公开(公告)号：CN111965280B

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202010819520.0

申请日：2020-08-14

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 李梅青 ,  余宇晖 ,  何磊 ,  章忠林 ,  张海伟 ,  赵婷婷 ,  鲁加惠

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/74

Abstract: 本发明公开了一种快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，属于食品检测的技术领域，其具体方法为：根据已知多组砀山梨膏的不同可溶性固形物浓度°Brix、不同的蔗糖掺入比率和D‑阿洛糖含量的数据建立函数模型，得到可溶性固形物浓度‑掺糖比率‑阿洛糖含量拟合曲面函数方程，通过变换方程得到掺糖比率计算方程；分别测定待测梨膏中的D‑阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix；将D‑阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix代入得到的掺糖比率计算方程，通过计算即可得到梨膏的掺糖比率。本发明适用于所有以砀山梨为原料制备的梨膏及其梨膏罐头，不受加工方式、原料的批次、原料产地的限制。本发明在实际产品检测中实用性强，准确性高。

公开(公告)号：CN111965280A

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN202010819520.0

申请日：2020-08-14

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 李梅青 ,  余宇晖 ,  何磊 ,  章忠林 ,  张海伟 ,  赵婷婷 ,  鲁加惠

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/74

Abstract: 本发明公开了一种快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，属于食品检测的技术领域，其具体方法为：根据已知多组砀山梨膏的不同可溶性固形物浓度°Brix、不同的蔗糖掺入比率和D-阿洛糖含量的数据建立函数模型，得到可溶性固形物浓度-掺糖比率-阿洛糖含量拟合曲面函数方程，通过变换方程得到掺糖比率计算方程；分别测定待测梨膏中的D-阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix；将D-阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix代入得到的掺糖比率计算方程，通过计算即可得到梨膏的掺糖比率。本发明适用于所有以砀山梨为原料制备的梨膏及其梨膏罐头，不受加工方式、原料的批次、原料产地的限制。本发明在实际产品检测中实用性强，准确性高。