-
公开(公告)号：CN120052424A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510315805.3
申请日：2025-03-17
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明属于植物基饮品制备技术领域，提供了一种藜麦植物奶的制备方法。本发明的制备方法对藜麦籽粒进行烘烤，烘烤能够使藜麦籽粒中的皂苷热分解或挥发。同时，烘烤还能增强藜麦的香气强度，使藜麦植物奶进一步去除了皂苷以及提升了风味。而且，本发明在淀粉酶进行第一酶解后，又加入了糖化酶使淀粉水解物进一步水解，提高了藜麦植物奶的甜味，也有利于提高藜麦植物奶的风味。本发明结合第一超声、第三剪切、离心分离和喷雾干燥将藜麦奶转化为易溶粉末形式，再结合复溶后的第二超声、第二均质和微射流，使得藜麦奶粉末充分溶解，解决了藜麦植物奶分层问题，提高了稳定性。
-
公开(公告)号：CN117598350A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311751546.6
申请日：2023-12-19
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明公开了一种用于肉制品的超声辅助连续杀菌装置，包括封闭式杀菌反应室、连续杀菌输送机构、超声波发生装置、蒸汽直喷装置和控制单元。连续杀菌输送机构用于将肉制品从进料口输送至出料口。超声波发生装置用于产生超声波，以对肉制品进行超声辅助杀菌处理。蒸汽直喷装置用于将水快速加热至杀菌温度。控制单元分别与连续杀菌输送机构、超声波发生装置和蒸汽直喷装置电连接，以分别对肉制品输送、超声波杀菌和加热杀菌过程进行控制。相比于现有技术，本发明的杀菌装置结合了超声波杀菌技术和100℃以下的低温杀菌工艺，同时配备连续杀菌输送机构，以达到高效、均匀和温和的杀菌效果。
-
公开(公告)号：CN116602397A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310716155.4
申请日：2023-06-16
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明提供了一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明将灵芝子实体超微粉、γ‑环糊精与部分水混合，进行包埋处理，得到第一料液；将所述第一料液与复合胶体稳定剂溶液混合，得到第二料液；所述复合胶体稳定剂溶液中的胶体稳定剂包括琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶和黄原胶中的至少三种；将所述第二料液与金属离子溶液混合，依次进行调酸与剪切处理，得到第三料液；所述金属离子溶液中的金属离子包括铁离子、钙离子或锌离子；将所述第三料液与剩余水混合后依次进行均质处理与加热处理，得到灵芝复配制剂。采用本发明方法制备的灵芝复配制剂既能保持灵芝全价利用的活性成分，又能维持液态产品稳定。
-
公开(公告)号：CN110415957A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910542974.5
申请日：2019-06-21
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种反激电源交错绕组变压器的屏蔽结构设计方法，该方法不会增加滤波器设计的负担，整个设计过程采用仿真和计算，不会增加额外的物料成本。此外，本发明减少了交错绕法变压器装置的重量和体积；屏蔽层本身较轻，且厚度较薄，不会增加变压器或整个电源装置的重量或体积；通过设计变压器中合适的双铜箔屏蔽层在一定程度上抑制了共模噪声，减轻了共模滤波器的设计负担，可以适当减小滤波器的重量和体积，从而减少整个装置的重量和体积。同时，本发明针对共模噪声的抑制效果十分显著；使用本发明方法设计出来的交错绕法变压器双铜箔屏蔽层对反激电路负载侧的共模噪声进行抑制，与采用传统屏蔽层的共模噪声抑制效果相比明显更低。
-
公开(公告)号：CN119563886A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411968190.6
申请日：2024-12-30
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 浙江兴合茶业科技有限公司
IPC: A23L33/135 , A23L33/185 , A23L29/30
Abstract: 本发明涉及乳液包埋技术领域，尤其涉及一种双重皮克林乳液及其制备方法和应用、益生菌蛋白棒的制备方法。本发明提供了一种双重皮克林乳液的制备方法，包括以下步骤：将益生菌的分散液加入油相溶液中，进行油包水，得到第一乳液；将核桃蛋白软纳米颗粒乳液和核桃蛋白纳米纤维乳液混合，得到水相溶液；将所述第一乳液置于所述水相溶液中，进行水包油，得到双重皮克林乳液。所述双重皮克林乳液具有优异的热稳定性、机械性能和较高的益生菌负载率。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118109916A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410241051.7
申请日：2024-03-04
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明提供了一种柔性蛋白质纳米纤维、水包油乳液及制备方法，属于蛋白质纳米纤维技术领域。本发明提供的柔性蛋白质纳米纤维的制备方法，包括以下步骤：将蛋白质粉末、醇类试剂、水与酸性试剂混合，得到蛋白质混合液；将所述蛋白质混合液依次进行超声预处理与酸热处理，得到所述柔性蛋白质纳米纤维。本发明针对传统酸热法制备蛋白质纳米纤维的工艺缺陷，提供了一种超声辅助制备柔性蛋白质纳米纤维的方法，采用本发明方法制备的柔性蛋白质纳米纤维的乳化活性和乳化稳定性较强，能够应用于水包油乳液的乳化和稳定中。
-
公开(公告)号：CN116439313A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310182657.3
申请日：2023-03-01
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明涉及蛋白微粒化制备的技术领域，公开了一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用，包括如下步骤：（1）将植物分离蛋白配置得到分离蛋白溶液，再进行蛋白水化，得到水化后的分离蛋白溶液；（2）将水化后的分离蛋白溶液进行超声热处理，得到微粒化蛋白分散液；（3）再进行后处理，得到基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物。本发明利用超声‑热处理联用技术获得了微粒化蛋白颗粒，赋予其以乳脂肪球的质构特性，极大地拓展了植物蛋白在食品领域中的应用；将植物脂肪替代物加入植物奶中，可以满足消费者的营养需求以及对更加天然绿色食品的追求，并且加工技术绿色快捷，扩大了微粒化蛋白在植物奶领域的实际应用。
-
公开(公告)号：CN119791231A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411956784.5
申请日：2024-12-27
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种大米‑豌豆蛋白复合物及其制备方法和应用，属于蛋白复合物制备技术领域。本发明将大米粉与水混合，调节pH值至10～13，依次进行第一搅拌处理与第一离心，得到大米粉上清液；将脱脂豌豆粉与水混合，调节pH值至8～11，依次进行第二搅拌处理与第二离心，得到豌豆粉上清液；将二者混合并调节pH值至12～13，进行第三搅拌处理，之后调节pH值至6.5～7.5，进行第四搅拌处理，再依次进行静置与第三离心，将所得混合上清液依次进行透析与冷冻干燥，得到所述大米‑豌豆蛋白复合物。本发明方法能够安全、绿色、无害的实现对大米蛋白改性；所述大米‑豌豆蛋白复合物具有较高的溶解度，且平衡了氨基酸组成。
-
公开(公告)号：CN117652634A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311785155.6
申请日：2023-12-22
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 广西桂味联食品有限公司
Abstract: 本发明属于肉制品制备技术领域，提供了一种休闲烤肠的制备方法。本发明对动物瘦肉进行高压脉冲电场处理，能够促进动物瘦肉中盐溶蛋白的溶出，促进了熟化过程中盐溶蛋白的水合作用，有助于肉糜形成三维凝胶拉丝状质构，使休闲烤肠口感爽脆嫩弹和汁水感充足。本发明的制备原料包括动物瘦肉、动物脂肪、蔗糖、食盐、白酒、复合磷酸盐和碎冰；不使用植物源组织重组剂和亲水胶体稳定剂和保水剂，使用低黏度复合磷酸盐，即可实现从新鲜动物瘦肉质构转变为烤肠的软弹的质构和多汁的持水性。同时，本发明的制备原料种类少、配料干净，更容易被消费者接受。另外，本发明的制备方法不使用发色助剂和着色剂等添加剂，即可获得色泽红润和肉感纯正的休闲烤肠。
-
公开(公告)号：CN117617455A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311756855.2
申请日：2023-12-19
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明属于肉制品制备技术领域，提供了一种肉制品杀菌熟化一体化的制作方法。本发明的制作方法，包括以下步骤：将生肉原料依次进行预处理和真空处理，得到真空包装原料；将所述真空包装原料进行高压蒸煮，得到所述可常温保藏的熟肉制品；所述高压蒸煮的温度为105～130℃，压力为0.13～0.30MPa，时间为3～30min。本发明在105～130℃、压力为0.13～0.30MPa的条件下进行高压蒸煮，能够将生肉熟化；同时，105～130℃的高温及0.13～0.30MPa的高压，实现了高效灭菌。本发明提供的制备方法相比微波熟化，杀菌效果更彻底；相比现有的二次灭菌，本发明的制作方法只需一次升温，更节能。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
21
records
(took 0.018 seconds)
