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公开(公告)号：CN105558072A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510940879.2
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23C19/032 , A23C19/09
CPC classification number: A23C19/032 , A23C19/0921 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明提供一种雪糕奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；蔗糖，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响雪糕奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的雪糕奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响雪糕奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予雪糕奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。
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公开(公告)号：CN105558052A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510941056.1
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
Abstract: 本发明公开一种富含果粒酸奶的制备方法，包括步骤：S1，通过若干种类水果原料制得混合果粒并杀菌；S2，将加入甜味剂、玉米胚芽分离蛋白粉的生鲜乳进行预热和均质处理形成复合乳混合液；对复合乳混合液依次进行杀菌、冷却、乳酸菌接种、发酵、添加杀菌后的混合果粒、搅拌、冷却后熟，制得富含果粒的酸奶；若干种类水果原料包括车厘子、芒果、香蕉、蓝莓、火龙果、菠萝、猕猴桃、杏、山竹、黄桃、桑葚、杨梅。本发明提供的富含果粒酸奶的制备方法，在复合乳混合液发酵后添加若干种类水果原料制得的混合果粒，提高酸奶的维生素和食物纤维的含量，有利于提高免疫力；玉米胚芽分离蛋白粉具有较好的乳化、凝胶作用，无需添加稳定剂，节省成本。
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公开(公告)号：CN105558009A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510940320.X
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
CPC classification number: A23C3/03 , A23C9/123 , A23C9/1238 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明公开一种长保质期酸奶的制备方法，包括：S1，向第一次杀菌后的生鲜乳中添加第一复合稳定剂、甜味剂、耐热乳清蛋白粉，搅拌均匀，形成复合乳混合液；S2，预热和均质；S3，对均质后的复合乳混合液第二次杀菌；S4，向第二次杀菌冷却后的复合乳混合液接种乳酸菌，第一次发酵；S5，向第一次发酵后的复合乳混合液中继续添加杀菌处理后的第二复合稳定剂和乳酸菌，进行第二次发酵；S6，对第二次发酵后的酸奶进行第三次杀菌，冷却后，搅拌、无菌保存和灌装，得到酸奶。本发明公开的酸奶制造方法，通过三次杀菌、两次添加复合稳定剂、两次不同温度的发酵，对蛋白的保护更有效，降低了乳清析出和分层，酸奶的保质期延长。
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公开(公告)号：CN105532905A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510940755.4
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23C19/032 , A23C19/09
CPC classification number: A23C19/0323 , A23C19/0326 , A23C19/0328 , A23C19/09 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25
Abstract: 本发明提供一种谷物奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；蔗糖，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，谷物，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响谷物奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的谷物奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响谷物奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予谷物奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。
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公开(公告)号：CN105341316A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510940814.8
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23J1/20
CPC classification number: A23J1/20
Abstract: 本发明公开了一种从牛奶提取高纯度乳清蛋白的方法，步骤1)将鲜牛奶进行第一次离心操作，得到脱脂牛奶；步骤2)在第一压力下将脱脂牛奶通过微滤膜后进行第二次离心操作，抽取上清液，在第二压力下通过超滤膜，得到通过所述超滤膜后的第一渗透物和未通过所述超滤膜的第一滞留物；步骤3)将所述第一渗透物通过硅藻土，收集通过硅藻土的第二渗透物；步骤4)将第二渗透物滴入到氢氧化钠溶液中，压滤，得到第三渗透物，用盐酸溶液调节第三渗透物的PH值，在第三压力下通过纳滤膜，得到第四渗透物；步骤5)将第一滞留物和第四渗透物喷雾干燥。本发明解决了乳清蛋白不易提取、提取纯度不高的技术问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108124416B
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN201780001998.9
申请日：2017-12-11
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
Abstract: 本案涉及一种长保质期原味含乳饮料及其制备方法，原料由全脂乳粉、枫糖浆、壳寡糖、EDTA铁钠、尼泊尔金酯、乳化增稠剂、酸味剂、甜味剂Ⅰ、甜味剂Ⅱ、增香剂按照特定比例组成；对制备过程中各项原料的添加顺序，以及反应时的温度和搅拌速率经过多次试验并确定了最佳制备方法；本发明所提供的配置型含乳饮料其含糖量低、口感佳、营养丰富，同时食品添加剂用量较少，通过各原料组分之间的协同作用，提高了含乳饮料的稳定性和保质期，在运输、存储过程中不易出现分层、沉淀、析水等现象。
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公开(公告)号：CN108041161A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201711311503.0
申请日：2017-12-11
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
Abstract: 本发明公开了一种透明袋装纯牛奶的制备方法，其包括如下步骤：步骤1：将生牛乳预热后，进行奶油分离处理，得到脱脂奶和稀奶油；步骤2：对所述脱脂奶依次进行微滤膜除菌和超滤浓缩处理；步骤3：分别对步骤2得到的所述脱脂奶和步骤一得到的稀奶油进行高温灭菌处理；步骤4：将所述步骤3得到的脱脂奶和稀奶油按一定比例在无菌条件下进行均质操作，得到不同脂肪浓度的纯牛奶。采用本申请文件制备得到的透明袋装纯牛奶口感润滑，营养价值高，并且可保持在货架期内风味及品质的稳定性，且制备工艺易于控制，纯牛奶批次间的稳定性高。
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公开(公告)号：CN105588925B
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201510940392.4
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N33/04
Abstract: 本发明公开了一种快速鉴别检测牛奶掺假的方法，包括如下步骤：步骤一、样品制备：取若干份牛奶样品，将其分为标样集和样品集，在等质量样品集的牛奶样品中分别按不同质量比依次掺入水分，得到掺假集；步骤二、图谱采集：采用电子鼻分别采集标样集和掺假集的指纹图谱；步骤三、图谱预处理：对采集的指纹图谱进行预处理；步骤四、定性鉴别模型建立：通过主成分分析结合支持向量机方法建立标样集和掺假集的指纹图谱的定性鉴别模型；步骤五、待测牛奶样品鉴别:采集待测牛奶样品的指纹图谱，采用定性鉴别模型对待测牛奶样品进行鉴别。该快速鉴别检测牛奶掺假的方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN105588816A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201510941145.6
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N21/3577 , G01N21/359
CPC classification number: G01N21/3577 , G01N21/359
Abstract: 本发明公开了一种基于近红外光谱快速检测牛奶中掺伪三聚氰胺含量的方法，包括如下步骤：在若干份等质量的牛奶样品中分别按不同质量比依次掺入三聚氰胺，得到若干份掺伪牛奶样品；采集若干份掺伪牛奶样品的近红外光谱；对采集的光谱进行矢量归一化处理；通过支持向量回归分析方法建立掺伪牛奶样品中的三聚氰胺含量与其近红外光谱的定量模型；采集待测牛奶样品的近红外光谱，采用定量模型预测待测牛奶样品的三聚氰胺含量。该基于近红外光谱快速检测牛奶中掺伪三聚氰胺含量的方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN105558050A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510939881.8
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
Abstract: 本发明公开一种保健常温牛奶的制备方法，包括以下步骤：S1，通过混合原料，制得混合原料提取液；S2，将混合原料提取液、生鲜乳和甜味剂混合，1800转/分钟的转速下搅拌8-10分钟，形成牛奶混合液；S3，将牛奶混合液依次经过预热、均质、杀菌、冷却处理后装罐，得到保健常温牛奶；其中，混合原料包括红枣、核桃仁、人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、黄芪、鸡内金。本发明提供的保健常温牛奶的制备方法，具有生鲜乳的补虚损、生津润肠之功效的同时，又具有增强记忆力、益气健脾、增强免疫力的功能，达到了较好的保健效果。
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