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公开(公告)号：CN114181299A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111562973.0
申请日：2021-12-20
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C07K14/805 , C12P21/06 , C07K1/107 , C07K1/34 , A23K20/20 , A23K10/24 , A23K20/24 , A23K20/147 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23J1/06 , A23J3/34 , A23J3/12
Abstract: 本发明涉及一种血肽螯合物的制备方法，新鲜动物血液加入抗凝剂后离心收集沉淀血红蛋白溶液，经过地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶、枯草芽孢杆菌中性蛋白酶和米曲霉复合风味蛋白酶进行酶解处理后粗肽分离提纯，超声预处理后在多肽溶液中加入鳌合配体，得到动物血鳌合肽。本发明制备方法简单，步骤易于操作，经过酶解分离纯化后得到低分子量血肽提高了鳌合率，提高了血肽产品的应用范围。
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公开(公告)号：CN108813090A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810574320.6
申请日：2018-06-06
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种家禽血浆蛋白的制备方法，包括如下步骤：步骤一、取家禽血液，经处理得到血浆液；步骤二、对血浆液进行超声处理，超声功率为100～300W，超声时间为10～30min；步骤三、将经超声处理后的血浆液的pH调节至8.5～9.5，然后于超滤压力0.3～0.6MPa下进行超滤，截留分子量为5000～10000Da的血浆液，超滤循环时间为10～30min；步骤四、将步骤三中得到的血浆液进行干燥，得到家禽血浆蛋白粉。本发明方法制备的家禽血浆蛋白的溶解度由之前的50～56％提高至85～88％。本发明方法制备的血浆蛋白具有较好的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN108084259A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201810047550.7
申请日：2018-01-11
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C07K14/765 , C07K14/795 , C07K1/107
Abstract: 本发明公开了一种松香酸人工抗原的合成方法，其包括以下步骤：以12-羟基松香酸(12-HA)为半抗原，通过两步1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺(DEC)催化反应，以己二酸(AA)为偶联臂，分别与血蓝蛋白(KLH)和牛血清蛋白(BSA)偶联，合成松香酸人工抗原12-HA-AA-KLH和12-HA-AA-BSA。运用本发明所述合成方法制得的松香酸人工抗原免疫家兔获得的多克隆抗体具有理想的效价，可以用于畜禽肉制品中松香残留的ELISA方法的建立。
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公开(公告)号：CN104807865B
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201510234067.6
申请日：2015-05-08
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: G01N27/327 , G01N33/68
Abstract: 应用于肌红蛋白检测的电化学适配体传感器的制备方法，涉及一种电化学传感器技术领域，将多肽和HAuCl4溶解于去离子水中，置于‑15℃搅拌12小时后在0～5℃环境下与NaBH4反应，取得多肽‑Au纳米复合材料；将多肽‑Au纳米复合材料修饰在电极表面，再通过共价连接肌红蛋白适配体，即得应用于肌红蛋白检测的适配体传感器。该电化学适配体传感器检测范围宽，重现性好，避免了肉品中常见干扰物质的影响，结果准确，能够应用于肉品中肌红蛋白的检测。
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公开(公告)号：CN106520877A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201611048652.8
申请日：2016-11-23
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种猪脑蛋白抗氧化肽的制备方法，其包括以下步骤：步骤一，预处理：取新鲜猪脑制得脱脂脑蛋白粉备用；步骤二、超声波处理猪脑蛋白粉：取脱脂脑蛋白粉按照体积比为1:200的比例加入去离子水，使脑蛋白粉完全溶解；逆流脉冲超声波处理：将冷却至室温的脑蛋白粉置于逆流脉冲超声波处理器中处理，其中，超声频率为20kHz，功率为60-100W，超声4-6min，期间超声时间2s，间歇时间2s；步骤三，酶解提取粗猪脑多肽，制得猪脑多肽粗提液；步骤四，分离采用截留分子量为3-5kDa的超滤膜进行分级分离；步骤五，纯化：利用DEAE-52纤维树脂层析柱对步骤四制备的猪脑多肽进行二次纯化；制得猪脑蛋白抗氧化肽。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106220727A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610793327.8
申请日：2016-08-31
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及胶原蛋白的提取方法。更具体地说，本发明涉及一种利用响应面法优化胶原蛋白的超声辅助酸提方法，包括：取新鲜或冷冻的中华鳖裙边切碎后进行除杂处理；取除杂后的样品以料液比为1:10～30加入0.3～0.6mol/L的乙酸溶液，并置于超声反应器中进行间歇式超声提取，每超声第一预定时间后，间歇第二预定时间，如此反复，离心后取上清液，再向上清液中添加NaCl，静置盐析后过滤，蛋白沉淀用同浓度的乙酸复溶后，依次对乙酸和蒸馏水透析，最后冷冻干燥得到样品；第一预定时间小于等于第二预定时间。本发明提供了一种提取效率高，胶原蛋白溶解度好，原料利用价值和胶原蛋白利用率均较高的胶原蛋白超声辅助酸提方法。
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公开(公告)号：CN104286912B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410590237.X
申请日：2014-10-29
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 一种促进肌原纤维裂解的肉品嫩化方法，本发明属于食品加工技术领域，将新鲜或解冻后的生肉清洗干净后，放入生肉质量0.8～1.2倍的清水中，并按照生肉质量的4～8%加入肉品嫩化剂，搅拌均匀后浸泡，浸泡结束沥干，即得嫩化的生肉；所述肉品嫩化剂由腺嘌呤核苷酸、食盐和乳酸钠组成。本发明通过食盐和乳酸钠对腺嘌呤核苷酸脱氨酶进行抑制，本发明与常规的食盐腌制方法相比，可以降低40%以上的剪切力，并减少蒸煮损失，改善色泽，提高肉品的鲜度和营养价值，大大改善肉品品质，因此本发明在肉品加工领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN103584187B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201310610536.0
申请日：2013-11-28
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23L17/40
Abstract: 本发明涉及一种青虾即食产品及生产工艺，属于水产品深加工领域。该方法是先将鲜活的青虾经清洗、预煮脱腥、去除虾须、二次脱腥与调味、热风预干燥，然后真空低温微波干燥，得到口感酥脆、口味纯正、外形饱满，极具营养价值的即食青虾产品，该法最大限度地保留了鲜虾的营养及风味，产品档次高，且工艺先进，易于操作、成本低廉，加工过程中不添加任何酥脆剂和防腐剂，为我国青虾深加工提供了一种新的产品形式，并提高了其附加值。
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公开(公告)号：CN104970180A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510399406.6
申请日：2015-07-09
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23J1/04
Abstract: 一种从鱼肉、鱼皮、鱼鳔中溶出胶原蛋白的工艺，属于水产品加工技术领域，先将干净鱼体放入腌制液中浸泡后清洗、沥干，将沥干后鱼体投入于热水中熬煮，经降温后熬煮，取得鱼的胶原蛋白。本发明可充分溶出鱼肉、鱼皮、鱼鳔中的胶原蛋白，使得鱼汤中胶原蛋白含量较高，再通过添加鱼鳞高压熬煮出的鱼鳞冻使产品呈凝胶态，保留传统鱼汤原型、原汁、原味的特点；同时快捷方便，既可加热为鲫鱼汤，也可直接食用为鱼冻。产品氨基酸组成全面，营养丰富；色泽浓白，鲜香满口，爽滑不腻，加热后鱼汤口感醇厚，味道鲜美。
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公开(公告)号：CN104351819A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410726950.2
申请日：2014-12-04
Applicant: 江苏省农业科学院
CPC classification number: A23L13/428 , A23L13/10 , A23P30/30 , A23P30/32 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 一种真空微波肉类膨化脆片的生产工艺，属于农产品深加工技术领域。将原料肉清洗、切块、腌渍料腌渍、热风预干燥、均湿处理后，真空微波膨化干燥，最后进行辐照灭菌，得到酥脆度高、风味好的肉类膨化休闲产品，其最大限度地保持了原料的营养成分，口感酥脆，食用方便。本发明中肉类膨化脆片的制备方法和实用技术为肉制品的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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