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公开(公告)号：CN116574575A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310589913.0
申请日：2023-05-22
Applicant: 安徽农业大学 , 明光现代农业科技合作推广服务中心(安徽农业大学新农村发展研究院皖东综合试验站)
IPC: C12G3/026 , A61K36/185 , A61P1/14 , A61P39/00
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，特别是涉及一种紫薇蜂蜜酒及其制备方法。本发明提供了一种紫薇蜂蜜酒，包括以下质量份的制备原料：48‑52份紫薇花、740‑760份蜂蜜水、0.024份酵母、1.15‑1.25份柠檬酸、0.009‑0.012份焦亚硫酸钾和0.015‑0.017份果胶酶。采用本发明提供的配方制备紫薇蜂蜜酒是符合当前饮酒文化的，例如该紫薇蜂蜜酒酒精度低和口感佳的优势，而且酒体颜色鲜亮，呈紫红色。
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公开(公告)号：CN117143692A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311132238.5
申请日：2023-09-04
Applicant: 安徽农业大学 , 明光现代农业科技合作推广服务中心(安徽农业大学新农村发展研究院皖东综合试验站)
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种玫瑰蜂蜜酒及其制备方法，发酵原料包括：蜂蜜水、玫瑰花和酵母；所述蜂蜜水、玫瑰花和酵母的体积质量比为600～900mL:30～70g:0.1～0.4g。本发明利用蜂蜜水、玫瑰花和酵母混合发酵制成所述玫瑰蜂蜜酒，抗氧化物质含量丰富，酒体丰满，风味独特，口感纯正，具有玫瑰特有的香气。本发明所述玫瑰蜂蜜酒中还原糖含量可达到9.87mg/L、总酸含量可达到3.40mg/L、总酚含量可达到14.39mg/g、总黄酮含量可达到7.14mg/g、总花色苷含量可达到6.83mg/g、DPPH自由基清除率可达到53.63％，具有抗氧化功能，有效清除自由基等保健作用。
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公开(公告)号：CN111965280B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202010819520.0
申请日：2020-08-14
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，属于食品检测的技术领域，其具体方法为：根据已知多组砀山梨膏的不同可溶性固形物浓度°Brix、不同的蔗糖掺入比率和D‑阿洛糖含量的数据建立函数模型，得到可溶性固形物浓度‑掺糖比率‑阿洛糖含量拟合曲面函数方程，通过变换方程得到掺糖比率计算方程；分别测定待测梨膏中的D‑阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix；将D‑阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix代入得到的掺糖比率计算方程，通过计算即可得到梨膏的掺糖比率。本发明适用于所有以砀山梨为原料制备的梨膏及其梨膏罐头，不受加工方式、原料的批次、原料产地的限制。本发明在实际产品检测中实用性强，准确性高。
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公开(公告)号：CN115005268A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210765434.5
申请日：2022-06-30
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合抑菌草莓保鲜液及其制备方法，属于草莓贮藏保鲜的技术领域，所述复合抑菌草莓保鲜液包括抑菌A液、抑菌B液和甘油，其中，所述抑菌A液为含有魔芋葡甘聚糖的抑菌液，所述抑菌B液为含有豆腐柴提取物的抑菌剂水溶液，所述抑菌剂水溶液为纳他霉素和山梨酸钾的混合水溶液。同时本发明还提供了该复合抑菌草莓保鲜液的制备方法，本发明方法简单，制备成本低，本发明可以将草莓的保鲜期延长至少3天，比传统的草莓保鲜方法的保鲜期有了很大的延长，而且本发明的原材料容易获得，制备成本低，保鲜方法简单，具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN111965280A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010819520.0
申请日：2020-08-14
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，属于食品检测的技术领域，其具体方法为：根据已知多组砀山梨膏的不同可溶性固形物浓度°Brix、不同的蔗糖掺入比率和D-阿洛糖含量的数据建立函数模型，得到可溶性固形物浓度-掺糖比率-阿洛糖含量拟合曲面函数方程，通过变换方程得到掺糖比率计算方程；分别测定待测梨膏中的D-阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix；将D-阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix代入得到的掺糖比率计算方程，通过计算即可得到梨膏的掺糖比率。本发明适用于所有以砀山梨为原料制备的梨膏及其梨膏罐头，不受加工方式、原料的批次、原料产地的限制。本发明在实际产品检测中实用性强，准确性高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105181761B
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201510537111.0
申请日：2015-08-26
Applicant: 安徽农业大学
IPC: G01N27/12
Abstract: 本发明公开了鉴别茶叶是否辐照及辐照吸收剂量的方法和一种电子鼻的新用途，鉴别方法包括：采用已知不同剂量辐照处理的茶叶样品；电子鼻检测已知辐照吸收剂量的茶叶样品；绘制电子鼻对茶叶的挥发性物质响应图；确定鉴别取值时间；计算各主成分电子鼻传感器特征值的方差贡献率和对初始分组案例回报判别的正确率，优选有效传感器；计算得出不同辐照剂量的分类函数系数，得到鉴别茶叶样品辐照剂量的分类函数；用电子鼻检测未知茶叶样品，代入分类函数中，得到茶叶的辐照剂量。所述鉴别方法较现有鉴别茶叶的方法具有方法简单，步骤少，快速，鉴别效率高，准确度高等特点，适用于鉴别茶叶辐照与否或茶叶辐照吸收剂量。
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公开(公告)号：CN116391755A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310322761.8
申请日：2023-03-29
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23B7/152
Abstract: 本发明公开了一种非接触缓释型蓝莓保鲜剂及其制备方法，属于蓝莓贮藏保鲜的技术领域，所述非接触缓释型蓝莓保鲜剂包括A剂和B剂，A剂包括固态复合精油微胶囊、葡萄糖和维生素C，B剂包括高锰酸钾，其中，所述固态复合精油微胶囊为壬醛、香芹酚和葡萄糖氧化酶的混合微胶囊。本发明可以将蓝莓的保鲜期延长至少2周，本发明利用了两种精油的协同作用，达到了非接触保鲜剂的抑菌条件，同时通过控制氧气和乙烯很好的控制了蓝莓的腐烂，而且本发明的原材料容易获得，制备成本低，保鲜方法简单，具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN106262793B
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201610825868.4
申请日：2016-09-18
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法，属于香菇干制备方法的技术领域，所述制备方法包括如下步骤：将预处理后的香菇置于CO2气调包装中密封静置；预冷冻；将真空冷冻微波干燥设备内的真空度调整到100±10Pa；保持真空冷冻微波干燥设备的内部压强为80~100Pa，调整微波功率为130±5 W/kg，维持0.5~0.6h；调整真空冷冻微波干燥设备的压强为50~80Pa，微波功率调整为330±10 W/kg，维持2.5~3.5h；继续调整真空冷冻微波干燥设备的压强为80~100Pa，将微波功率调整为200±5 W/kg，维持1.5~2h；包装得到具有原有颜色形状风味香菇干。本发明方法简单，制备成本低，制备出的香菇干与鲜香菇相差无几，保留了香菇中的营养成分，具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN104839556B
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201510282904.2
申请日：2015-05-28
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种速冻菊粉汤圆及其制备方法，包括粉团60％‑80％和馅料20％‑40％。所述粉团由52％—57％的粉料和43％—48％的水混合揉制而成，其粉料中菊粉占0.5‑7％、糯米粉占93％‑99.5％。菊粉本身具有甜味，在粉团中添加菊粉的同时，可以降低馅料中糖的添加量，菊粉属于高甜度、低脂肪、低热能的一种水溶性膳食纤维，使人们在品尝美食的同时还能起到营养保健的功效。菊粉汤圆在冻裂率上有明显的降低，在失水率上有一定程度的降低，而在透光率方面并没有明显的变化。本发明讲述了菊粉汤圆的制作方法，制作方法简单，易于操作。
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公开(公告)号：CN106262793A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610825868.4
申请日：2016-09-18
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法，属于香菇干制备方法的技术领域，所述制备方法包括如下步骤：将预处理后的香菇置于CO2气调包装中密封静置；预冷冻；将真空冷冻微波干燥设备内的真空度调整到100±10Pa；保持真空冷冻微波干燥设备的内部压强为80~100Pa，调整微波功率为130±5 W/kg，维持0.5~0.6h；调整真空冷冻微波干燥设备的压强为50~80Pa，微波功率调整为330±10 W/kg，维持2.5~3.5h；继续调整真空冷冻微波干燥设备的压强为80~100Pa，将微波功率调整为200±5 W/kg，维持1.5~2h；包装得到具有原有颜色形状风味香菇干。本发明方法简单，制备成本低，制备出的香菇干与鲜香菇相差无几，保留了香菇中的营养成分，具有很好的市场前景。
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