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公开(公告)号：CN119326130A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411883452.9
申请日：2024-12-19
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/185 , A23L29/20 , A23P10/30 , B01J13/00 , B01J13/02
Abstract: 本发明公开了一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶及其制备方法，属于水凝胶微球技术领域，将食叶草蛋白溶液和杨梅素溶液自组装形成食叶草蛋白‑杨梅素水凝胶；然后将表儿茶素溶液加入上述制备的复合水凝胶中，形成食叶草蛋白‑杨梅素‑表儿茶素复合水凝胶；最后将上述制备的复合水凝胶加入氧化籼米淀粉溶液中，得到共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶；形成的复合水凝胶粒径较小，稳定性较高，芯材包埋效果好，满足杨梅素和表儿茶素共同应用的要求；分散剂中的透明质酸通过静电排斥作用使颗粒之间保持适当的距离，而聚乳酸链段提高了空间位阻效应，防止胶束团聚和沉淀，延长保存期。
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公开(公告)号：CN117164730A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202310938688.7
申请日：2023-07-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种制备抗性淀粉的方法，将淀粉均匀分散在pH值为12‑13的氢氧化钠溶液中，在搅拌的条件下，置于70‑80℃的水浴锅中加热20‑40min，在加热后进行超声波处理；然后在烘干，干燥粉碎后即得抗性淀粉。水热碱联合超声处理可以破坏高直链玉米淀粉原始颗粒结构，断裂淀粉分子α‑1,6糖苷键，生成低分子量的线性短链淀粉。XRD、FI‑TR、LC‑Raman和TGA结果表明处理过程中积累的短直链淀粉在回生时易于重新排列形成抗消化的晶体结构（RS3），从而提高淀粉的短程有序性、结晶度、FWHM和热稳定性。四种处理方式中，RS‑HAU具有最高的抗性淀粉含量。
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公开(公告)号：CN119326130B
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411883452.9
申请日：2024-12-19
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A61K9/107 , A23L33/105 , A23L33/185 , A23L29/20 , A23P10/30 , B01J13/00 , B01J13/02
Abstract: 本发明公开了一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶及其制备方法，属于水凝胶微球技术领域，将食叶草蛋白溶液和杨梅素溶液自组装形成食叶草蛋白‑杨梅素水凝胶；然后将表儿茶素溶液加入上述制备的复合水凝胶中，形成食叶草蛋白‑杨梅素‑表儿茶素复合水凝胶；最后将上述制备的复合水凝胶加入氧化籼米淀粉溶液中，得到共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶；形成的复合水凝胶粒径较小，稳定性较高，芯材包埋效果好，满足杨梅素和表儿茶素共同应用的要求；分散剂中的透明质酸通过静电排斥作用使颗粒之间保持适当的距离，而聚乳酸链段提高了空间位阻效应，防止胶束团聚和沉淀，延长保存期。
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公开(公告)号：CN116589611B
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202310648897.8
申请日：2023-06-02
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种姜黄素Pickering乳液的制备方法及其使用的改性环糊精的制备方法，将姜黄素溶于中链脂肪酸甘油三脂中配置成0.15‑0.25%w/w的溶液，旋涡震荡8‑12分钟获得油相；将改性环糊精溶于水中，同时加入ProClin获得水相；然后将水相与油相混合，采用高速剪切机以12000‑14000 r/min分散2‑4分钟，制得姜黄素Pickering乳液。姜黄素Pickering乳液中姜黄素的生物利用度显著增加，说明α‑CD及OS‑α‑CD稳定的姜黄素Pickering乳液体系显著提高了姜黄素的生物利用度。
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公开(公告)号：CN117502649A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311430524.X
申请日：2023-10-31
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/105 , A23P10/35
Abstract: 一种复合改性淀粉番茄红素纳米乳液的制备方法，包括青稞淀粉的提取、冷冻球磨处理青稞淀粉、OSA改性青稞淀粉的制备和复合改性淀粉番茄红素纳米乳液的制备。本发明与传统改性方法相比，冷冻球磨/OSA改性青稞淀粉制备的纳米乳液体系能更好地保护番茄红素，有效地对番茄红素进行储存。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119769591A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411704002.9
申请日：2024-11-26
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于3D打印巧克力的MLCT油凝胶及其制备方法，包括，将长链油与中链油混合后，加入固定化脂肪酶Lipozyme TLIM真空干燥、搅拌、离心、过滤得到MLCT粗产物；将MLCT粗产物与正己烷混合后加热搅拌、碱炼脱酸、真空旋蒸得到纯化MLCT；将活性物质与纯化MLCT混合后加热搅拌、室温静置得到所述用于3D打印巧克力的MLCT油凝胶。本发明采用中长碳链结构酯作为基料油，通过添加少量的凝胶因子将液态油脂凝胶化的方法，制备了巧克力用固体/半固体油脂，有效的降低了油脂的热量，提高油中的不饱和脂肪酸含量，提高了巧克力的耐起霜性，有益于健康。
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公开(公告)号：CN118452246A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410706811.7
申请日：2024-06-03
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A21D13/06 , A21D13/068
Abstract: 本发明公开了一种包埋二氢槲皮素的甘油二酯凝胶油及其制备方法和应用，包括通过乳化将二氢槲皮素包埋进凝胶因子中，然后除去水，形成包埋二氢槲皮素的凝胶因子，并将其与甘油二酯油在80℃下加热搅拌45min，后在25℃下冷却形成包埋二氢槲皮素的甘油二酯凝胶油，最后将甘油二酯凝胶油作为起酥油的替代品应用于烘培产品中；本发明将包埋二氢槲皮素的甘油二酯凝胶油应用于曲奇中，得到低热量的曲奇，并赋予曲奇抗炎、抗氧化、保护心血管及肝脏等健康效益。
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公开(公告)号：CN119586673A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411532962.1
申请日：2024-10-30
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高稳态低热量短长链结构酯凝胶油酯及其制备方法和应用，包括，将食用植物油与短链甘油三酯混合后加入固定化脂肪酶Lipozyme TL IM通过酶法合成基料油；将黄酮类物质溶于乙醇，加入基料油中混合均匀，悬蒸除去乙醇，再加入凝胶因子加热搅拌，直至混合物澄清透明，静置冷却至室温即得到所述低热量短长链结构酯凝胶油酯。本发明采用短长链结构酯作为基料油，通过添加少量的凝胶剂将液态油脂凝胶化的方法，制备了固体/半固体塑性脂肪，相比于传统塑性脂肪，热量显著降低，不饱和脂肪酸含量显著提升，有益于健康。
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公开(公告)号：CN117659217A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311613733.8
申请日：2023-11-29
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08B30/00
Abstract: 一种在超声场中没食子酸诱导的慢消化黑米淀粉的制备方法，向一反应容器中加入黑米淀粉和没食子酸，然后加水，搅拌均匀制成悬浮液，将悬浮液放入超声波池粉碎机中，调节超声波探头不进入悬浮液表面1‑2 cm，在100‑500 W功率下进行超声处理；处理完成后，用无水乙醇洗涤悬浮液至少三次，制备好的样品干燥后即得慢消化黑米淀粉。本发明通过在超声场中，没食子酸诱导黑米淀粉，调节黑米淀粉‑没食子酸复合物的组分以及加工条件，改变黑米淀粉的流变学特性，多尺度结构和体外消化率，制备的复合物的慢消化淀粉和抗性淀粉的含量显著提高。
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公开(公告)号：CN117004093A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310938665.6
申请日：2023-07-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种抗消化性的物理改性淀粉‑脂质复合物的制备方法，将淀粉加入球磨机的球磨罐中，球磨处理20‑60分钟；将球磨处理后的淀粉分散于水中，在85‑95℃条件下搅拌20‑40分钟，得到淀粉糊；将溶于乙醇的月桂酸加入所述淀粉糊中，在85‑95℃条件下搅拌30‑60分钟；然后用乙醇洗涤，离心后取沉淀，之后将沉淀物烘干。CS‑LA复合物在球磨处理下的理化性质、多尺度结构和体外消化率的变化。球磨处理后CS的表观粘度明显下降，平均分子量从561.961 kDa下降到274.657 kDa。
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