公开(公告)号：CN112535204A

公开(公告)日：2021-03-23

申请号：CN202011395412.1

申请日：2020-12-03

Applicant: 宜宾西华大学研究院 ,  西华大学

Inventor： 邢亚阁 ,  李宣林 ,  许青莲 ,  李明元 ,  税玉儒 ,  易如梦 ,  吴林 ,  毕秀芳 ,  刘晓翠 ,  徐琳

IPC: A23B7/055 ,  A23B7/00 ,  A23L3/015 ,  A23L5/20 ,  A23L5/41 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明公开了一种全程多段协同杀菌保鲜筇竹笋丝的方法，将筇竹笋带壳漂烫，然后去壳放入漂烫杀青机进行蒸煮杀青，整颗或半切后再进行护色和护脆，复合护色液是维生素C、D‑异抗坏血酸、氯化钠、柠檬酸按照一定比例溶解在水中制成，护脆剂是氯化钙、海藻酸钠、果胶按照一定比例溶解在水中制成；然后进行切丝，腌渍去除苦味，拌料，真空包装后进行超高压处理、预冷及液氮速冻处理，低温冻藏实现长期贮藏。该方法可以延长筇竹笋丝贮藏时间至2年，提高保鲜效果，使原料原有的功能成分得到较好的保存，颜色、硬度接近新鲜竹笋，口感好，产品安全，无硫残留。

公开(公告)号：CN109007005A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810973276.6

申请日：2018-08-24

Applicant: 西华大学

Inventor： 许青莲 ,  邢亚阁 ,  郭训练 ,  杨华 ,  李文秀 ,  李宣林 ,  税玉儒 ,  毕秀芳 ,  刘晓翠 ,  马嫄

IPC: A23B7/16 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157

CPC classification number: A23B7/16 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/1588 ,  A23V2250/1562 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/022

Abstract: 本发明提供了一种光诱导二氧化钛多位点螯合银锌铜纳米多微相果品保鲜剂，包括柠檬皮提取物10‑15g、石榴皮提取物13‑18g、苦瓜提取物8‑12g、柠檬籽提取物4‑7g、石榴籽提取物3‑6g、芒果籽提取物8‑13g、纳米二氧化钛3‑5g、纳米氧化锌4‑7g、纳米银1.2‑1.8g、纳米铜0.8‑1.6g、壳聚糖0.3‑0.75g、硅藻土2.5‑3.7g、海藻酸钠1.2‑2.5g和甘薯纤维素3.1‑4.5g。该保鲜剂可以应用于果品采后预冷、低温贮存和运输销售等全产业链各环节，效持久，安全方便，应用和商业前景广阔。

公开(公告)号：CN108477525A

公开(公告)日：2018-09-04

申请号：CN201810355881.7

申请日：2018-04-19

Applicant: 西华大学

Inventor： 毕秀芳 ,  张丽 ,  陈丽伊 ,  车振明

IPC: A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23L5/30 ,  A23L5/41

CPC classification number: A23L13/72 ,  A23L5/30 ,  A23L5/41 ,  A23L13/432 ,  A23L13/74 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/24 ,  A23V2200/23 ,  A23V2300/46 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1582

Abstract: 一种牦牛肉嫩化增色工艺，包括(1)肉块整形：将排酸成熟的牦牛肉块整形，去除筋腱类的结缔组织；(2)嫩化液注射：配制嫩化液，通过排针均匀地注射入待处理的牦牛肉块中；(3)滚揉按摩：将注射过嫩化液的牦牛肉块放入滚揉机中滚揉按摩，使嫩化液渗入牦牛肉纤维中，充分反应；(4)分割包装：将滚揉按摩后的牦牛肉切分成块，真空包装；(5)液态高静压处理：将真空包装后的牦牛肉经液态高静压压制处理以改良肉质，完成嫩化增色工序。本发明既能达到嫩化牦牛肉的目标，又能保持肉质原有色泽，而且工艺简单，效果明显，加工成本低，经济效益显著。

公开(公告)号：CN106962845A

公开(公告)日：2017-07-21

申请号：CN201710298817.5

申请日：2017-04-27

Applicant: 西华大学

Inventor： 毕秀芳 ,  刘琰敏 ,  陈丽伊 ,  车振明

IPC: A23L19/00 ,  A23L3/30

CPC classification number: A23L3/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/044 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/046 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明提供一种草莓浆及其制备方法，其中，该方法包括：草莓原料质量控制、清洗、去萼切片、打浆、调配、高场强超声波杀菌、灌装。其中，高场强超声波杀菌的条件为：频率为15‑30kHz,能量密度100‑1000W/cm2，温度0‑30℃，时间0.5‑20min。本发明杀菌过程中始终采用常温，大大降低了高温对草莓风味及营养的破坏作用；杀菌过程能同时增大果浆的粘度，提高产品的稳定性，改良产品的风味和口感。

公开(公告)号：CN110897061A

公开(公告)日：2020-03-24

申请号：CN201911242148.5

申请日：2019-12-06

Applicant: 西华大学

Inventor： 毕秀芳 ,  王晓琼 ,  李佳柔 ,  李明元

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/42 ,  A23L5/41

Abstract: 本发明公开了一种复合蓝莓汁的护色方法，包括如下步骤：挑选蓝莓原料，并进行清洗榨汁，制成蓝莓汁；对所述蓝莓汁进行酶解、过滤；将预先准备好的提子汁、哈密瓜汁和菠萝汁与酶解、过滤后的所述蓝莓汁进行混合，制成复合蓝莓汁；向所述复合蓝莓汁中添加护色剂，并混匀；将添加了所述护色剂的所述复合蓝莓汁进行分装；对分装好的所述复合蓝莓汁进行超高压处理、护色处理和杀菌。本发明具有避免花色苷被快速氧化，形成复合蓝莓汁的护色作用的优点。

公开(公告)号：CN110876416A

公开(公告)日：2020-03-13

申请号：CN201911292123.6

申请日：2019-12-16

Applicant: 西华大学

Inventor： 毕秀芳 ,  王晓琼 ,  周敏 ,  周忠雨

IPC: A23F3/16 ,  A23F3/18

Abstract: 本发明公开了一种冷泡茶加工方法,涉及茶加工技术领域，本发明包括以下步骤:挑选茶叶及水,均匀混合,制成茶叶及水的混合液;将所述茶叶及水的混合液放入低温环境中的超声波清洗机进行辅助浸提;对经过所述低温环境中的超声波清洗机辅助浸提的茶叶及水的混合液进行过滤分装,制成分装液;对所述分装液进行超高压杀菌处理,制得冷泡茶成品，具有使冷泡茶产品质量安全更具有保障，为工业化生产提供了便利条件的优点。

公开(公告)号：CN106858443A

公开(公告)日：2017-06-20

申请号：CN201710221627.3

申请日：2017-04-06

Applicant: 西华大学

Inventor： 黄玉坤 ,  李嘉 ,  车振明 ,  丁文武 ,  毕秀芳

IPC: A23L19/00

Abstract: 本发明公开了一种油炸冬笋片及其制备方法，属于果蔬加工领域。该方法以新鲜冬笋笋为原材料，经去皮清洗、切片护色、烫漂冷却后进行脱水、裹淀粉、油炸并离心甩油，最后进行调味，灭菌和包装处理。本发明利用简单的加工方法延长了冬笋的储存时间，生产出风味独特、口感极佳的冬笋产品，该产品在20℃时的货架期为102d。

公开(公告)号：CN106190738A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610571707.7

申请日：2016-07-19

Applicant: 西华大学

Inventor： 毕秀芳 ,  喻鹤 ,  黄玉坤 ,  车振明

IPC: C12G3/06 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12G3/06 ,  C12G3/02

Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体来说是一种果味黑苦荞酒的制备方法，工艺包括：原料粉碎过筛、润料、糊化、液化、糖化、发酵、分离、调配、灌装和杀菌。本发明开发了一种新型的黑苦荞产品形式，丰富了黑苦荞加工产品的多样性，提高了黑苦荞的综合利用；超高压杀菌技术在常温下进行杀菌，能有效保留果味黑苦荞酒中的黄酮类营养成分；依照本发明生产的果味黑苦荞酒，品质指标符合GB/T27588-201l的规定，微生物指标符合GB2758-2012规定。

公开(公告)号：CN111149958A

公开(公告)日：2020-05-15

申请号：CN202010029438.8

申请日：2020-01-13

Applicant: 宜宾西华大学研究院

Inventor： 毕秀芳 ,  周忠雨 ,  唐玲玲 ,  黄杰 ,  杨瑞 ,  曹晓彤 ,  邢亚阁

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/72 ,  A23L5/40

Abstract: 本发明公开了一种复合苦笋汁的制备方法，涉及竹笋加工技术领域，本发明包括如下步骤:挑选苦笋原料,对所述苦笋原料进行清洗,晾干；将所述清洗晾干后的苦笋原料进行切段,将所述切段后的苦笋原料放入热水中烫漂软化；将所述烫漂软化的苦笋原料与水混合压榨,制成苦笋汁；向所述苦笋汁中加入辅料果汁,制成复合苦笋汁，所述辅料果汁为菠萝汁和橙子汁,所述苦笋汁、菠萝汁和橙子汁的份数为：苦笋汁40-60份，菠萝汁30-50份，橙子汁10-20份；将所述复合苦笋汁放入到超高压条件下进行超高压灭菌处理，具有最大限度保留苦笋的营养物质和风味的优点。

公开(公告)号：CN110897124A

公开(公告)日：2020-03-24

申请号：CN201911253810.7

申请日：2019-12-09

Applicant: 西华大学

Inventor： 邢亚阁 ,  许青莲 ,  岳天义 ,  车振明 ,  刘晓翠 ,  杨爽 ,  徐琳 ,  毕秀芳 ,  陈志伟 ,  陈玲

IPC: A23L19/20 ,  A23B7/055 ,  A23L5/00 ,  A23L5/10 ,  A23B7/015

Abstract: 本发明公开了一种低温多段发酵协同高压多段渗透制备发酵菜丝的方法，该方法包含：(1)预处理霜降红薯叶、芝麻叶、紫甘蓝、白菜和苋菜；(2)将红薯叶、芝麻叶、紫甘蓝、白菜和苋菜混合，加入复合发酵菌生理盐水悬浮液，进行多段低温发酵；(3)液氮速冻；(4)将混合菜丝进行两段微波真空干燥，干燥至含水量为25～32％；(5)将香辣渗透色拉油与混合菜丝混合，真空包装，放入高压灭菌机中进行多段高压渗透和杀菌处理。本发明的方法将发酵从几天缩短到了190～270min，大大提高了生产效率，而且还保证了发酵的稳定性和均一性，非常适合工业化、规模化及标准化的生产。