公开(公告)号：CN118667667B

公开(公告)日：2025-04-22

申请号：CN202410978086.9

申请日：2024-07-19

Applicant: 安琪酵母股份有限公司

Inventor： 陈晖 ,  肖明华 ,  张彦 ,  姚鸿 ,  廖蓓 ,  何国庆 ,  慕济锗

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  C12G3/021 ,  C12G3/026 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明涉及一种根霉及其在复合小曲中的应用，本发明提供的美国根霉(Rhizopus americanus)X2菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 20231795。该菌株糖化酶系丰富平衡、糖化速度适中，特别是低产杂醇油，高耐酒精，并且所述美国根霉X2菌株制备而成的复合小曲，在保证小曲白酒酒体纯净的前提下，提高了小曲白酒的出酒率，酿制的小曲白酒可作为白酒勾调基酒使用。

公开(公告)号：CN118667667A

公开(公告)日：2024-09-20

申请号：CN202410978086.9

申请日：2024-07-19

Applicant: 安琪酵母股份有限公司

Inventor： 陈晖 ,  肖明华 ,  张彦 ,  姚鸿 ,  廖蓓 ,  何国庆 ,  慕济锗

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02 ,  C12G3/022 ,  C12G3/021 ,  C12G3/026 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明涉及一种根霉及其在复合小曲中的应用，本发明提供的美国根霉(Rhizopus americanus)X2菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 20231795。该菌株糖化酶系丰富平衡、糖化速度适中，特别是低产杂醇油，高耐酒精，并且所述美国根霉X2菌株制备而成的复合小曲，在保证小曲白酒酒体纯净的前提下，提高了小曲白酒的出酒率，酿制的小曲白酒可作为白酒勾调基酒使用。