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公开(公告)号：CN105572096A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510941202.0
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N21/65
CPC classification number: G01N21/658
Abstract: 本发明公开了一种用于牛奶掺伪的快速检测识别方法，包括如下步骤：步骤一、样品制备：取若干份牛奶样品，将其分为标样集和样品集，在等质量样品集的牛奶样品中分别按不同质量比依次掺入羊奶，得到掺伪集；步骤二、光谱采集：分别采集标样集和掺伪集的表面增强拉曼光谱；步骤三、光谱预处理：对采集的表面增强拉曼光谱进行预处理；步骤四、定性识别模型建立：通过学习向量量化神经网络建立标样集和掺伪集的表面增强拉曼光谱的定性识别模型；步骤五、待测牛奶样品识别:采集待测牛奶样品的表面增强拉曼光谱，采用定性识别模型对待测牛奶样品进行识别。该用于牛奶掺伪的快速检测识别方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN105558073A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510940946.0
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23C19/09 , A23C19/093 , A23C19/10
CPC classification number: A23C19/09 , A23C19/0921 , A23C19/093 , A23C19/10 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23Y2240/25 , A23Y2240/75 , A23Y2260/21
Abstract: 本发明提供一种再生奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；抗性糊精，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响再生奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的再生奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响再生奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予再生奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。
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公开(公告)号：CN105558072A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510940879.2
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23C19/032 , A23C19/09
CPC classification number: A23C19/032 , A23C19/0921 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明提供一种雪糕奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；蔗糖，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响雪糕奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的雪糕奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响雪糕奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予雪糕奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。
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公开(公告)号：CN105558052A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510941056.1
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
Abstract: 本发明公开一种富含果粒酸奶的制备方法，包括步骤：S1，通过若干种类水果原料制得混合果粒并杀菌；S2，将加入甜味剂、玉米胚芽分离蛋白粉的生鲜乳进行预热和均质处理形成复合乳混合液；对复合乳混合液依次进行杀菌、冷却、乳酸菌接种、发酵、添加杀菌后的混合果粒、搅拌、冷却后熟，制得富含果粒的酸奶；若干种类水果原料包括车厘子、芒果、香蕉、蓝莓、火龙果、菠萝、猕猴桃、杏、山竹、黄桃、桑葚、杨梅。本发明提供的富含果粒酸奶的制备方法，在复合乳混合液发酵后添加若干种类水果原料制得的混合果粒，提高酸奶的维生素和食物纤维的含量，有利于提高免疫力；玉米胚芽分离蛋白粉具有较好的乳化、凝胶作用，无需添加稳定剂，节省成本。
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公开(公告)号：CN105558009A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510940320.X
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
CPC classification number: A23C3/03 , A23C9/123 , A23C9/1238 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明公开一种长保质期酸奶的制备方法，包括：S1，向第一次杀菌后的生鲜乳中添加第一复合稳定剂、甜味剂、耐热乳清蛋白粉，搅拌均匀，形成复合乳混合液；S2，预热和均质；S3，对均质后的复合乳混合液第二次杀菌；S4，向第二次杀菌冷却后的复合乳混合液接种乳酸菌，第一次发酵；S5，向第一次发酵后的复合乳混合液中继续添加杀菌处理后的第二复合稳定剂和乳酸菌，进行第二次发酵；S6，对第二次发酵后的酸奶进行第三次杀菌，冷却后，搅拌、无菌保存和灌装，得到酸奶。本发明公开的酸奶制造方法，通过三次杀菌、两次添加复合稳定剂、两次不同温度的发酵，对蛋白的保护更有效，降低了乳清析出和分层，酸奶的保质期延长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105532905A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510940755.4
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23C19/032 , A23C19/09
CPC classification number: A23C19/0323 , A23C19/0326 , A23C19/0328 , A23C19/09 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2220/67 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25
Abstract: 本发明提供一种谷物奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；蔗糖，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，谷物，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响谷物奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的谷物奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响谷物奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予谷物奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。
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公开(公告)号：CN105341316A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510940814.8
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: A23J1/20
CPC classification number: A23J1/20
Abstract: 本发明公开了一种从牛奶提取高纯度乳清蛋白的方法，步骤1)将鲜牛奶进行第一次离心操作，得到脱脂牛奶；步骤2)在第一压力下将脱脂牛奶通过微滤膜后进行第二次离心操作，抽取上清液，在第二压力下通过超滤膜，得到通过所述超滤膜后的第一渗透物和未通过所述超滤膜的第一滞留物；步骤3)将所述第一渗透物通过硅藻土，收集通过硅藻土的第二渗透物；步骤4)将第二渗透物滴入到氢氧化钠溶液中，压滤，得到第三渗透物，用盐酸溶液调节第三渗透物的PH值，在第三压力下通过纳滤膜，得到第四渗透物；步骤5)将第一滞留物和第四渗透物喷雾干燥。本发明解决了乳清蛋白不易提取、提取纯度不高的技术问题。
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公开(公告)号：CN106153547A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201510945234.8
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N21/17 , G01N21/3577 , G01N21/359 , G01N21/65
CPC classification number: G01N21/17 , G01N21/3577 , G01N21/359 , G01N21/658 , G01N2021/1734
Abstract: 本发明公开了一种快速检测牛奶中蛋白质含量的方法，包括如下步骤：收集不同蛋白质含量的牛奶样品若干；测定步骤一中采集的牛奶样品的蛋白质含量；采集步骤一中牛奶样品的近红外光谱和表面增强拉曼光谱；对近红外光谱进行正交信号校正预处理，对表面增强拉曼光谱进行去趋势算法预处理，并将预处理后的近红外光谱和表面增强拉曼光谱进行数据层融合，得到融合光谱；通过神经网络方法建立牛奶样品中的蛋白质含量与其融合光谱的定量模型；采集待测牛奶样品的近红外光谱和表面增强拉曼光谱，并对其进行光谱数据融合，采用定量模型预测待测牛奶样品的蛋白质含量。该快速检测牛奶中蛋白质含量的方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN105973814A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201510945211.7
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
Abstract: 本发明公开了一种激光近红外快速检测牛奶新鲜度的方法，包括如下步骤：采集同一品种不同日期生产的牛奶样品若干，将其分成校正集牛奶样品和测试集牛奶样品；测定校正集牛奶样品和测试集牛奶样品的酸度值；采集校正集牛奶样品和测试集牛奶样品的激光近红外光谱；建立校正集牛奶样品的酸度值与校正集牛奶样品的激光近红外光谱的定量模型；通过步骤四中建立的定量模型预测测试集牛奶样品的酸度值，并与步骤二中测定的测试集牛奶样品的酸度值比较；采集待测牛奶样品的激光近红外光谱，采用定量模型预测待测牛奶样品的酸度值。该激光近红外快速检测牛奶新鲜度的方法安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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公开(公告)号：CN105588828A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201510940965.3
申请日：2015-12-16
Applicant: 新希望双喜乳业(苏州)有限公司
IPC: G01N21/65
CPC classification number: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种拉曼光谱快速检测牛奶脂肪含量的方法，包括如下步骤：收集不同脂肪含量的牛奶样品若干，将其分成校正集牛奶样品和测试集牛奶样品，并测定其脂肪含量和采集其拉曼光谱；建立校正集牛奶样品的脂肪含量与校正集牛奶样品的拉曼光谱的定量模型；通过步骤四中建立的定量模型预测测试集牛奶样品的脂肪含量，并与步骤二中测定的测试集牛奶样品的脂肪含量比较，要求相关系数≥95％；采集待测牛奶样品的拉曼光谱，采用定量模型预测待测牛奶样品的脂肪含量。该拉曼光谱快速检测牛奶脂肪含量的方法，安全可靠，快速准确，具有很好的实际应用价值。
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