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公开(公告)号：CN110419688B
公开(公告)日：2023-02-10
申请号：CN201910576757.8
申请日：2019-06-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 珠海诚汇丰农业科技有限公司
IPC: A23L17/00 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23L5/10 , A23J3/34
Abstract: 本发明属于水产品深加工领域，公开了一种高钙肽即食鱼丸及其基于湿法超微粉碎的生产方法。该生产方法包括以下操作步骤：制备鱼骨架浆；在鱼骨架浆中加质量分数0.5‑1.0％的低温蛋白酶Polarzyme 6.0T，酶解温度为17‑22℃，酶解2‑5h，加热鱼骨浆至50℃灭酶10min，得到鱼骨架肽液；在鱼骨架肽液中添加鱼骨架肽液总重量0.5‑1.0％的食用乳酸制备肽钙螯合物浆；再经过超高压处理，进行杀菌的同时增加肽钙螯合率；最后制备成高钙肽即食鱼丸。本发明产品中富含的钙肽鳌合物均来源于原料自身，采用的蛋白酶的最佳酶活温度相对于常规要低，应用超高压技术增加肽钙螯合率，所得产品可以即食，消费方便。
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公开(公告)号：CN110419688A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910576757.8
申请日：2019-06-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 珠海诚汇丰农业科技有限公司
IPC: A23L17/00 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23L5/10 , A23J3/34
Abstract: 本发明属于水产品深加工领域，公开了一种高钙肽即食鱼丸及其基于湿法超微粉碎的生产方法。该生产方法包括以下操作步骤：制备鱼骨架浆；在鱼骨架浆中加质量分数0.5-1.0％的低温蛋白酶Polarzyme 6.0T，酶解温度为17-22℃，酶解2-5h，加热鱼骨浆至50℃灭酶10min，得到鱼骨架肽液；在鱼骨架肽液中添加鱼骨架肽液总重量0.5-1.0％的食用乳酸制备肽钙螯合物浆；再经过超高压处理，进行杀菌的同时增加肽钙螯合率；最后制备成高钙肽即食鱼丸。本发明产品中富含的钙肽鳌合物均来源于原料自身，采用的蛋白酶的最佳酶活温度相对于常规要低，应用超高压技术增加肽钙螯合率，所得产品可以即食，消费方便。
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公开(公告)号：CN110547323A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910576760.X
申请日：2019-06-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 珠海诚汇丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明属于水产品保鲜领域，公开了一种用于保护冷冻鱼眼睛的配方及其使用方法。该配方是由以下按重量百分比计的原料制成：水分保持剂55.00～65.00％、被膜剂10.00～20.00％、稳定剂和凝固剂10.00～20.00％、防腐剂1.00～10.00％、抗氧化剂1.00～10.00％。本发明解决了鲜活鱼冷却时眼球壁中的柔软组织受损、水分散失，眼内腔中的内含物流失等造成冷冻鲜活鱼原料烹调后鱼眼睛凹进眼眶的难题，经本配方产品浸泡后冷冻鲜活鱼原料烹调后鱼眼睛的凸出眼眶的比率可达到90％以上。
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公开(公告)号：CN118240005A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410628103.6
申请日：2024-05-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种鲟鱼花胶肽及其制备方法与应用，肽序列为LLLP。制备方法：将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得；或，将鲟鱼花胶干制品溶解在水中，加入胃液模拟液，恒温振荡，调整pH，加入肠液模拟液，恒温振荡，灭酶，调整pH，离心，取上清液，即得。本发明制得的鲟鱼花胶肽具有抗癌效果，可有效预防和治疗乳腺癌。
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公开(公告)号：CN117487763A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311291969.4
申请日：2023-10-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C12N5/20 , C07K16/44 , C07K14/765 , C07K14/77 , C07K14/795 , C07K14/79 , C07K14/435 , G01N33/577 , G01N33/543 , G01N33/53 , C07C311/58 , C12R1/91
Abstract: 本发明公开了一种海洋功能性食品中甲苯磺丁脲的快速检测方法，属于食品安全免疫检测技术领域。本发明公开的一种海洋功能性食品中甲苯磺丁脲的快速检测方法，以4‑磺酰基苯甲酸甲酯与异氰酸正丁酯反应制备得到了甲苯磺丁脲的半抗原，并与载体蛋白偶联，得到用于免疫的人工抗原，应用人工抗原筛得到一株单克隆抗体，该抗体对甲苯磺丁脲具有高灵敏度和高特异性。并利用该甲苯磺丁脲抗体建立了一种甲苯磺丁脲胶体金免疫层析试纸条的检测方法，可实现对海洋保健食品中非法添加甲苯磺丁脲含量的快速检测，为建立甲苯磺丁脲的免疫层析检测方法提供了核心材料具有实际应用价值。本发明合成步骤简洁有效，完全可用于免疫分析中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117084290A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311120536.2
申请日：2023-09-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种螺旋盘带式鱼干低温干燥装置，本发明涉及鱼干制作技术领域，包括低温机构，设置在滑轨内侧面的中部位置，用于对鱼片进行放置，气流在低温机构的内部快速流动，将鱼片表面的水汽带离，利用低温对鱼片进行干化；包括缸体，所述缸体的内侧面滑动连接有柱塞杆，所述缸体的表面固定连接有承载组件。该螺旋盘带式鱼干低温干燥装置，柱塞杆在缸体的内侧面向下滑动，承载组件与密封组件之间紧密接触，节约机构在滑台的带动下靠近承载组件，节约机构将气流输送至承载组件与密封组件之间的位置，密封组件对气流进行加热，冷却器对缸体内部的液压油进行降温，解决了高温烘干造成鱼片的氨基酸被大量破坏的问题。
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公开(公告)号：CN116203168B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310475119.3
申请日：2023-04-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种循环型多维液相色谱及其应用，液相色谱包括依次连接的输液装置、进样装置、捕集‑再进样装置、色谱柱切换装置和检测装置；其中，捕集‑再进样装置包括捕集阀和样品环，捕集阀与样品环连接；进样装置与捕集阀和色谱柱切换装置依次连接；检测装置还与捕集阀连接；捕集阀为三槽三位多通阀。本发明采用一个三槽三位多通阀作为捕集阀，其创造性的转子流路设计，可同时满足循环型多维液相色谱的补集与再进样要求，大大简化了硬件配置。
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公开(公告)号：CN114699505B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202210147703.1
申请日：2022-02-17
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A61K38/08 , A61P1/00 , A61P25/00 , A61P25/28 , A61P39/06 , A61P29/00 , C07K7/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , C12P21/06
Abstract: 本发明属于保健食品技术领域，公开了一种PAYCS在调节肠道菌群、代谢物及脑神经递质中的应用，PAYCS通过改善氧化和炎症应激以及调节肠道微生物‑代谢物‑脑神经递质轴来拯救东莨菪碱诱导的小鼠记忆障碍。PAYCS通过肠道微生物‑代谢物及神经递质轴改善记忆的这个通路PAYCS可显著降低血清MDA、LDH水平，显著提高肝脏SOD含量；PAYCS‑H能抑制肝脏TNF‑α和IL‑1β的升高，而PAYCS‑L仅能降低肝脏TNF‑α的含量；因此PAYCS‑L改变了拟杆菌/拟杆菌的比例，PAYCS提高了仙人掌科、普雷沃氏菌科等植物的相对丰度，改善了脑内色氨酸代谢相关神经递质。
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公开(公告)号：CN114699505A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202210147703.1
申请日：2022-02-17
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A61K38/08 , A61P1/00 , A61P25/00 , A61P25/28 , A61P39/06 , A61P29/00 , C07K7/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , C12P21/06
Abstract: 本发明属于保健食品技术领域，公开了一种PAYCS在调节肠道菌群、代谢物及脑神经递质中的应用，PAYCS通过改善氧化和炎症应激以及调节肠道微生物‑代谢物‑脑神经递质轴来拯救东莨菪碱诱导的小鼠记忆障碍。PAYCS通过肠道微生物‑代谢物及神经递质轴改善记忆的这个通路PAYCS可显著降低血清MDA、LDH水平，显著提高肝脏SOD含量；PAYCS‑H能抑制肝脏TNF‑α和IL‑1β的升高，而PAYCS‑L仅能降低肝脏TNF‑α的含量；因此PAYCS‑L改变了拟杆菌/拟杆菌的比例，PAYCS提高了仙人掌科、普雷沃氏菌科等植物的相对丰度，改善了脑内色氨酸代谢相关神经递质。
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公开(公告)号：CN113455626A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110760758.5
申请日：2021-07-06
Applicant: 冠利达(茂名)食品有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种富含ω‑3多不饱和脂肪酸的营养鱼松及其制作方法，其制作方法包括以下步骤：将鱼肉切成条状，2～6℃下腌制2～4小时；将腌制后的鱼条浸入纳米乳中120W超声处理30～60min；所述的纳米乳，是取10％鱼油与1～6％酪蛋白酸钠溶液混合，10000～20000rpm剪切乳化2～4min，然后200W超声处理1～3min后得到；将超声处理后的鱼条蒸熟、烘干、打松、炒松、烘烤，得到鱼松。本发明制备了一种富含ω‑3多不饱和脂肪酸营养鱼松，在水产品加工领域属于新型产品。该产品口感质构佳，不仅蛋白含量高，而且富含EPA和DHA，营养价值高。同时，鱼松产品开袋即食，色香味俱佳，为消费者提供了很大的便利。
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