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公开(公告)号：CN111728195B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202010506309.3
申请日：2020-06-05
Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低碳、不生酮的减脂降糖代餐奶昔及其制备方法，其中，一种低碳不生酮的减脂降糖代餐奶昔，其包括蛋白质、燕麦粉、赤藓糖醇、油脂、膳食纤维、维生素、矿物质；所述奶昔配方中碳水化合物供能比为14～26％，蛋白质供能比为33～52％，脂肪供能比为19～35％，膳食纤维供能比为7～16％，使人体代谢过程中机体通过燃烧自身脂肪供能，同时避免脂肪不完全代谢过程中产生酮体，并达到脂肪酸、氨基酸、维生素及矿物质平衡，从而满足人体长期食用的营养需求，从而达到健康减脂的目的。
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公开(公告)号：CN112021369B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202010507602.1
申请日：2020-06-05
Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低升糖指数(GI)营养代餐饼干及其工业画量产方法；其中，一种低升糖指数营养代餐饼干的制备方法，其包括，将起酥油进行搅拌，加入白砂糖、聚葡萄糖、水苏糖、营养预拌粉，先低速拌匀，再高速打发；分两次加入第一调制液，搅拌均匀，再加入小麦粉和/或土豆粉、烘焙豆粉、大豆膳食纤维、胶原蛋白、大豆分离蛋白、乳清蛋白、酶抑制剂，低速混匀，将面团保温、醒发；成型后烘烤，即可。该代餐饼干属于低GI食品，食用后餐后血糖高峰出现时间推后，且血糖高峰值下降，血糖浓度缓升缓降，波动幅度减小的低GI特性，有利于保持血糖稳定。
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公开(公告)号：CN112006273B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202010506274.3
申请日：2020-06-05
Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司 , 江南大学
IPC: A23L33/00 , A23L7/10 , A23L19/00 , A23L25/00 , A23L33/21 , A23L33/135 , A23L33/12 , A23D9/04 , A23D9/007
Abstract: 本发明公开了一种不生酮的健康减脂代餐粉及其制备方法；其中，一种不生酮的健康减脂代餐粉，其中：所述代餐粉中，碳水化合物供能比为17～25％，蛋白质供能比为25～40％，脂肪供能比为25～38％，膳食纤维供能比为13～20％，所述代餐粉营养平衡，使人体优先以脂肪为能量源，可精准调控人体代谢途径，避免酮体的产生，从而达到健康减脂的目的。本发明配方中通过各种创造性的工艺创新获得低部分甘油酯含量的中长碳链甘油三酯，易冲调的全谷物粉，水果粉及坚果粉，具有最大协同效应的膳食纤维配比，耦合益生元及多功能混合益生菌等，从而使各种功能性成分发挥最佳效果。
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公开(公告)号：CN111728003B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202010506317.8
申请日：2020-06-05
Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司 , 江南大学
IPC: A21D13/06 , A21D2/16 , A21D2/14 , A21D2/26 , A21D2/36 , A21D2/18 , A21D2/24 , A21D2/02 , A23D9/04 , A23D9/06
Abstract: 本发明公开了一种减脂降糖的酥性代餐饼干及其制备方法；其中，一种减脂降糖的酥性代餐饼干，其中：所述饼干中，碳水化合物的含量为20～31％，其供能比为16～25％，蛋白质的含量为30～41％，其供能比为25～31％，脂肪的含量为20～31％，其供能比为40～51％，膳食纤维的含量为6～19％，其供能比为2～8％；根据人体的基础代谢特征，通过精准优化代餐饼干中营养物质配比，结合低温烘焙工艺，最大程度保留饼干中微量营养物质的活性，获得低碳水高蛋白高膳食纤维的饼干，摄入该饼干可优化人体代谢，在优先燃烧体脂的同时，不产生酮体，饼干中氨基酸、脂肪酸、矿物质及维生素组成均达到平衡，从而满足人体长期摄入的要求，为人体提供全营养。
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公开(公告)号：CN111763697B
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202010506289.X
申请日：2020-06-05
Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司 , 江南大学
IPC: C12P7/6458 , C12N9/20
Abstract: 本发明公开了一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法，其中，一种中长碳链甘油三酯食用油的制备方法，其包括，制备单甘脂修饰脂肪酶，提高酶活力；用所述单甘脂修饰脂肪酶催化甘油三酯，萃取除去剩余的中碳链甘油三酯，通过酯交换反应获得中长碳链脂肪酸食用油，通过部分甘油酯专一性脂肪酶去除反应产物中的甘油一酯和甘油二酯，从而获得高纯度的中长碳链甘油三酯食用油。本发明采用单甘脂表面活性剂修饰脂肪酶，打开酶活性中心的盖子，提高酶的催化活性，提高反应效率，降低反应时间，获得高纯度中长碳链甘油三酯，提高产品的纯度以及氧化稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112741300A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202011575594.0
申请日：2020-12-28
Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司
IPC: A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/20 , A23L27/23 , A23L31/00 , A23L33/15 , A23L13/10 , A23L13/20 , A23L13/40 , A23L13/50 , A23L17/60 , A23L19/00 , A23L19/12
Abstract: 本发明公开了控能低GL自热火锅底料及其制作方法及火锅产品，采用前道高温炒制增香、后道低温调质的工艺生产火锅底料，极大程度地避免不饱和油脂的氧化及中链脂肪酸水解，并利用琥珀酸二钠、叶黄素及燕麦‑螺旋藻发酵液螯合物联合作用实现底料色泽、质地、口感和香气的提升；通过对火锅配餐原料的优选实现产品的低碳化，碳水化合物供能比为15‑25%；其中，碳水化合物主要为淀粉与魔芋膳食纤维凝胶制成的低GI食品，通过搭其他配低GI食材，控制碳水化合物总量实现产品的低GL化；通过油脂的优选，实现产品脂肪酸营养平衡，同时，产品中长链脂肪酸食用油与碳水化合物供能比例约为1:1，利用中链脂肪酸快速氧化提供能量的特点，减缓血糖消耗速度。
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公开(公告)号：CN112617163A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011575061.2
申请日：2020-12-28
Applicant: 成都天一美膳营养食品有限公司
IPC: A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种含有中长链脂肪酸食用油的火锅底料，包括以下原料：中长链脂肪酸食用油、复合香料、食醋、食盐、料酒、豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、琥珀酸二钠、谷氨酸钠、汤底、生姜、大蒜、叶黄素、燕麦‑螺旋藻发酵液螯合物、中药提取液、酵母提取物以及牛油和亚麻籽油，本发明还公开了所述含有中长链脂肪酸食用油的火锅底料的制备方法，采用中长链脂肪酸食用油，更易于机体的吸收，不易形成脂肪肝，也不会导致肥胖问题，通过加入琥珀酸二钠和叶黄素，二者协同增效，保证色泽和质地，能够提升火锅底料的口感和香气，通过加入燕麦‑螺旋藻发酵液螯合物，提升火锅底料的口感和香气，燕麦全程低温操作，充分保留了荞麦中的营养成分不流失。
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公开(公告)号：CN118530780A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410416186.2
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种连续酶反应制备高纯度甘油二酯食用油的方法，采用脂肪酶酶催化甘油解反应制备甘油酯混合物，为避免过量甘油难以与油脂相容以及钝化酶的活力，在甘油解反应过程中，采用分段控速添加甘油的方法，提升甘油与油脂的相溶性，提高反应效率，并通过高温缓慢搅拌使甘油与甘油酯进行分层；利用生物印迹的方法提升偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的活力，在其最佳反应pH值条件下，利用非离子型表面活性剂印迹Lipase G50，并以印迹脂肪酶为催化剂，催化甘油解产物中的甘油一酯与脂肪酸进行酯化反应，最后采用分子蒸馏脱除脂肪酸，获得高纯度的甘油二酯产品。
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公开(公告)号：CN115024367A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210912025.3
申请日：2022-07-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种模拟甘油三酯组成的母乳化结构脂及其制备方法，其中模拟甘油三酯组成的母乳化结构脂与母乳的相似度在90％以上，缩水甘油酯的含量小于0.3mg/kg，氯丙醇酯的含量小于0.5mg/kg，反式脂肪酸的含量小于0.3g/100g。本发明制得的成品在组成上与母乳高度相似，同时满足国家食品安全标准GB30604‑2015的要求。
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公开(公告)号：CN113621660B
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110877963.X
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6458 , A23C9/152 , C11B3/00 , C11B3/16 , C11B3/02
Abstract: 本发明公开了一种调节婴幼儿配方奶粉脂质组成的结构脂质的制备方法，其包括如下步骤：在sn‑1,3脂肪酸作用下，将棕榈硬脂与植物油来源的不饱和脂肪酸进行酸解，酶解产物中加入丙酮或者正己烷进行两段法湿法分提，脱除饱和油脂以及部分甘油酯，最后脱溶脱酸，获得终产品。本发明所获得的产品质量更高，安全性更好。
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