/02 , A23V2002/00 , A23V2250/156 , A23V2250/2131 , A23V2250/5118 , A23V2250/60
摘要： 包装的冷藏无麸质生面团组合物，其包含含量为组合物的至少35重量％的至少一种无麸质面粉来源、含量为组合物的至少2重量％的至少一种淀粉来源和含量为组合物的约0.5重量％‑约13重量％的至少一种蛋白质来源，其中至少一种蛋白质来源包括至少17克谷氨酸/100克蛋白质。包装的冷藏无麸质生面团组合物还包含含量为组合物的约4重量％‑约10重量％的至少一种脂肪来源和含量为组合物的约25重量％‑约35重量％的水，其中在约40华氏度下储存24小时后，生面团在约40华氏度下的平均储存模量为约45kPa‑约60kPa，在约40华氏度下的平均损耗模量为约10kPa‑约20kPa，且其中所述组合物基本上无麸质蛋白。
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