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公开(公告)号：CN113773968A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202110986471.4
申请日：2021-08-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种青稞酒人工混合发酵剂及其在青稞酒发酵中的应用。所述青稞酒人工混合发酵剂包含米根霉，日本曲霉，酿酒酵母及异常威克汉逊酵母；或者在上述霉和酵母的基础上，还包含雅致放射毛霉。将所有原料通过复配制备青稞酒人工混合发酵剂。本发明解决了目前青稞酒发酵剂微生物繁多、种类不可控等问题，可为推进青稞酒在人为可控条件下实现工业化生产提供参考。
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公开(公告)号：CN112043642A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202011047314.9
申请日：2020-09-29
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K8/9789 , A61K8/9728 , A61K8/73 , A61K8/67 , A61K8/31 , A61Q19/00 , A61Q17/00 , A61Q19/02 , A61P29/00 , A61P31/02 , A61P31/10
Abstract: 本发明公开了一种豆腐柴抑菌面膜膏及其制备方法。原料包括以下重量份数计的豆腐柴粉5～15份，维生素E油0.5～3.0份，凡士林30～50份，产朊假丝酵母β‑D葡聚糖0.5～1.0份及珍珠粉3～5份。制备方法为：将维生素E油与凡士林混合，在75～85℃的温度下加热，搅拌至融化，得混合物A；将豆腐柴粉、产朊假丝酵母β‑D葡聚糖、珍珠粉混合，然后加入到混合物A中，在75～85℃的温度下加热15～20min，均质，消泡，冷却后进行罐装，即得豆腐柴抑菌面膜膏。本发明制备的面膜膏不仅含有具有抗氧化、美白、保湿功效的成分，还添加了豆腐柴有效成分，使其具备了抑菌能力，制备工艺简单，操作方便。
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公开(公告)号：CN111471735A
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN202010370897.2
申请日：2020-05-06
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种金瓜籽抗氧化肽的制备及分离、纯化、鉴定方法，其特征在于，将金瓜籽粉加到水中，添加酶进行酶解，灭酶后除去油层，得到金瓜籽粕；将所得的金瓜籽粕作为底物，添加酶进行酶解，酶解产物离心后的上清液冷冻干燥后得到金瓜籽抗氧化肽混合物；将金瓜籽抗氧化肽混合物溶于去离子水复溶后分别通过不同相对分子量的膜包，控制超滤膜板出口压力，超滤后收集所得组分按不同相对分子质量分别命名，以确定抗氧化能力最强组分；将抗氧化能力最强组分溶于超纯水中，再经凝胶色谱柱对金瓜籽抗氧化肽进一步分离，以羟自由基清除率为指标，对金瓜籽多肽中功能肽段进行逐级纯化富集；将所得组分进行金瓜籽抗氧化肽的鉴定。
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公开(公告)号：CN113583149A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110928261.X
申请日：2021-08-13
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种以蟹加工的下脚料蟹壳等为原料联产壳寡糖和海鲜风味料基料的生产方法。本发明的处理步骤包括粉碎、脱钙、脱蛋白、酶解提糖、浓缩冻干等工艺，同时制得了壳寡糖和海鲜风味料蛋白水解物基料两种产品。通过本方法，既可以获得与市售的食品级壳寡糖在纯度及平均聚合度方面相似、但抗氧化活性更高的壳寡糖，也可以同时获取制备海鲜风味料的蛋白水解物基料，不仅有效利用了蟹加工的下脚料蟹壳等废弃物，提高了蟹产品的加工附加值，而且减少了环境污染，工艺过程绿色、无污染，且生产设备简单、成本低，易于实现工业化生产，对于蟹产业的健康发展具有十分重要的意义。
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公开(公告)号：CN113527540A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110928263.9
申请日：2021-08-13
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: C08B37/08
Abstract: 本发明公开了一种从虾壳中提取壳寡糖的生产方法，依次包括捣碎、脱钙、酶解除蛋白、酶解提糖、浓缩冻干等工艺制备壳寡糖。通过该方法，可以获得与市售的食品级壳寡糖在纯度及平均聚合度方面相似、抗氧化活性更高的壳寡糖。不仅有效利用了虾加工的下脚料虾壳等废弃物，提高了虾产品的加工附加值，而且减少了环境污染，工艺过程绿色、无污染，且生产设备简单、成本低，易于实现工业化生产，对于虾产业的健康发展具有十分重要的意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112213426A
公开(公告)日：2021-01-12
申请号：CN202011078405.9
申请日：2020-10-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种基于气相离子迁移谱分析银杏米酒挥发性成分的方法，其特征在于，采集银杏米酒样品置于顶空进样瓶中，获得顶空气体；将顶空气体进行气相离子迁移分析测定，得到不同样品风味化合物的响应强度数据，通过数据进行比对分析，制定挥发性物质的指纹信息图谱；采用比较法提取指纹信息图谱上的特征值区域，选择谱图特征区域；利用PCA数据处理软件对特征区域的物质峰强度数据进行正交变换和降维，分析银杏米酒样品发酵时间中挥发性香气物质。本发明方法样品无需富集浓缩，通过直接顶空进样的方式可快速检测米酒中的挥发性有机物，并可利用多变量分析工具，进行深入分析，灵敏度高，检测速度快。
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公开(公告)号：CN112057380A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202010978373.1
申请日：2020-09-17
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种豆腐柴细菌纤维素面膜的制备方法，其特征在于，将木醋杆菌接种于发酵培养基中静置培养，得细菌纤维素膜；将细菌纤维素膜先用去离子水反复冲洗后，水浴条件下浸泡在NaOH溶液中至膜呈现半透明状取出，用酸溶液中和至膜呈中性；豆腐柴鲜叶清洗去杂，在室温下投入榨汁机中加去离子水打浆，所得粗豆腐柴浆用胶体磨胶磨成质地均匀的精豆腐柴浆，然后干燥，得到豆腐柴精粉；将豆腐柴精粉配制成溶液，将细菌纤维素膜浸泡于豆腐柴溶液中，取出、封装、杀菌即可。本发明提供的面膜添加了豆腐柴成分，具有良好的生物相容性和消炎、抗菌等功效。
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公开(公告)号：CN111357903A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010249985.7
申请日：2020-04-01
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌与酵母菌协同发酵碎米饮料的制作方法，其特征在于，将碎米粉碎，在水中浸泡后，加热糊化，冷却后得到碎米糊化液；在碎米糊化液中加入α-淀粉酶液化，冷却至室温即得到碎米液化液；在碎米液化液中加入糖化酶，加热糖化，煮沸灭酶后即得到碎米糖化液；在冷却的碎米糖化液中加入酵母菌粉和乳酸菌粉，培养一定时间即得碎米发酵液；将碎米发酵液离心的上清液灭菌，即得到碎米饮料。本发明可实现碎米原料的全利用，有效推动碎米的深加工及工业化生产。本发明生产的乳酸菌与酵母菌协同发酵碎米饮料澄清透明、色泽淡雅、兼具乳酸和酒精的清香，不仅保持了碎米的原有营养和功能成分，并可在无任何防腐剂的条件下常温保存半年以上。
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公开(公告)号：CN110423663A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910875653.7
申请日：2019-09-17
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵型低酒精度绿茶米酒的制备方法，制备步骤包括：按照糯米：水＝1:2的质量比将米常温下浸泡24h使米粒吸足水分，将米沥干，蒸汽隔水蒸30～50min后用无菌水淋洗凉到30～40℃，同时搅拌至颗粒状，无结团。按1:(1～3)将粉碎后的绿茶叶加入80～90℃水中浸泡8～15min，在上述晾凉的糯米中按茶米比为1:100-1:300加入茶叶及茶汁，加入1-3％的甜酒曲(干糯米的量计)，拌匀后置于22～30℃恒温培养箱中，20～26h后按1:(1～3)加无菌水，继续发酵36～84h，澄清过滤后灭菌即可得到低酒精度绿茶米酒。本发明所得产品兼具绿茶和米酒的营养与风味，富含茶多酚等抗氧化活性物质，色、香、味、保健功能俱佳，生产工艺简单，也易于实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN106398853A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610816405.1
申请日：2016-09-12
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种崇明金瓜子油的提取方法，将崇明金瓜子去外壳后粉碎，过40目筛，按照料液比1g:5~25ml加入pH5.5~7.5的水，再加入混合液重量1.0%~5.0%的酶液，搅拌均匀，于温度30℃~70℃条件下酶解0.5h~2.5h，低速离心机离心10min，萃取，收油即可得到崇明金瓜子油。本发明采用酶解法处理崇明金瓜子，有效地提取了崇明金瓜子油，加工成本低，工艺简单，易于实现工业化生产。
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