公开(公告)号：CN118530783A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410416178.8

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  赵正 ,  王建石 ,  吴席羽 ,  刘文雪

IPC: C11C3/06 ,  C12P7/6445 ,  C11B3/00 ,  C11B3/12 ,  A23D9/02

Abstract: 本发明公开了一种甘油二酯食用油的制备方法及其产品，包括，以生物印迹脂肪酶为催化剂催化甘油与油脂的甘油解反应，采用分阶段注入甘油；利用两级分子蒸馏脱除甘油一酯和脂肪酸，获得甘油二酯食用油。本发明在甘油解阶段，为增加甘油与油脂的溶解性，避免甘油覆盖在酶表面，通过分段添加甘油，控制不同阶段甘油添加的速率，有效利用反应自身产生的甘油一酯和甘油二酯，提升整个反应过程甘油的溶解性，从而显著提升反应效率。

公开(公告)号：CN118530779A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410416183.9

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  王砚熙 ,  陈雨晴 ,  王建石 ,  蒋邦智 ,  郑磊

IPC: C11C3/00 ,  C12P7/6454 ,  C11C3/06 ,  C11C3/08 ,  C11B3/12

Abstract: 本发明公开了一种分段制备甘油二酯食用油的方法及其产品，鉴于甘油与油脂的相溶性差以及过量甘油容易吸附于酶表面影响酶活力的问题，通过向反应体系中加入单甘脂，并通过分段添加甘油结合高压均质混合，提升甘油在反应体系中与油脂的溶解性，从而进一步提高了反应效率；利用偏甘油酯脂肪酶Lipase G50仅对偏甘油酯包括甘油一酯和甘油二酯有活力的特点，利用Lipase G50为催化剂，在真空条件下使甘油酯反应产物中的甘油一酯与脂肪酸发生酯化反应，从而提高甘油二酯的得率，同时在分子蒸馏阶段仅需要脱除脂肪酸，由此也降低了有害物质的含量。

公开(公告)号：CN118516420A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410416191.3

申请日：2024-04-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  王建石 ,  刘惠怡 ,  王砚熙 ,  胡纪洁

IPC: C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种高纯度甘油二酯油的制备方法及其产品，利用脂肪酶催化甘油与食用油脂进行甘油解反应获得甘油解产物，在甘油解反应过程中，为了提升甘油与油脂的溶解性，通过分段添加甘油，并协同单甘脂的增溶作用以及高压均质的混合作用，提升甘油与油脂的溶解性，提升反应效率；通过协同pH值调节及非离子型表面印迹的方式，提升偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的活力，并利用印迹Lipase G50为催化剂，以游离脂肪酸为酰基供体，在一定真空度下催化甘油解产物中甘油一酯与游离脂肪酸进行酯化反应，并通过分子蒸馏脱除游离脂肪酸，最后获得高纯度的甘油二酯产品。