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公开(公告)号：CN118667667B
公开(公告)日：2025-04-22
申请号：CN202410978086.9
申请日：2024-07-19
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种根霉及其在复合小曲中的应用，本发明提供的美国根霉(Rhizopus americanus)X2菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 20231795。该菌株糖化酶系丰富平衡、糖化速度适中，特别是低产杂醇油，高耐酒精，并且所述美国根霉X2菌株制备而成的复合小曲，在保证小曲白酒酒体纯净的前提下，提高了小曲白酒的出酒率，酿制的小曲白酒可作为白酒勾调基酒使用。
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公开(公告)号：CN119799532A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510107524.9
申请日：2025-01-23
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及产胆甾‑5,7,24‑三烯‑3β醇的菌株及其应用。本发明提供了产胆甾‑5,7,24‑三烯‑3β醇基因工程菌株，其中ERG4基因、ERG5基因和ERG6基因被敲除，该菌株的胆甾‑5,7,24‑三烯‑3β醇的产量达到360 mg/L,相比现有技术提升300%以上；并且，发酵时间缩短至20小时，较其他菌株节省发酵时间70小时。
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公开(公告)号：CN119506115A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202410110881.6
申请日：2024-01-26
Applicant: 安琪酵母(柳州)有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23L5/20 , A61K35/744 , A61P19/06 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于功能微生物筛选与应用技术领域，具体涉及一种具有降低嘌呤功能的菌株及其应用。本发明提供的乳酸乳球菌AMCC 11671(Lactococcus lactis AMCC 11671)，其保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 2024078。本发明提供的乳酸乳球菌AMCC 11671具有良好的粗酶活力，可通过减少嘌呤含量以及降解尿酸从而有效减缓尿酸的生成和积累，同时，对酸和胆盐具有较好耐受性，具有耐受胃肠道环境的能力，具有在人体胃肠道中定植并发挥作用的潜力。
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公开(公告)号：CN119498436A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202311872583.2
申请日：2023-12-28
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明属于冷冻饮品领域，具体涉及一种含酵母蛋白的高蛋白冰淇淋及其制备方法。所述冰淇淋的原料包括90～240份乳原料，1～20份酵母蛋白，70～135份膳食纤维，4～10份冰淇淋复配稳定剂，20～40份油脂和80～160份甜味剂。所述冰淇淋的制备方法包括先将原料加水混合；然后将得到的混合物杀菌；最后将杀菌后的溶液依次进行均质冷却、老化、凝冻、注模、脱模及硬化，得到所述高蛋白高膳食纤维的冰淇淋。本发明应用酵母蛋白与其他组分联合可以在一定程度上改善豆腥味和苦涩味，同时使口感更加细腻，以及奶香味更加浓郁，具有更好的感官效果。
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公开(公告)号：CN119464421A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411413393.9
申请日：2024-10-10
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明属于玉米肽生产技术领域，具体涉及一种具有呈味功能的玉米肽产品及其制备方法和应用。该玉米肽产品的分子量在189‑10000Da之间的肽的含量为40‑60％。该玉米肽产品的总氮含量为8.0‑14.0％、和/或游离氨基酸含量为10‑20％、和/或游离谷氨酸含量为2.0‑7.0wt％。该玉米肽产品通过包括如下制备方法制备得到：将含有粗玉米蛋白粉和/或玉米粉的混合溶液，通过淀粉酶、磷脂酶、脂肪酶、纤维素酶和蛋白酶进行酶解后得到具有呈味功能的玉米肽产品。该玉米肽产品具有苦味值较低、有鲜味和较好的厚味及满口感的特点，可以广泛应用于调味品领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116172084B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202310328132.6
申请日：2023-03-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23D7/00 , A23D7/005 , A23D7/04 , A23L27/10 , A23L33/115
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用。其中，以重量份计，所述汤块用油脂组合物包含250～400份油脂、100～250份水、3～7份乳化剂和0.5～2份增稠剂；所述乳化剂中脂溶性乳化剂与水溶性乳化剂的重量比为(1～4):(0.5～3)。所述汤块用油脂组合物的制备方法包括如下步骤：首先将油脂加热，向其中加入脂溶性乳化剂得到油相；将水加热，向其中加入水溶性乳化剂和增稠剂得到水相；然后将水相分步加入到油相中进行乳化；最后将得到的乳液进行均质处理得到汤块用油脂组合物。本发明油脂组合物可以代替汤块中的油脂，减少汤块中油脂的使用量，且能够发挥油脂改善口感、抗吸湿以及润滑脱模等功效，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN119054902A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411283059.6
申请日：2024-09-12
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明属于脱模剂技术领域，具体涉及一种脱模剂及其制备方法和应用。以脱模剂重量计，所述脱模剂包括：植物油43‑50％、水40‑50％、乳化剂1‑5％，蜡0.1‑4％和酒精0.1‑6％。本发明通过植物油将聚甘油脂肪酸酯和蜡混合，在一定温度下再加入相同温度的水和酒精，制备得到的脱模剂稳定不分层，并且应用于制备电极熟化面包时，提升了脱模效果，增加了良品率。
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公开(公告)号：CN119020223A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411280113.1
申请日：2024-09-12
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/20 , C12N1/18 , C12N1/16 , C12N9/50 , C12N9/42 , A23L5/20 , C12R1/125 , C12R1/865 , C12R1/72
Abstract: 本发明提供了一种酵母组合物、其制备方法及应用。其中，该酵母组合物，以重量份计，酵母组合物包括：3‑80份的枯草芽孢杆菌，4‑20份的矿石、3‑80份的酵母菌；其中，酵母菌选自如下的一种或多种：布拉氏酵母、酿酒酵母和产朊假丝酵母。利用本申请的酵母组合物能够对农产品及加工副产物中的真菌毒素进行有效地降解，且对农产品及加工副产物中国的蛋白质和酸溶蛋白无不良影响，不会降低农产品及加工副产物后续作为饲料应用对动物的全方面营养。
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公开(公告)号：CN118901952A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411265790.6
申请日：2024-09-10
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23K50/80 , A23K20/28 , A23K20/174 , A23K10/16 , A23K20/163 , A23K20/142 , A23K20/153 , A23K10/18 , A23K20/20 , A01K61/59
Abstract: 本发明提供了一种虾蟹饲料组合物、其制备方法及应用。其中，以质量分数计，虾蟹饲料组合物包括：钙盐25‑50％、镁盐5‑10％、磷酸盐3‑8％、维生素0.1‑1.0％、酵母细胞壁20‑40％、糖10‑30％和辅料0.1‑10％；其中，辅料选自如下的一种或多种：γ‑氨基丁酸、核苷酸、酵母硒或谷胱甘肽酵母水解物。利用矿物元素、维生素及营养成分的组合物能够在虾蟹养殖过程中，促进虾蟹补充其硬壳所需矿物元素，缓解甲壳类动物的应激反应，加快虾蟹新壳的形成，提高虾蟹的存活率、产量及生产规模，进而加快对虾蟹的上市时间，为虾蟹的市场化生产做出较大的贡献。
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公开(公告)号：CN118852312A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410893015.9
申请日：2024-07-04
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C07J51/00
Abstract: 本发明提供一种麦角甾硅醚肼醛的制备方法，包括：使麦角甾醇衍生物溶液进入预冷模块冷却至‑10～‑40℃，然后进入反应模块，同时向反应模块通入O3和O2的混合气体，进行臭氧氧化反应得到臭氧中间体，含臭氧中间体的反应液进入淬灭模块，还原臭氧中间体得到麦角甾硅醚肼醛。本发明提供的方法传热效率高，避免瞬时大量放热，可提高安全性，使制备麦角甾硅醚肼醛的反应温度由‑70℃提高至‑10～‑40℃，解决了釜式臭氧化强放热的高能耗和安全风险大的问题；连续进料连续出料，边反应边淬灭，避免麦角甾硅醚肼醛处理不及时导致的过度反应，减少了副产物生成，产品纯度可提高约5个百分点；增加了传质效率，收率可提高15个百分点以上。
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