公开(公告)号：CN116490601A

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202180069822.3

申请日：2021-10-12

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 吉井孝彰 ,  秦悠斗 ,  中原光一

IPC: C12G3/06

Abstract: 本发明的目的在于提供一种对含有柠檬烯的酒精饮料的因柠檬烯及酒精而引起的苦味进行遮盖的含有柠檬烯的酒精饮料、其制造方法、改善含有柠檬烯的酒精饮料的因柠檬烯及酒精而引起的苦味的方法，及用于改善含有柠檬烯的酒精饮料中的因柠檬烯及酒精而引起的苦味的乙基糖苷的应用。本发明涉及一种酒精饮料，其为柠檬烯的含量为0.5～50mg/L的酒精饮料，其特征在于，乙基糖苷的含量为5～5000mg/L。

公开(公告)号：CN109640681A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201780051491.4

申请日：2017-08-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 岩佐恵子 ,  中原光一 ,  瀬田玄通

IPC: A23F5/02 ,  A23F5/24 ,  G01N33/02

Abstract: 本发明提供一种香味成分增加的咖啡豆、咖啡豆香味成分的增加方法以及咖啡豆的评价方法。本发明的目的在于使咖啡豆中的脂肪酸甲酯含量增加。

公开(公告)号：CN105307514A

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201480033154.9

申请日：2014-06-10

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 山本宪司 ,  别府佳纪 ,  中原光一 ,  铃木智典 ,  岛壮一郎 ,  村上由佳

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/18 ,  A23F3/16 ,  C07D241/08 ,  C12P17/12

CPC classification number: A61K31/495 ,  A23F3/16 ,  A23F3/166 ,  A23L33/105 ,  A23L33/17 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A61K36/185 ,  A61K36/48 ,  A61K36/899 ,  C07D241/08

Abstract: 本发明在于提供适于配合到饮食物中的二酮哌嗪混合物及其制造法。通过将植物性肽在液体中进行高温高压处理，可制造高浓度含有包含环亮氨酰亮氨酸及环亮氨酰苯丙氨酸的二酮哌嗪的植物提取物。根据本发明可得到来自植物性天然产物的香味优异的二酮哌嗪，可直接配合到饮食物中来制造附加有二酮哌嗪所具有的功能的饮食物。

公开(公告)号：CN101951791B

公开(公告)日：2014-02-19

申请号：CN200880122387.0

申请日：2008-12-25

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 吉田直史 ,  中原光一

IPC: A23L1/10 ,  C12C1/02

Abstract: 一种麦类加工品的制造方法，其特征在于，将麦类在低氧浓度下用100℃～150℃的流体处理2分钟～60分钟。

公开(公告)号：CN101909456B

公开(公告)日：2013-11-13

申请号：CN200880122386.6

申请日：2008-12-24

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 森永琢马 ,  中原光一

IPC: A23F5/10 ,  A23F5/24

CPC classification number: A23F5/16 ,  A23F5/14 ,  A23F5/145

Abstract: 本发明提供一种咖啡烘焙豆的处理方法，具体为，其包括为了在抑制咖啡烘焙豆中酸味生成的同时提高咖啡烘焙豆中咖啡成分的提取率，同时使咖啡烘焙豆的浓醇成分含量增加，使咖啡烘焙豆与糖类接触，从而提高该咖啡烘焙豆中的糖含量的糖富集处理工序；及使所述糖富集处理后的咖啡烘焙豆与水蒸气接触的水蒸气处理工序。

公开(公告)号：CN101951791A

公开(公告)日：2011-01-19

申请号：CN200880122387.0

申请日：2008-12-25

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 吉田直史 ,  中原光一

IPC: A23L1/10 ,  C12C1/02

Abstract: 一种麦类加工品的制造方法，其特征在于，将麦类在低氧浓度下用100℃～150℃的流体处理2分钟～60分钟。

公开(公告)号：CN101909456A

公开(公告)日：2010-12-08

申请号：CN200880122386.6

申请日：2008-12-24

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 森永琢马 ,  中原光一

IPC: A23F5/10 ,  A23F5/24

CPC classification number: A23F5/16 ,  A23F5/14 ,  A23F5/145

Abstract: 本发明提供一种咖啡烘焙豆的处理方法，具体为，其包括为了在抑制咖啡烘焙豆中酸味生成的同时提高咖啡烘焙豆中咖啡成分的提取率，同时使咖啡烘焙豆的浓醇成分含量增加，使咖啡烘焙豆与糖类接触，从而提高该咖啡烘焙豆中的糖含量的糖富集处理工序；及使所述糖富集处理后的咖啡烘焙豆与水蒸气接触的水蒸气处理工序。

公开(公告)号：CN101553129A

公开(公告)日：2009-10-07

申请号：CN200780040469.6

申请日：2007-10-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 中原光一 ,  涩谷胜司 ,  安东范之 ,  西海俊宏

IPC: A23L1/10 ,  A23L2/00 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L2/00 ,  A23L2/38 ,  A23L7/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明提供香味得到改善的新型薏苡加工品、其提取液及饮料。提供含有以下(a)及(b)的饮食品用薏苡加工品，其中：(a)葡萄糖为1.2(mg/g)以上，及(b)氨基态氮为0.16(mg/g)以上；含有以下(a’)及(b’)中的一个或两个的饮食品用薏苡加工品、其提取液及饮料，其中：(a’)葡萄糖为1.2～14.6(优选1.9～6.3)(mg/g)；及(b’)氨基态氮为0.16～0.49(优选0.25～0.49)(mg/g)。