公开(公告)号：CN118530780A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410416186.2

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  林云卓雅 ,  赵正 ,  王砚熙 ,  蒋邦智

IPC: C11C3/00 ,  C12P7/6454 ,  C11C3/06 ,  C11C3/08 ,  C11B3/12 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明公开了一种连续酶反应制备高纯度甘油二酯食用油的方法，采用脂肪酶酶催化甘油解反应制备甘油酯混合物，为避免过量甘油难以与油脂相容以及钝化酶的活力，在甘油解反应过程中，采用分段控速添加甘油的方法，提升甘油与油脂的相溶性，提高反应效率，并通过高温缓慢搅拌使甘油与甘油酯进行分层；利用生物印迹的方法提升偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的活力，在其最佳反应pH值条件下，利用非离子型表面活性剂印迹Lipase G50，并以印迹脂肪酶为催化剂，催化甘油解产物中的甘油一酯与脂肪酸进行酯化反应，最后采用分子蒸馏脱除脂肪酸，获得高纯度的甘油二酯产品。

公开(公告)号：CN118530779A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410416183.9

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  王砚熙 ,  陈雨晴 ,  王建石 ,  蒋邦智 ,  郑磊

IPC: C11C3/00 ,  C12P7/6454 ,  C11C3/06 ,  C11C3/08 ,  C11B3/12

Abstract: 本发明公开了一种分段制备甘油二酯食用油的方法及其产品，鉴于甘油与油脂的相溶性差以及过量甘油容易吸附于酶表面影响酶活力的问题，通过向反应体系中加入单甘脂，并通过分段添加甘油结合高压均质混合，提升甘油在反应体系中与油脂的溶解性，从而进一步提高了反应效率；利用偏甘油酯脂肪酶Lipase G50仅对偏甘油酯包括甘油一酯和甘油二酯有活力的特点，利用Lipase G50为催化剂，在真空条件下使甘油酯反应产物中的甘油一酯与脂肪酸发生酯化反应，从而提高甘油二酯的得率，同时在分子蒸馏阶段仅需要脱除脂肪酸，由此也降低了有害物质的含量。

公开(公告)号：CN118516418A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410416182.4

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  王砚熙 ,  赵正 ,  刘惠怡 ,  郑磊 ,  蒋邦智

IPC: C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种富集n‑3多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品，本发明采用脂肪酸和非离子表面活性剂双重印迹，提升脂肪酶对中链脂肪酸的活力，降低脂肪酶对EPA和DHA的选择性，从而可提升酸解反应产品中链脂肪酸含量及进一步富集EPA和DHA，直接利用酸解反应的反应体系，通过施加一定的真空度，利用反应体系现有的脂肪酸、甘油酯及脂肪酶进行酯化反应，使副产物甘油一酯和甘油二酯进一步酯化为甘油三酯，从而提高最终产品的得率，并在最终吐脱酸阶段降低缩水甘油酯，氯丙醇酯等有害物质的含量。