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公开(公告)号：CN109925514A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910338655.2
申请日：2019-04-25
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A61K47/69 , A61K31/4375 , A61P31/00 , A61P9/00
Abstract: 本发明提供了一种马铃薯直链淀粉-盐酸小檗碱包合物的制备方法，其特征在于，包括：步骤1：取盐酸小檗碱，加入乙醇，在65-75℃的水浴条件下溶解，配制成盐酸小檗碱溶液；步骤2：取马铃薯直链淀粉，加入蒸馏水，搅拌均匀得到马铃薯直链淀粉乳，在沸水浴条件下加热，使淀粉乳糊化；步骤3：将步骤1中的盐酸小檗碱溶液滴加到步骤2制得的马铃薯直链淀粉乳中，搅拌，静置，过滤，收集滤液冷冻12-36h后，取出进行冷冻干燥，制得马铃薯直链淀粉-盐酸小檗碱包合物。本发明采用包合的方法对药物的苦味进行掩盖，原料安全、环保、成本低，且直链淀粉弥补了常用的β-环糊精的弊端，可以包合大分子的药物，实际应用范围广泛。
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公开(公告)号：CN109485699A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811258696.2
申请日：2018-10-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种双孢菇呈味肽及其制备方法和应用。所述的双孢菇呈味肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明还提供了上述的一种双孢菇呈味肽的制备方法，首先通过高压蒸煮从双孢菇中提取水溶性成分；采用纳滤膜和超滤膜分离截留分子量在200Da和3000Da之间的膜分离组分；对所述膜分离组分进行分离纯化后获得氨基酸序列为如SEQ ID NO.1所示的双孢菇呈味肽。本发明还提供了上述的双孢菇呈味肽在食品中的应用。本发明还提供了一种食品调味料，含有上述的双孢菇呈味肽。本发明的双孢菇呈味肽作为呈味物质的一种，应用于食品领域。本发明研究发现，利用本实施例制备的双孢菇呈味肽进行美拉德反应，能获得具有良好的风味增强效果的双孢菇美拉德反应肽。
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公开(公告)号：CN118598943A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410799666.1
申请日：2024-06-20
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种草菇咸味肽及其制备方法与应用，一种草菇咸味肽选自下组中任意一种或多种组合：通过与TMC4、ENaC或TRPV1受体蛋白结合筛选的草菇咸味肽。所述草菇咸味肽在浓度为0.05％时的咸味强度与浓度为0.59％的NaCl溶液的咸味强度相当，并且具有较强的咸味增强作用。可达到减盐不减咸的效果；同时所述草菇咸味肽也具有较高的鲜味值，可以用于包括低盐增鲜食品在内的低盐食品的制备。
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公开(公告)号：CN114403415B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210020711.X
申请日：2022-01-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种耐热性炸猪皮风味香精。本发明的耐热性炸猪皮风味香精包括以质量份数计的肉香韵物质34‑40份、酸香韵物质0‑2份、辛香韵物质0‑0.7份、脂肪香韵物质7‑11份、甜香韵物质5‑8份、烘烤香韵物质9‑15份、烟熏香韵物质1‑4份以及耐热性香精溶剂30‑40份。本发明采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测真实炸猪皮的香气成分，得到肉香韵、酸香韵、辛香韵、脂肪香韵、甜香韵、烘烤香韵、烟熏香韵的成分数据；根据成分数据配制炸猪皮香精。本发明的炸猪皮香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。
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公开(公告)号：CN114403415A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210020711.X
申请日：2022-01-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种耐热性炸猪皮风味香精。本发明的耐热性炸猪皮风味香精包括以质量份数计的肉香韵物质34‑40份、酸香韵物质0‑2份、辛香韵物质0‑0.7份、脂肪香韵物质7‑11份、甜香韵物质5‑8份、烘烤香韵物质9‑15份、烟熏香韵物质1‑4份以及耐热性香精溶剂30‑40份。本发明采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测真实炸猪皮的香气成分，得到肉香韵、酸香韵、辛香韵、脂肪香韵、甜香韵、烘烤香韵、烟熏香韵的成分数据；根据成分数据配制炸猪皮香精。本发明的炸猪皮香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113917014A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111160378.4
申请日：2021-09-30
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/86 , G01N27/622
Abstract: 本发明公开了一种基于GC‑IMS指纹图谱快速区分茉莉香葡萄产地的方法。本发明采用顶空气相色谱‑离子迁移谱联用仪对不同产地茉莉香葡萄进行检测，得到GC‑IMS样本数据，并通过仪器自带的LAV分析软件及GC×IMS LibrarySearch Software定性软件对GC‑IMS样本数据进行统计分析，得到各产地茉莉香葡萄的挥发性香气成分的GC‑IMS指纹图谱进行茉莉香葡萄产地区分。本发明应用GC‑IMS技术对不同产地茉莉香葡萄中复杂香气物质进行采集和痕量分析，为茉莉香葡萄的产地区分提供较为全面的指纹信息，实现不同产地茉莉香葡萄的快速、准确区分，为茉莉香葡萄产地鉴别及溯源提供理论依据和数据支持。
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公开(公告)号：CN111514038A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010370906.8
申请日：2020-05-06
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种负载四氢姜黄素的微胶囊的制备方法及其在化妆品中的应用。所述制备方法为：采用直接溶解法，在水溶液中自组装制备两亲性辛烯基琥珀酸短葡聚糖纳米胶束，然后以两亲性辛烯基琥珀酸短葡聚糖链纳米胶束为壁材包埋四氢姜黄素制成负载四氢姜黄素微胶囊。本发明提供了一种操作简便，成本低廉，且对四氢姜黄素的稳定性和缓释作用有明显提高的四氢姜黄素微胶囊的制备方法，有在化妆品中作用时间长、吸收效率高的优点。
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公开(公告)号：CN110373301A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910666510.5
申请日：2019-07-23
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种低酒精度苹果酒的酿造方法，其特征在于，包括：选用富士苹果作为酿酒原料，用水清洗，晾干，去除果核，切成苹果块，将苹果块浸泡于复合护色液中5～15min，捞出，破碎机榨汁，获得100％质量浓度的苹果果浆；解，巴氏杀菌，调整总糖含量和总酸含量，发酵，得到苹果酒；进行下胶澄清处理，冷藏2-5天后，过滤，罐装，即得低酒精度苹果酒成品。本发明酿造的苹果酒色泽浅金黄色，澄清透亮，酒体优雅柔和，果香浓郁且细腻，口感酸甜适中，清爽怡人，是一款男女老少皆宜，营养健康的果酒饮料。
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公开(公告)号：CN109259177A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201810994420.4
申请日：2018-08-29
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开一种含金华火腿特征风味物的呈味物质的制备方法，即将金华火腿制备过程所剩的边料肉用绞肉机绞碎，所得碎肉和水按碎肉：水的质量比为1:1.5-2的比例混合后用闪氏高速提取器进行提取处理，得到的提取液控温为90℃灭酶10min，然后冷却至55℃，调pH6.5，得到的混合液中添加蛋白酶进行酶解3-4h，所得的酶解液升温至90℃保持10min后冷却至室温进行离心，所得上清液即为含金华火腿特征风味物的液体呈味物质；该液体呈味物质具有浓厚的金华火腿风味，1000-3000Da肽含量占14.79-15.55％，不仅提高了产品的营养价值和口感，更利于消费者的营养与健康。
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公开(公告)号：CN109043125A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810784518.7
申请日：2018-07-17
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23K10/14 , A23K10/18 , A23K10/30 , A23K20/10 , A23K20/105 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K20/189 , A23K20/22 , A23K20/26 , A23K50/40
CPC classification number: A23K10/14 , A23K10/18 , A23K10/30 , A23K20/10 , A23K20/105 , A23K20/142 , A23K20/163 , A23K20/189 , A23K20/22 , A23K20/26 , A23K50/40
Abstract: 本发明提供了一种香菇源犬粮诱食剂，由美拉德反应物、麦芽糊精、山梨酸钾、焦磷酸钠、磷酸制备而成，所述的美拉德反应物由香菇酶解清液、木糖、甘氨酸、半胱氨酸盐酸盐、谷氨酸、硫胺素、酵母提取物组成；所述的香菇酶解清液由新鲜香菇、食用菌水解酶和水组成。本发明还提供了上述香菇源犬粮诱食剂的制备方法。使用本发明的诱食剂能有效改善犬粮的适口性及宠物狗的肠道健康。
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