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公开(公告)号：CN118530784A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410416189.6
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含中长链甘油三酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品，包括，以中链甘油三酯与棕榈硬脂为原料，加入印迹脂肪酶，通过酶催化酯交换反应，过滤，获得富含中长链甘油三酯的酯交换产物和印迹脂肪酶；通过程序降温，分离未反应的中链甘油三酯并且同时对中长链甘油三酯分提，获得高熔点的中长链甘油三酯；添加中链脂肪酸，加入酯交换反应的印迹脂肪酶，在真空下催化反应；通过分子蒸馏脱除脂肪酸，从而获得产品。本发明通过非离子表面活性剂印迹脂肪酶，提升脂肪酶的活力和稳定性，提高反应效率，降低生产成本；酯交换反应后通过程序降温分提，脱除未反应的中链甘油三酯，同时分提获得高熔点的中长链甘油三酯固体脂。
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公开(公告)号：CN118530781A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410416193.2
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品，包括，以棕榈硬脂为原料，通过脂肪酶催化甘油解反应制备甘油二酯，在甘油解反应过程中，通过分段添加甘油，同时协同单甘脂和高压均质增溶的方法增加甘油与棕榈硬脂的相溶性，反应结束后，通过低温分提分离不饱和甘油酯以获得高饱和甘油酯产品；利用偏甘油酯脂肪酶Lipase G50催化高饱和甘油酯产品与棕榈酸进行酯化反应，以使其中的甘油一酯酯化为甘油二酯，其中，通过Lipase G50利用pH值调控的方法使其处于最佳pH以提高其活力；经过酯化反应后，产品通过分子蒸馏脱除脂肪酸，从而得到富含甘油二酯的高熔点人造奶油/起酥油基料油。
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公开(公告)号：CN118516419A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410416185.8
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6454
Abstract: 本发明公开了一种连续酶法生产中长链甘油三酯的方法及其产品，通过建立酯交换产物预测模型确定酯交换反应中底物的使用比例，同时通过表面活性剂生物印迹的方法提升脂肪酶的活力，并以印迹酶为催化剂，采用中链甘油三酯与食用油脂为原料，进行酯交换反应生产中长链甘油三酯，为获得更高浓度的中长链甘油三酯，在酯交换反应后，通过直接向酯交换反应体系中添加中链脂肪酸，再进行酸解反应，酸解反应后，通过向体系施加一定程度的真空度，使体系的主要反应由酸解反应转换为酯化反应，使游离脂肪酸与酯交换和酸解反应的副产物，包括甘油一酯和甘油二酯，进行酯化反应生成甘油三酯，最后通过分子蒸馏脱除游离脂肪酸得到最终产品。
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公开(公告)号：CN118516421A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410416231.4
申请日：2024-04-08
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6454 , C12P7/6472
Abstract: 本发明公开了一种富含DHA的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品，利用非离子型表面活性剂修饰印迹脂肪酶，获得具有更高催化活力的印迹脂肪酶，从而提高了酸解反应的反应效率；本发明通过酸解反应后的对体系施加真空度，使主要反应由酸解反应转变为酯化反应，使产物中的副产物包括甘油一酯和甘油二酯发生酯化反应转变为甘油三酯，从而提高了产品甘油三酯得率，同时在后续分子蒸馏脱酸阶段，可降低缩水甘油酯和氯丙醇酯的含量。
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