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公开(公告)号：CN118530783A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410416178.8
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
IPC: C11C3/06 , C12P7/6445 , C11B3/00 , C11B3/12 , A23D9/02
Abstract: 本发明公开了一种甘油二酯食用油的制备方法及其产品，包括，以生物印迹脂肪酶为催化剂催化甘油与油脂的甘油解反应，采用分阶段注入甘油；利用两级分子蒸馏脱除甘油一酯和脂肪酸，获得甘油二酯食用油。本发明在甘油解阶段，为增加甘油与油脂的溶解性，避免甘油覆盖在酶表面，通过分段添加甘油，控制不同阶段甘油添加的速率，有效利用反应自身产生的甘油一酯和甘油二酯，提升整个反应过程甘油的溶解性，从而显著提升反应效率。
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公开(公告)号：CN118530781A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410416193.2
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品，包括，以棕榈硬脂为原料，通过脂肪酶催化甘油解反应制备甘油二酯，在甘油解反应过程中，通过分段添加甘油，同时协同单甘脂和高压均质增溶的方法增加甘油与棕榈硬脂的相溶性，反应结束后，通过低温分提分离不饱和甘油酯以获得高饱和甘油酯产品；利用偏甘油酯脂肪酶Lipase G50催化高饱和甘油酯产品与棕榈酸进行酯化反应，以使其中的甘油一酯酯化为甘油二酯，其中，通过Lipase G50利用pH值调控的方法使其处于最佳pH以提高其活力；经过酯化反应后，产品通过分子蒸馏脱除脂肪酸，从而得到富含甘油二酯的高熔点人造奶油/起酥油基料油。
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公开(公告)号：CN118516418A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410416182.4
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6454
Abstract: 本发明公开了一种富集n‑3多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品，本发明采用脂肪酸和非离子表面活性剂双重印迹，提升脂肪酶对中链脂肪酸的活力，降低脂肪酶对EPA和DHA的选择性，从而可提升酸解反应产品中链脂肪酸含量及进一步富集EPA和DHA，直接利用酸解反应的反应体系，通过施加一定的真空度，利用反应体系现有的脂肪酸、甘油酯及脂肪酶进行酯化反应，使副产物甘油一酯和甘油二酯进一步酯化为甘油三酯，从而提高最终产品的得率，并在最终吐脱酸阶段降低缩水甘油酯，氯丙醇酯等有害物质的含量。
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公开(公告)号：CN118530780A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410416186.2
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种连续酶反应制备高纯度甘油二酯食用油的方法，采用脂肪酶酶催化甘油解反应制备甘油酯混合物，为避免过量甘油难以与油脂相容以及钝化酶的活力，在甘油解反应过程中，采用分段控速添加甘油的方法，提升甘油与油脂的相溶性，提高反应效率，并通过高温缓慢搅拌使甘油与甘油酯进行分层；利用生物印迹的方法提升偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的活力，在其最佳反应pH值条件下，利用非离子型表面活性剂印迹Lipase G50，并以印迹脂肪酶为催化剂，催化甘油解产物中的甘油一酯与脂肪酸进行酯化反应，最后采用分子蒸馏脱除脂肪酸，获得高纯度的甘油二酯产品。
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公开(公告)号：CN118516421A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410416231.4
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6454 , C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了一种富含DHA的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品，利用非离子型表面活性剂修饰印迹脂肪酶，获得具有更高催化活力的印迹脂肪酶，从而提高了酸解反应的反应效率；本发明通过酸解反应后的对体系施加真空度，使主要反应由酸解反应转变为酯化反应，使产物中的副产物包括甘油一酯和甘油二酯发生酯化反应转变为甘油三酯，从而提高了产品甘油三酯得率，同时在后续分子蒸馏脱酸阶段，可降低缩水甘油酯和氯丙醇酯的含量。
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