公开(公告)号：CN113599317A

公开(公告)日：2021-11-05

申请号：CN202110766037.5

申请日：2021-07-07

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  李环宇 ,  武思佳 ,  马秋冰 ,  黄延军

IPC: A61K8/9789 ,  A61K8/73 ,  A61K8/67 ,  A61K8/49 ,  A61K8/34 ,  A61K8/31 ,  A61Q19/00 ,  A61Q19/08 ,  A61Q19/02

Abstract: 本发明属于化妆品领域，涉及一种以冰凌花提取物为基础成分的护肤乳液。本发明以冰凌花为主要研究对象，采用水提的方法得到冰凌花提取液，并将其与保湿剂(凡士林、透明质酸钠)、美白剂(烟酰胺)、增稠剂(黄原胶)、溶剂(水、甲基丙二醇)混合制成护肤乳液，该方法制备的乳液具有美白、保湿、抗衰等护肤功效。

公开(公告)号：CN116223468A

公开(公告)日：2023-06-06

申请号：CN202310234154.6

申请日：2023-03-13

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  王兵 ,  武思佳 ,  张凌

IPC: G01N21/64 ,  C09K11/58 ,  C09K11/02

Abstract: 本发明属于功能性生物纳米材料技术领域，具体涉及一种多肽‑金纳米簇荧光传感器的合成及应用，通过设计多肽序列CCYCPGHPGEE提高金纳米簇对Cu2+的识别能力，该荧光传感器能够特异性检测水中残留的Cu2+，其粒径分布均匀且无明显的聚集，在320nm附近有明显的紫外吸收峰，当用275nm的激发光照射时，在290～500nm区间有较强的荧光发射，发射峰在330nm附近。该方法操作简单、反应快速、灵敏高效，在Cu2+检测方面具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN112956570A

公开(公告)日：2021-06-15

申请号：CN202110343304.8

申请日：2021-03-30

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  武思佳 ,  马秋冰 ,  赵嘉楠 ,  赵寒青 ,  黄延军

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化、降血糖活性的玉米须袋泡茶，所述玉米须袋泡茶是由质量比为15:5:10:10:5:4:4的玉米须、薏苡仁、红枣、龙眼、甘草、黑枸杞和山药组成。与现有技术相比，本发明配方合理，加工制作简单，使用方便，袋泡茶茶汤感官品质较佳，有玉米须的清香，口感协调、圆润。经实验结果表明，本发明提供的袋泡茶具有体外抗氧化和降血糖的作用。

公开(公告)号：CN112956653A

公开(公告)日：2021-06-15

申请号：CN202110383895.1

申请日：2021-04-09

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  李雪倩 ,  赵嘉楠 ,  武思佳 ,  李环宇 ,  王兵 ,  黄延军

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种蓝莓鹿肉发酵香肠及其制备方法，属于食品加工领域。本发明将鹿肉60份、鸡胸肉20份和牛脂肪20份分别绞碎后，加入食盐2.5份、蔗糖0.5份、葡萄糖0.5份、五香粉0.5份和亚硝酸钠0.007份，搅拌均匀，在4℃条件下腌制12～16h后加入蓝莓汁及植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum，Lp)与鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG，LGG)质量比为1:1的复合发酵剂，随后进行灌肠、发酵、蒸煮和干燥成熟，待冷却后真空包装，即得到蓝莓鹿肉发酵香肠。本发明通过添加蓝莓汁和复合发酵剂，既能有效抑制鹿肉香肠贮藏过程中的脂肪氧化，延长产品货架期，又能使香肠具有较好的风味和口感。

公开(公告)号：CN118077833A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410260511.0

申请日：2024-03-07

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  代亚西 ,  武思佳

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00 ,  A23L2/42 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25 ,  C12R1/23

Abstract: 本发明公开了一种玉米乳酸菌发酵工艺，属于食品加工领域。本发明将鲜玉米浆进行液化糖化，在淀粉酶、糖化酶的作用下，使鲜玉米中的淀粉充分转化为还原糖，得到玉米汁糖化液，利于后期乳酸菌发酵。其中，中温α‑淀粉酶添加量为50U/g，于70℃酶解1.5h。糖化酶添加量为500U/g，于65℃酶解2h。加热至沸腾5分钟灭酶。将植物乳杆菌(LP)和嗜酸乳杆菌(LA)两种乳酸菌1:1复合，以1％(v/v)接种量接种于液化和糖化好的玉米汁中，于37℃厌氧发酵48h发酵好的玉米汁以12000rpm离心15min，取上清液于90℃灭菌锅条件下灭菌30min，装入试剂瓶中，于‑20℃环境下贮藏。本发明将糖化后的玉米汁进行乳酸菌发酵，与未发酵的玉米汁糖化液相比，经过乳酸菌发酵后玉米汁糖化液的SOD活性提升了1.37倍；DPPH清除活性提升了1.66倍；α‑葡萄糖苷酶抑制活性提升了3.95倍。本发明利用乳酸菌发酵使得产品的还原糖和总糖含量有着明显降低，糖分含量更少，对人体更加健康，适宜高血糖人群饮用，同时产品的乳酸含量有着大幅度提升，使得产品的口感和耐储存性有着较大提升。

公开(公告)号：CN117981837A

公开(公告)日：2024-05-07

申请号：CN202410264118.9

申请日：2024-03-08

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  毛晨 ,  武思佳

IPC: A23L7/104 ,  A23L23/00 ,  A23L7/10 ,  A23L33/00 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种全营养玉米代餐粉及其冲泡汤的制备方法，属于健康食品加工技术领域。可以通过一次发酵过程制备完成代餐粉及冲泡汤2种产品，所述产品包含了鲜食玉米粒的全部营养成分，是一种鲜食玉米全营养产品。利用乳酸菌发酵降低了RDS(快消化淀粉)含量，较比发酵前下降了4.68个百分点；增加了SDS(慢消化淀粉)比例，较比发酵前上升了21.02个百分点。发酵使得产品中的总酚类物质含量及总黄酮类物质含量增加，提升了抗氧化能力。本发明利用乳酸菌发酵使得代餐粉具有比普通玉米粉更细腻的口感，使冲泡汤具有比普通玉米汁更好的风味，代餐粉及冲泡汤组合食用能够使人获得来自玉米的全面营养，产品口感好、风味佳，能够满足人们对于全面营养、口感美味的代餐产品的需求。

公开(公告)号：CN112971053A

公开(公告)日：2021-06-18

申请号：CN202110426067.1

申请日：2021-04-20

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  李雪倩 ,  武思佳 ,  赵嘉楠 ,  王兵 ,  黄延军

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L13/50 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种大豆低聚肽糖果香肠及其制备方法，属于食品加工领域。本发明将牛黄瓜条肉40份、鸡胸肉30份、鸭胸肉10份和牛脂肪20份分别绞碎后，加入食盐2.5份、蔗糖0.5份、葡萄糖0.5份、五香粉0.5份和亚硝酸钠0.007份，搅拌均匀，在4℃条件下腌制12～14h后加入大豆低聚肽及植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)与鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG)质量比为1:1的复合发酵剂，随后进行灌肠、发酵、蒸煮和干燥成熟，待冷却后牛皮纸扭结包装，即得到香肠产品。本发明通过添加大豆低聚肽，改善了香肠的品质和色泽，同时提高了香肠的抗氧化性，抑制香肠短期贮藏期间的脂肪氧化，保持了产品新鲜度。此外，本发明采用牛皮纸扭结包装，开发出了一种口感丰富、外形美观和便于携带的新型发酵香肠。

公开(公告)号：CN113061430A

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN202110306247.6

申请日：2021-03-23

Applicant: 吉林大学

Inventor： 庄红 ,  姜欣雨 ,  武思佳 ,  王淑谨 ,  赵寒青 ,  黄延军

IPC: C09K11/58 ,  C09K11/02 ,  B82Y20/00 ,  B82Y40/00 ,  G01N21/64

Abstract: 本发明属于功能性生物纳米材料技术领域，具体涉及一种多肽金纳米簇荧光探针的合成及应用，通过设计多肽序列CCYWDAHRDY保证了金属团簇稳定性，CCYWDAHRDY‑AuNCs荧光探针能够特异性检测食品中残留的金属Cu2+,其平均颗粒直径为1.8nm,金纳米簇在280nm附近有明显的吸收峰,当用280nm的激发光照射时，在600‑750nm区间有较强的荧光发射，发射峰在660nm附近。该方法简单,操作性强,成本低,多肽稳定性高，毒性低,且生物亲和性好,在检测Cu2+方面具有广泛的应用前景。