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公开(公告)号：CN102266099B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201110255434.2
申请日：2011-09-01
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种用胶原蛋白和哈密瓜果肉果粒为原料加工而成的胶原蛋白悬浮果粒饮料的工艺方法以及配方。本发明涵盖了哈密瓜果肉果粒的制备，原料的制备精细操作，悬浮方法，杀菌等工序。在外观上按照此工艺生产的胶原蛋白果粒饮料是橙黄色饮料中悬浮着哈密瓜的果肉果粒，口感为哈密瓜水果味，营养成分包括胶原蛋白、薏米成分、木糖醇、维生素等多种能够促进机体健康发育，改善机体老化衰老等症状，提高细胞代谢活力，此产品能够有效减少皮肤细纹，皱纹黄褐斑老年斑等，使皮肤变得丰盈红润，细腻光滑。本产品最大的优点在于它不同于其他的单一果味胶原蛋白饮料，而是悬浮着哈密瓜果粒，为市场上饮料种类中极受欢迎的一种形式，具有极大的开发潜力。
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公开(公告)号：CN119529348A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411859753.8
申请日：2024-12-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种离子修饰多糖可食用膜的制备方法与应用，主要包括了壳聚糖含量、食用膜涂膜液制备工艺路线。对壳聚糖进行预处理，使其均匀分散于溶剂中形成多糖溶液。将特定的Mg离子化合物溶解后，按一定比例缓慢加入多糖溶液，在恒温搅拌条件下促使Mg离子与多糖链发生化学键合或静电作用，实现离子修饰过程，精准调控反应温度、时间与离子浓度以优化修饰效果。此膜具有增强的力学性能、阻气性和抗菌活性，在食品包装领域可有效延长食品保质期，减少包装废弃物对环境的影响，为绿色食品包装材料开辟新途径，在食品工业中有广阔应用前景。
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公开(公告)号：CN114601149A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210317180.0
申请日：2022-03-28
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于卵白蛋白的抗氧化型乳化剂的制备及应用。具体而言，该技术首先是利用自由基接枝法制备卵白蛋白(OVA)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)共价复合物。然后以亚麻籽油为模型，将得到的复合物作为抗氧化型乳化剂与亚麻籽油按照一定比例混合后高速均质、超声处理后得到OVA‑EGCG‑亚麻籽油乳液产品。本发明制备的OVA‑EGCG可作为一种新型的抗氧化型乳化剂并有效抑制了乳液在储藏过程中发生的油脂氧化，进而保护了油脂中的功能性成分不被破坏。同时，也拓展鸡蛋蛋白在食品加工业的应用以及为开发更多的食源性双功能配料提供新思路。
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公开(公告)号：CN114052213A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111448262.0
申请日：2021-11-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种以卵磷脂为辅料辅助超声制备高速溶性蛋清粉的方法，属于蛋清粉加工的技术领域。其是以产后7天内的新鲜鸡蛋蛋清为原料，经过搅拌，离心分离系带、巴氏杀菌、脱糖获得均匀蛋清液；以市售大豆卵磷脂为辅料，经过7000～7100r/min，55～65s均质处理与原料进行调配；将含有卵磷脂的蛋清液在300～400W，超声频率为20kHz的条件下，处理15～20min；超声后的蛋清液经‑20～‑25℃预冻1.5～2h，然后在‑80℃冷冻库中冻结11～12h后，移至真空冷冻干燥机中干燥46～48h。最后经过添加配料、研磨和过筛获得一种与未经卵磷脂和超声处理相比，分散性提高4倍以上(133s到32s)，润湿时间由370s降低到260s的速溶蛋清粉。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108358944B
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201810377217.2
申请日：2018-04-25
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D493/06
Abstract: 本发明公开了一种吡喃型花青素苷元的制备方法，其方法为：步骤一、提取：将蓝莓果实原料经破碎后制成匀浆，滤出提取液，残渣再进行提取2‑3次；步骤二、萃取：将减压浓缩后的提取液用乙酸乙酯进行液液萃取；步骤三、柱层析减压浓缩，制得蓝莓花青素纯化液；步骤四、酸水解：减压浓缩，制得蓝莓花青素苷元水解液；步骤五、柱层析：减压浓缩，制得蓝莓花青素苷元纯化液；步骤六、化学合成：干燥后，制得纯度为60‑70％的吡喃型花青素苷元。本发明的有益效果：本发明所制得的吡喃型花青素苷元产品，既保留了原有花青素的多种功效，又比原有花青素在稳定性上有显著的提高，可以扩大花青素在食品、药品、化妆品、化工等领域的应用。
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公开(公告)号：CN107183308A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710352392.1
申请日：2017-05-18
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供的一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法，目的是解决现阶段蛋清源活性肽在体内胃肠道消化系统中极易被降解而不能以完整形式被吸收的问题。本发明采用了离子凝胶的方式，以壳聚糖和三聚磷酸钠为纳米包材，对酶解得到的四种不同分子量构成的蛋清源活性肽进行包埋，制备得到了包埋性能较好的蛋清肽‑壳聚糖纳米颗粒，填补了保护和促进蛋清源活性肽生物吸收利用方面的空白，对蛋品产业的精深加工提供新的思路，实现对蛋品资源的整合和最大化的合理运用。
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公开(公告)号：CN107028194A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201611024031.6
申请日：2016-11-18
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/18 , A23L33/115
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/318 , A23V2200/322 , A23V2200/3262 , A23V2250/1842
Abstract: 本发明公开了一种高卵磷脂玉米肽咀嚼片及制备方法，高卵磷脂玉米肽咀嚼片包括有玉米肽粉、蛋黄卵磷脂粉、脱脂乳粉、PEG‑6000、PVP‑K30、柠檬酸、蛋白糖、硬脂酸镁和麦芽糊精，按重量份各种材料的含量为玉米肽粉60‑80重量份、蛋黄卵磷脂粉0.6‑2.4重量份、脱脂乳粉9‑16重量份、PEG‑6000粉末1.2‑4重量份、PVP‑K30粉剂1.2‑2.4重量份、柠檬酸0.6‑1.6重量份、蛋白糖5‑12重量份、硬脂酸镁4.8‑9.6重量份和麦芽糊精6‑9重量份。制备方法为：步骤一、玉米肽粉的制备；步骤二、原料的处理及混合；步骤三、压片、包装。有益效果：增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。消除大脑疲劳尤其可满足青少年脑发育的营养需求。
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公开(公告)号：CN105017201B
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201510412024.2
申请日：2015-07-14
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D311/62
Abstract: 一种纯天然小叶女贞果花青素的制备方法，属于食品资源的精深加工技术领域。本发明涉及一种利用溶剂萃取、柱层析联用技术来纯化制备高纯度的花青素。该方法的特点是：成本低廉、制备工艺简单、生产周期短、所用试剂安全无毒、提取纯度高、易于工业化生产等优点，对开发高附加值小叶女贞果产品具有重要意义。本发明制备出的花青素纯度为30％～35％的小叶女贞果花青素，营养安全、稳定、易于存储，在食品、医药、生化等领域有着广泛的应用前景。通过对小叶女贞果实中花青素产品的制备，提高对小叶女贞果实的充分利用，引起对小叶女贞果实纯化花青素技术的重视，从而促使变废置小叶女贞果实为宝，为实现其经济价值提供有力保障。
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公开(公告)号：CN105995617A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610344577.3
申请日：2016-05-23
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/1842
Abstract: 本发明公开了一种高弹性高卵磷脂蛋干及其制作方法，蛋干包括有全蛋粉、凝胶性蛋白粉、蛋黄卵磷脂粉、水、酱油、食盐、白糖、辣椒粉和大料粉，各种材料的重量份含量为：全蛋粉30‑50份、凝胶性蛋白粉15‑25份、蛋黄卵磷脂粉1‑5份、水30‑50份、酱油3‑9份、食盐0.1‑0.6份、白糖0.05‑0.25份、辣椒粉0.5‑1.1份和大料粉0.05‑0.25份。制作方法为：步骤一、蛋粉液的制作；步骤二、调配；步骤三、蒸煮；步骤四、烘烤；步骤五、调味。有益效果：产品具有增强大脑活力、消除大脑疲劳、增强记忆力的功效，尤其可满足青少年脑发育的营养需求。
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