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公开(公告)号：CN201785385U
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN200920265009.X
申请日：2009-12-11
IPC分类号： C12M1/107
CPC分类号： C12M21/04 , C12M23/48 , Y02E50/343
摘要： 本实用新型公开了一种蚕沙厌氧干式沼气发酵装置，旨在提供一种结构封闭，防止病原菌的扩散和传播，结构简单，能够改善蚕区养殖环境，解决粪便病原传播和恶臭污染的养蚕农户专用无害化发酵处理器。它包括进料系统、出料系统和发酵间组成。进料系统包括进料管和活动盖板，出料系统包括出料管和出料阀门，进料管与罐体密封焊接，进料管高度小于罐体半径，这样形成的沼气发酵罐，能够进行干式发酵。进料管进料时蚕沙占大约20％～40％左右的重量，需要同时加入重量为60％～80％的稀释水，以便保证干式沼气发酵的有效性。当发酵结束后，打开阀门从出料口倾倒出沼肥和处理水。
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公开(公告)号：CN201704223U
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：CN200920265008.5
申请日：2009-12-11
IPC分类号： C05F17/02
CPC分类号： Y02W30/43
摘要： 本实用新型公开了一种蚕沙好氧无害化动态发酵堆肥装置，旨在提供一种结构封闭，防止病原菌的扩散和传播，结构简单，能够改善蚕区农村环境，解决病原粪便污染和传播的养蚕农户专用无害化处理器。它包括进料系统、出料系统、罐体系统和转动系统组成。转动系统是由滚轮或轴承，轮毂，导轮槽，转动手柄等部件建造的。堆肥罐体是一个闭合的圆柱形的罐体，罐体下面是罐体支架。进料口和出料口是由活动盖板，合页和门闩开启的，当进料时打开盖板，把蚕沙倒入罐体内，合上门闩后使用手柄转动，实现动态发酵。发酵结束后，从出料口倾倒出腐熟堆肥。
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公开(公告)号：CN201648256U
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN200920264358.X
申请日：2009-12-08
IPC分类号： C05F17/02
CPC分类号： Y02W30/43
摘要： 本实用新型公开了一种蚕沙无害化好氧静态堆肥处理方法的装置，旨在提供一种结构封闭，防止病原菌的扩散和传播，结构简单，能够改善农村环境，解决粪便污染和恶臭的养蚕农户专用无害化处理器。它包括进料系统、出料系统、罐体系统组成。进料系统包括活动盖板，盖板支架和进料口，活动盖板是整个罐体进料口的盖板，是由合页和门闩开启的，当进料时打开盖板，倒入蚕沙，进料口是一个小于活动盖板的长方形开口。堆肥罐体是一个闭合的圆柱形的罐体，罐体下面是罐体支架。出料系统包括通气孔和出料口，并根据需要使用不同大小的孔径和孔盖，发酵结束后，从出料口倾倒出腐熟堆肥。
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公开(公告)号：CN118697027A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410838608.5
申请日：2024-06-26
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种替代或消减广式腊肠中亚硝酸盐的食品添加剂的制备与应用，包括以下步骤：步骤一、青梅多酚的提取；步骤二、青梅多酚的分离纯化；步骤三、青梅多酚/虾青素复合微囊的制备。本发明的有益效果是：有效整合了青梅多酚及虾青素在抗氧化、抑菌、色泽调控及亚硝酸盐消减等方面的优势，并通过微囊技术对两种活性因子进行包埋，有效提高二者的稳定性，实现对腌腊肉制品中亚硝酸盐的替代和水平控制，不仅为青梅多酚及虾青素等天然资源的利用提供了新渠道，同时也解决了广式腊肠亚硝酸盐使用带来的食品安全问题，具有极大的示范与推广价值。
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公开(公告)号：CN115381095B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202211046117.4
申请日：2022-08-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L33/10 , A23L33/105 , A23J3/34 , A23P10/30
摘要： 本发明公开了提高脂溶性活性因子荷载量和稳定性的方法，属于食品加工技术领域，包括肌原纤维蛋白的酶解、酶解产物的糖基化修饰、脂溶性活性成分的包埋及稳定性评价等，该方法以肌原纤维蛋白为脂溶性活性成分的包载主体原料，联合酶解及糖基化修饰等对载体进行改性修饰，使载体的两亲性和胶体性质得到显著提高，以实现脂溶性成分的高效荷载和保护。本发明通过酶解来改善蛋白质的两亲性，通过糖基化修饰进一步改善蛋白酶解产物的稳定性及抗氧化活性，综合二者技术的优越性实现疏水性蛋白作为载体在脂溶性功能因子高效包载中的应用，有助于拓宽肌肉蛋白的利用途径，改善脂溶性活性物质在食品加工过程中稳定性、适口性及生物利用度较差的问题。
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公开(公告)号：CN110419688B
公开(公告)日：2023-02-10
申请号：CN201910576757.8
申请日：2019-06-28
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 珠海诚汇丰农业科技有限公司
IPC分类号： A23L17/00 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23L5/10 , A23J3/34
摘要： 本发明属于水产品深加工领域，公开了一种高钙肽即食鱼丸及其基于湿法超微粉碎的生产方法。该生产方法包括以下操作步骤：制备鱼骨架浆；在鱼骨架浆中加质量分数0.5‑1.0％的低温蛋白酶Polarzyme 6.0T，酶解温度为17‑22℃，酶解2‑5h，加热鱼骨浆至50℃灭酶10min，得到鱼骨架肽液；在鱼骨架肽液中添加鱼骨架肽液总重量0.5‑1.0％的食用乳酸制备肽钙螯合物浆；再经过超高压处理，进行杀菌的同时增加肽钙螯合率；最后制备成高钙肽即食鱼丸。本发明产品中富含的钙肽鳌合物均来源于原料自身，采用的蛋白酶的最佳酶活温度相对于常规要低，应用超高压技术增加肽钙螯合率，所得产品可以即食，消费方便。
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公开(公告)号：CN111938107B
公开(公告)日：2023-01-10
申请号：CN202010847875.0
申请日：2020-08-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东真美食品股份有限公司
IPC分类号： A23L17/40 , A23L17/00 , A23L17/60 , A23L31/00 , A23L7/104 , A23L5/20 , A23L33/00 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种风味低糖食品及其制备方法。风味低糖食品的制备方法中，采用木聚糖酶、壳聚糖酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对带壳虾进行酶解，过滤，得到第一酶解产物；采用甘露聚糖酶、昆布多糖酶和碱性蛋白酶对燕麦、昆布和香菇进行酶解，过滤，得到第二酶解产物；然后将第一酶解产物、第二酶解产物、低聚半乳糖和三种益生菌进行混合接种，发酵，制得风味低糖食品。风味低糖食品的甜味来源于低聚半乳糖和带壳虾酶解及燕麦、昆布及香菇鲜酶解释放的甜味氨基酸，同时还含大量小分子肽和钙质等矿质元素，并且可以提供人体肠道的有益菌，也可作为肠道菌的代谢原料可改善肠道菌群，从而提高儿童免疫力，促进儿童生长发育。
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公开(公告)号：CN112586687A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011330579.X
申请日：2020-11-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种利用草菇内源酶提升广式腊肠风味的方法，包括以下步骤：(1)取新鲜草菇，切碎，加入磷酸盐缓冲液，采用超声波细胞粉碎机辅助提取，过滤，收集滤液，经冷冻干燥，得草菇内源酶；(2)取新鲜猪肥膘切丁，猪瘦肉搅碎，加入草菇内源酶和配料，经包括腌制和烘干的后处理工序，制得风味提升的广式腊肠。该方法可制得风味更佳浓郁的广式腊肠，本发明在广式腊肠现代化加工技术和设备的基础上，利用草菇内源酶作用，极大地提升了其风味品质，为改善现代化工艺生产的广式腊肠风味不足提供了解决方案。
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公开(公告)号：CN111938107A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010847875.0
申请日：2020-08-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L17/40 , A23L17/00 , A23L17/60 , A23L31/00 , A23L7/104 , A23L5/20 , A23L33/00 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种风味低糖食品及其制备方法。风味低糖食品的制备方法中，采用木聚糖酶、壳聚糖酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对带壳虾进行酶解，过滤，得到第一酶解产物；采用甘露聚糖酶、昆布多糖酶和碱性蛋白酶对燕麦、昆布和香菇进行酶解，过滤，得到第二酶解产物；然后将第一酶解产物、第二酶解产物、低聚半乳糖和三种益生菌进行混合接种，发酵，制得风味低糖食品。风味低糖食品的甜味来源于低聚半乳糖和带壳虾酶解及燕麦、昆布及香菇鲜酶解释放的甜味氨基酸，同时还含大量小分子肽和钙质等矿质元素，并且可以提供人体肠道的有益菌，也可作为肠道菌的代谢原料可改善肠道菌群，从而提高儿童免疫力，促进儿童生长发育。
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公开(公告)号：CN106579064B
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN201610921036.2
申请日：2016-10-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L17/10 , A23L17/00 , A23L33/18 , A23L33/165 , A23J1/04
摘要： 本发明属于食品领域，公开了一种增强铁吸收的鱼肉休闲食品及其制备方法。该方法包括以下步骤：以新鲜的乌鳢为原料，宰杀后收集鱼皮和鱼皮外粘液，切碎打浆，添加风味蛋白酶进行灭菌和钝化酶处理；倒入发酵罐中添加葡萄糖、乳清蛋白粉、酵母粉、保加利亚乳杆菌粉进行发酵；添加氯化亚铁后超声波处理；采用无水乙醇洗涤、离心去上清液；稀释成质量百分比5％的鱼浆溶液；将腌制好的鱼肉条放入鱼浆溶液中，先超声波处理再静高压下处理；卸压后烘干，裹上香辛料和调味粉，充氮气密封包装，得到增强铁吸收的鱼肉休闲食品。本发明产品即可以增强鱼肉食品的风味，又可以达到通过补铁的效果。
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