公开(公告)号：CN118530780A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410416186.2

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  林云卓雅 ,  赵正 ,  王砚熙 ,  蒋邦智

IPC: C11C3/00 ,  C12P7/6454 ,  C11C3/06 ,  C11C3/08 ,  C11B3/12 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明公开了一种连续酶反应制备高纯度甘油二酯食用油的方法，采用脂肪酶酶催化甘油解反应制备甘油酯混合物，为避免过量甘油难以与油脂相容以及钝化酶的活力，在甘油解反应过程中，采用分段控速添加甘油的方法，提升甘油与油脂的相溶性，提高反应效率，并通过高温缓慢搅拌使甘油与甘油酯进行分层；利用生物印迹的方法提升偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的活力，在其最佳反应pH值条件下，利用非离子型表面活性剂印迹Lipase G50，并以印迹脂肪酶为催化剂，催化甘油解产物中的甘油一酯与脂肪酸进行酯化反应，最后采用分子蒸馏脱除脂肪酸，获得高纯度的甘油二酯产品。