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公开(公告)号：CN113584094A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110876280.2
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种基于乳脂肪的1,3不饱和‑2‑饱和脂肪酸结构甘油三酯的制备方法，其包括，以乳脂肪为原料，通过程序降温使乳脂肪中饱和甘油三酯结晶形成晶核，再适当提高温度，加入非位置选择性脂肪酶进行酯交换反应，利用熔点差异，在酯交换反应过程中使生成的饱和甘油三酯从反应体系中结晶析出，从而得到定向富集，再利用结晶分提获得饱和甘油三酯；以富含油酸或亚油酸的植物油脂肪酸为酰基供体，采用sn‑1,3专一性脂肪酶为催化剂酸解饱和甘油三酯，通过一次酸解+饱和脂肪酸分提+二次酸解获得富含1,3‑不饱和‑2‑饱和脂肪酸结构甘油三酯的产品。
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公开(公告)号：CN113481248A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110874474.9
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种制备1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的方法，其包括，控制反应温度在饱和甘油三酯熔点以下，利用脂肪酶或者碱性催化剂催化棕榈硬脂进行酯交换反应，定向富集饱和甘油三酯，再通过油脂分提技术获得高熔点饱和甘油三酯，并以高油酸植物油脂肪酸为酰基供体，sn‑1,3位置选择性脂肪酶为催化剂，利用油酸取代饱和甘油三酯sn‑1,3位的棕榈酸，过滤或离心回收脂肪酶；利用熔点差异，分提去除一次酸解反应产物中的饱和脂肪酸及高熔点甘油三酯，并加入回收的脂肪酶继续进行二次酸解反应，最后，采用减压蒸馏脱除脂肪酸，获得富含1,3二油酸‑2棕榈酸甘油三酯的结构脂质产品。
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公开(公告)号：CN113575696B
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110874475.3
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法，其包括如下步骤：一次酸解、低温分提、调节液态油sn‑2脂肪酸组成、调节游离脂肪酸组成、调节甘油三酯组成、二次酸解。本发明提供的结构脂质的制备方法能够减低成本以及减少有害物质的生成，同时在保证成分与母乳成分高度相似的情况之下，实现了对于底物反应条件筛选的目的性和可控性，有利于获得与母乳脂肪具有更高相似度的产品。
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公开(公告)号：CN113575697A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110874511.6
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其包括如下步骤：提取固态脂肪、一次酶解、结晶除去饱和脂肪酸、计算脂肪酸差别、二次酶解、除去游离脂肪酸。本发明首次以动物乳脂肪分提物为原料，制得产品中sn‑1,3的饱和脂肪酸含量低，与母乳脂肪的相似度高，使用的原料种类较少，方便实际生产使用。
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公开(公告)号：CN113575697B
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202110874511.6
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6418 , A23D9/007 , A23D9/04 , A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其包括如下步骤：提取固态脂肪、一次酶解、结晶除去饱和脂肪酸、计算脂肪酸差别、二次酶解、除去游离脂肪酸。本发明首次以动物乳脂肪分提物为原料，制得产品中sn‑1,3的饱和脂肪酸含量低，与母乳脂肪的相似度高，使用的原料种类较少，方便实际生产使用。
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公开(公告)号：CN113481248B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202110874474.9
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了一种制备1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的方法，其包括，控制反应温度在饱和甘油三酯熔点以下，利用脂肪酶或者碱性催化剂催化棕榈硬脂进行酯交换反应，定向富集饱和甘油三酯，再通过油脂分提技术获得高熔点饱和甘油三酯，并以高油酸植物油脂肪酸为酰基供体，sn‑1,3位置选择性脂肪酶为催化剂，利用油酸取代饱和甘油三酯sn‑1,3位的棕榈酸，过滤或离心回收脂肪酶；利用熔点差异，分提去除一次酸解反应产物中的饱和脂肪酸及高熔点甘油三酯，并加入回收的脂肪酶继续进行二次酸解反应，最后，采用减压蒸馏脱除脂肪酸，获得富含1,3二油酸‑2棕榈酸甘油三酯的结构脂质产品。
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公开(公告)号：CN113416755B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202110877952.1
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6458
Abstract: 本发明公开了一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的工业化生产方法及其产品，通过建立酶催化酸解反应脂肪酸平衡模型预测反应所需的最低底物比，并以高油酸植物油来源的脂肪酸为酰基供体，通过一步酸解取代棕榈硬脂sn‑1,3棕榈酸；采用低温程序分提分离棕榈酸、三棕榈酸甘油酯及部分甘油酯，得到液态油；再将液态油进行第二步酸解，反应结束后通过lipase G50去除部分甘油酯，通过减压蒸馏去除脂肪酸，获得产品。本发明通过建立模型预测反应过程中的底物比，大幅度减少工艺优化过程的工作量，通过两步酸解耦合低温程序分提获得的产品，游离脂肪酸使用量更少，有害物质生成量更低，极大程度节约了生产成本，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN115024367A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210912025.3
申请日：2022-07-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种模拟甘油三酯组成的母乳化结构脂及其制备方法，其中模拟甘油三酯组成的母乳化结构脂与母乳的相似度在90％以上，缩水甘油酯的含量小于0.3mg/kg，氯丙醇酯的含量小于0.5mg/kg，反式脂肪酸的含量小于0.3g/100g。本发明制得的成品在组成上与母乳高度相似，同时满足国家食品安全标准GB30604‑2015的要求。
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公开(公告)号：CN113416755A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110877952.1
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的工业化生产方法及其产品，通过建立酶催化酸解反应脂肪酸平衡模型预测反应所需的最低底物比，并以高油酸植物油来源的脂肪酸为酰基供体，通过一步酸解取代棕榈硬脂sn‑1,3棕榈酸；采用低温程序分提分离棕榈酸、三棕榈酸甘油酯及部分甘油酯，得到液态油；再将液态油进行第二步酸解，反应结束后通过lipase G50去除部分甘油酯，通过减压蒸馏去除脂肪酸，获得产品。本发明通过建立模型预测反应过程中的底物比，大幅度减少工艺优化过程的工作量，通过两步酸解耦合低温程序分提获得的产品，游离脂肪酸使用量更少，有害物质生成量更低，极大程度节约了生产成本，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN113584094B
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110876280.2
申请日：2021-07-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了一种基于乳脂肪的1,3不饱和‑2‑饱和脂肪酸结构甘油三酯的制备方法，其包括，以乳脂肪为原料，通过程序降温使乳脂肪中饱和甘油三酯结晶形成晶核，再适当提高温度，加入非位置选择性脂肪酶进行酯交换反应，利用熔点差异，在酯交换反应过程中使生成的饱和甘油三酯从反应体系中结晶析出，从而得到定向富集，再利用结晶分提获得饱和甘油三酯；以富含油酸或亚油酸的植物油脂肪酸为酰基供体，采用sn‑1,3专一性脂肪酶为催化剂酸解饱和甘油三酯，通过一次酸解+饱和脂肪酸分提+二次酸解获得富含1,3‑不饱和‑2‑饱和脂肪酸结构甘油三酯的产品。
