-
公开(公告)号：CN101454349A
公开(公告)日：2009-06-10
申请号：CN200780019670.6
申请日：2007-05-28
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23C9/1542 , A23C9/13
Abstract: 本发明的课题在于：从大豆种子原料中获得具有以往所没有的分散稳定能力的水溶性多糖类原材料，进而，提供一种使用所得水溶性多糖类原材料的、没有糊状感且口感畅快的酸性乳酸饮料。发现通过在螯合剂的存在下、在中性条件下从大豆种子原料、尤其是从作为大豆加工副产物的豆渣中进行高温加压提取，可以得到在等电点附近的pH范围的蛋白质粒子分散稳定性优异的水溶性多糖类，得到使用该水溶性多糖类的酸性蛋白食品。
-
公开(公告)号：CN101443365B
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN200780017451.4
申请日：2007-03-15
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: C08L5/06 , A23L29/231 , A23V2002/00 , C08B37/0003 , C08B37/0045 , C12Y302/01001 , A23V2250/5072
Abstract: 本发明目的是从马铃薯淀粉浆中高效率地提取具有优良胶凝作用的果胶，和通过使用作为胶凝剂的果胶制备凝胶状食物。可在90℃-125℃(包括90℃和125℃)下，在其中通过加入pH缓冲剂将提取完成后给出的pH值调至5.5-11的条件下，用螯合剂从马铃薯淀粉浆中提取果胶。该果胶的胶凝特性优于常规LM-P。
-
公开(公告)号：CN101360762A
公开(公告)日：2009-02-04
申请号：CN200780001622.4
申请日：2007-01-24
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: B01D11/0288 , A23L7/115 , A23L29/10 , A23L29/262 , B01F17/0028 , C08B30/042 , C08B37/0003
Abstract: 本发明是有关于一种利用米糠，有效地从米糠提取水溶性的多糖类。其目的在于研究在食品纤维功能外，是否可以作为改良食品的物性和功能的材料而利用。在高温条件下、酸性条件下提取米糠，有效地可以提取出作为细胞壁构成成分的功能性多糖类。此外还发现水溶性多糖类除了纤维性功能外还有乳化剂的功能。
-
公开(公告)号：CN101171267A
公开(公告)日：2008-04-30
申请号：CN200680014838.X
申请日：2006-05-23
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: C08B37/0045 , A23L29/231 , A23V2002/00 , A23V2250/50724
Abstract: 本发明是有关于一种果胶的制造法及使用果胶的凝胶剂及凝胶状食品，其中果胶制造法是使用螯合剂，在大于等于75℃的温度下从红薯残渣中萃取果胶。萃取时加入pH缓冲剂，将萃取结束时的pH值调整至大于等于5.5。使用淀粉酶处理分解共存的淀粉质。将所得到的果胶，使用极性溶剂将其沉淀后，使用酸性极性溶剂将螯合剂去除。一种凝胶剂，其是以所述的方法所得到的果胶为有效成分。一种凝胶状食品，其是使用了所述的凝胶剂。通过本发明可以从红薯残渣中有效地获得红薯果胶。该红薯果胶可以作为食品工业中有用的凝胶剂使用。
-
公开(公告)号：CN1229394C
公开(公告)日：2005-11-30
申请号：CN03158413.6
申请日：1999-11-16
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C08B37/06 , A23L1/0524
CPC classification number: C08B37/0048 , A23C9/1542 , A23F5/243 , A23L29/231
Abstract: 一种果胶的生产方法，该方法包括在pH3.8-5.3的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取；和由该方法生产的果胶。以及一种酸性蛋白食品的生产方法，该方法包括向酸性蛋白食品添加果胶；和由该方法生产的酸性蛋白食品。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1507794A
公开(公告)日：2004-06-30
申请号：CN03158413.6
申请日：1999-11-16
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/0524
CPC classification number: C08B37/0048 , A23C9/1542 , A23F5/243 , A23L29/231
Abstract: 一种果胶的生产方法，该方法包括在pH3.8－5.3的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取；和由该方法生产的果胶。以及一种酸性蛋白食品的生产方法，该方法包括向酸性蛋白食品添加果胶；和由该方法生产的酸性蛋白食品。
-
公开(公告)号：CN1287559A
公开(公告)日：2001-03-14
申请号：CN99801809.0
申请日：1999-11-16
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C08B37/06
CPC classification number: C08B37/0048 , A23C9/1542 , A23F5/243 , A23L29/231
Abstract: 一种果胶的生产方法,该方法包括在pH3.8—5.3的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取;和由该方法生产的果胶。以及一种酸性蛋白食品的生产方法,该方法包括向酸性蛋白食品添加果胶;和由该方法生产的酸性蛋白食品。
-
公开(公告)号：CN101765611B
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN200880100238.4
申请日：2008-05-28
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23L2/66 , A23C9/13 , A23C9/1542 , A23C11/106 , A23L2/52 , A23L29/206 , A23L33/185 , A23V2002/00 , C08B37/0045 , C08J3/24 , C08J2305/06 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明涉及新型水溶性大豆多糖，其通过向水溶性大豆多糖赋予在蛋白质的等电点附近的pH范围内稳定蛋白质的功能而生产，也涉及能够在蛋白质的等电点附近的pH范围稳定蛋白质的分散的新型分散稳定剂。进一步地，本发明涉及包含所述分散稳定剂的酸性蛋白质食品/饮料。提取自大豆种子原材料的水溶性大豆多糖的交联产物可以在蛋白质的等电点附近的pH范围内改善乳蛋白质的分散稳定性。通过使用所述水溶性大豆多糖，可以生产具有低粘度的酸性蛋白质食品/饮料。
-
公开(公告)号：CN101454349B
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN200780019670.6
申请日：2007-05-28
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: A23C9/1542 , A23C9/13
Abstract: 本发明的课题在于：从大豆种子原料中获得具有以往所没有的分散稳定能力的水溶性多糖类原材料，进而，提供一种使用所得水溶性多糖类原材料的、没有糊状感且口感畅快的酸性乳酸饮料。发现通过在螯合剂的存在下、在中性条件下从大豆种子原料、尤其是从作为大豆加工副产物的豆渣中进行高温加压提取，可以得到在等电点附近的pH范围的蛋白质粒子分散稳定性优异的水溶性多糖类，得到使用该水溶性多糖类的酸性蛋白食品。
-
公开(公告)号：CN101360762B
公开(公告)日：2011-07-13
申请号：CN200780001622.4
申请日：2007-01-24
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: B01D11/0288 , A23L7/115 , A23L29/10 , A23L29/262 , B01F17/0028 , C08B30/042 , C08B37/0003
Abstract: 本发明是有关于一种利用米糠，有效地从米糠提取水溶性的多糖类。其目的在于研究在食品纤维功能外，是否可以作为改良食品的物性和功能的材料而利用。在高温条件下、酸性条件下提取米糠，有效地可以提取出作为细胞壁构成成分的功能性多糖类。此外还发现水溶性多糖类除了纤维性功能外还有乳化剂的功能。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
24
records
(took 0.02 seconds)
