公开(公告)号：CN105918408A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610485174.0

申请日：2016-06-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  张莉 ,  谢凡 ,  王正武 ,  兰小红 ,  房郁雯 ,  陈梦洁 ,  杨迎

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 一种紫色马铃薯保健月饼，由饼皮和馅料组成，其中的饼皮由下述重量份的原料制作而成：中筋面粉65‑75份，紫色马铃薯全粉25‑35份，奶粉1‑2份，木糖醇4‑8份，枧水0.2‑0.5份，植物油5‑8份以及水5‑10份；馅料为豆沙馅或椰蓉馅。本发明的紫色马铃薯保健月饼具有紫色马铃薯的独特风味，营养均衡且全面，热量低、口感清爽、甜而不腻，具有较高的营养价值和一定的保健功效；制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。

公开(公告)号：CN106136007A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610517547.8

申请日：2016-07-04

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  林述荣 ,  房郁雯 ,  王正武 ,  汪少芸 ,  谢凡 ,  兰小红 ,  张莉 ,  陈梦洁 ,  杨迎

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/42 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/46 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/46

Abstract: 本发明涉及一种生产玫瑰纯露的方法，其主要特征为采用低温真空循环萃取装置，在30‑40℃条件下从玫瑰花中蒸馏萃取得到玫瑰花露原液；所述玫瑰花露原液再通过超高压技术杀菌处理后，得到所述玫瑰纯露。该方法制得的玫瑰纯露在最大程度上保留玫瑰花露水风味与功效成分，并能充分杀灭玫瑰花露水中微生物，达到国家饮用水标准要求，使其在正常保质期内微生物指标达到商业无菌要求。

公开(公告)号：CN106036444A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610453681.6

申请日：2016-06-21

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 王正武 ,  房郁雯 ,  吴金鸿 ,  陈梦洁 ,  谢凡 ,  兰小红 ,  杨迎 ,  张莉

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/15 ,  A23L29/30

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/302

Abstract: 一种紫色马铃薯花卷，由以下重量份的物质制作而成：小麦粉55‑65份；紫色马铃薯全粉30‑40份；糖1‑3份；酵母1‑2份；水40‑50份。本发明的紫色马铃薯花卷混合营养价值高，采用花青素保存效果好的紫色马铃薯全粉与小麦粉，能提升花卷的感官品质和营养价值，使花卷具有抗氧化、抗衰老的保健功能，制成口感松软、外观美的花卷。

公开(公告)号：CN106136008A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610519098.0

申请日：2016-07-04

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  房郁雯 ,  林述荣 ,  王正武 ,  汪少芸 ,  谢凡 ,  兰小红 ,  张莉 ,  陈梦洁 ,  杨迎

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L31/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/18

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/26

Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花复配饮料，其原料由以下重量分数的组分组成：甜菊糖苷0.004‑0.008份、木糖醇3‑5份、柠檬酸0.03‑0.07份、魔芋胶0.03‑0.07份、玫瑰花露2‑3份、丝胶肽0.004‑0.008份、猴头菇提取物0.005‑0.015份和1％玫瑰花浸提液97‑98份。本发明还公开了该饮料的制备方法，包括步骤：1)配料：称量各原料混合均匀后获得混合液；2)过滤：将所述混合液进行过滤除去大颗粒；3)均质：将过滤后的所述混合液进行加热，并趁热均质；4)杀菌：将均质后的所述混合液进行杀菌处理，获得所述玫瑰花复配饮料。本发明的饮料具有润肤美容、养胃健脾的功能、清凉爽口并具有独特的玫瑰花香。

公开(公告)号：CN106107782A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610485942.2

申请日：2016-06-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  谢凡 ,  林述荣 ,  王正武 ,  兰小红 ,  房郁雯 ,  陈梦洁 ,  杨迎 ,  张莉

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328

Abstract: 一种玫瑰紫色马铃薯酱，由以下重量份的物质制作而成：玫瑰纯露800‑1200份，紫色马铃薯全粉80‑120份，木糖醇5‑20份，柠檬汁4‑8份，黄原胶0.5‑1.5份，维生素C 0.5‑1.5份。本发明的玫瑰紫色马铃薯酱具有紫色马铃薯的独特风味，玫瑰花的天然香味，酸甜适宜，口感细腻，热量低，营养均衡且全面，具有较高的营养价值和一定的保健功效。制作方法简单，既适合工业生产，又适合家庭制作。