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公开(公告)号：CN1817182A
公开(公告)日：2006-08-16
申请号：CN200610059321.4
申请日：2006-03-02
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/0522 , C08B30/00
Abstract: 一种凝胶红薯淀粉制备方法，将红薯淀粉按重量百分比调成浓度为5－35％的浆液，搅拌，加热到45－80℃，调pH值为4.5－7，然后加入200－800U/g淀粉的麦芽糖转糖基酶，保温反应4－12小时，灭酶，浓缩，干燥，得到凝胶红薯淀粉，由于本发明是用麦芽糖转糖基酶处理，其具有凝胶的性质，因而可以替代食用胶用于食品加工中，增加食品的营养，另外，由于该淀粉不含动物元素，可以用于代替动物胶用于素食食品的制造，且其价格相对现有的植物胶要低很多，本发明不仅可以为食品工业提供一种品质优良的功能辅料，而且其在造纸、印染等行业具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN118511997A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410651106.1
申请日：2024-05-24
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/135 , A23L33/125 , A23L33/12 , A23L33/185 , A23L29/10 , A23P10/30
Abstract: 本申请公开了一种抗大豆过敏乳酸菌微胶囊及其制备方法，该方法包括：按照重量份称取3‑6份米糠蛋白与6‑12份低聚糖，然后在pH为10条件下于80℃热处理米糠蛋白‑低聚糖混合溶液180min，反应结束立即冰浴，并在4℃下平衡30min，冻干获得米糠蛋白‑低聚糖接枝产物；根据米糠蛋白‑低聚糖接枝产物制备乳酸菌粗乳液；将壁材胶液与乳酸菌粗乳液输入胶囊机中滴丸处理后，固化1h并洗涤收集软胶囊。本申请通过以非致敏物质以及益生元发生美拉德反应的接枝产物为壁材，以微胶囊包埋抗大豆过敏乳酸菌，制备新型微胶囊体系保护抗过敏乳酸菌的胃肠道递送，提高益生菌抗过敏的效率。
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公开(公告)号：CN1817182B
公开(公告)日：2012-02-01
申请号：CN200610059321.4
申请日：2006-03-02
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/0522 , C08B30/00
Abstract: 一种凝胶红薯淀粉制备方法，将红薯淀粉按重量百分比调成浓度为5-35％的浆液，搅拌，加热到45-80℃，调pH值为4.5-7，然后加入200-800U/g淀粉的麦芽糖转糖基酶，保温反应4-12小时，灭酶，浓缩，干燥，得到凝胶红薯淀粉，由于本发明是用麦芽糖转糖基酶处理，其具有凝胶的性质，因而可以替代食用胶用于食品加工中，增加食品的营养，另外，由于该淀粉不含动物元素，可以用于代替动物胶用于素食食品的制造，且其价格相对现有的植物胶要低很多，本发明不仅可以为食品工业提供一种品质优良的功能辅料，而且其在造纸、印染等行业具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN102069947B
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201010597097.0
申请日：2010-12-09
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种食品包装盒及高温杀菌方法，包装盒由碗身、碗盖和密封圈组成，碗盖上设有单向阀，单向阀由出气孔、弹簧、硅橡胶塞和出气管组成，出气管安插在出气孔中，弹簧、硅橡胶塞从上到下依次安放在出气管内，碗盖通过压扣与碗身扣紧，密封圈密封；将包装盒扣紧后，置于高温杀菌釜中，通蒸汽杀菌，提高杀菌釜中的瞬时压力，使包装盒的单向阀闭合，通入压缩空气，打开杀菌釜放气阀，保持杀菌釜中一定的压力，降温，通冷水，保持杀菌釜内压力，通冷水降温，停止通冷水，打开放气阀完全泄压。本发明使富营养食品达到由非真空封盖变成真空包装，并彻底杀菌，从而使食品得到长久保藏，本发明可以人工封盖，无需设备，具有操作简单，成本低廉。
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公开(公告)号：CN1817181B
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200610059320.X
申请日：2006-03-02
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/0522
Abstract: 一种利用天然淀粉制备环状淀粉方法，将淀粉调成5-35％的浆液，搅拌，加热到45-80℃，调pH为3.0-5.0，加入200-800U/g淀粉的支链淀粉酶，脱支，保温反应4-12小时，再将温度调整到45-70℃，调pH为4.5-7，加入200-600U/g淀粉的麦芽糖转糖基酶，保温反应4-12小时，灭酶，去除没有环化的支链淀粉和糊精，浓缩，干燥，得到环状淀粉，本发明在淀粉脱支后、加入麦芽糖转糖基酶前不需要灭活支链淀粉酶，减少了工序，提高了效率，降低了成本，环状淀粉聚合度从9到500不等，适用于所有含有支链淀粉的天然淀粉制备环状淀粉，为食品、化工、印染、医药、农业等行业提供一种性能优良的变性淀粉。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113925170A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111126658.3
申请日：2021-09-26
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/18 , A23L7/10 , A23L17/60 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L33/10 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/125 , A23L33/135 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/165 , A23L33/175
Abstract: 本发明提供了一种具有抗疲劳和提高免疫功能的豆基配方粉及其制备方法，属于豆制品加工技术领域。首先将小分子大豆肽溶解于水中，再加入果葡糖浆、南瓜粉、燕麦粉、山药粉、紫菜、α‑亚麻酸、亚油酸、蜂蜜、叶黄素、L‑谷氨酰胺、胆碱、低聚果糖、低聚异麦芽糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸，混合均匀；然后用水将维生素、矿物质溶解并加入料液中，混匀并加热；再将植物油加热混匀，加入料液中；再经均质、杀菌、浓缩、干燥；最后加入乳双歧杆菌、混料、充氮气、罐装即得成品。本发明原料配比合理，营养丰富，能快速补充能量、恢复体力、缓解疲劳；具有抗凝血、降血脂、调节肠道菌群和提高免疫力等功能；不含牛乳蛋白和乳糖，适用人群广泛。
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公开(公告)号：CN118235828A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202310046547.4
申请日：2023-01-31
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种低嘌呤流质食物的制备方法，所述制备方法包括：获取食物原料，并将所述食物原料制作成流质食物；往流质食物中加入带嘧啶的磁珠悬浮液，所述流质食物与带嘧啶的磁珠悬浮液的比例为20：1至10：3，将混合液加热煮沸，再冷却保温，去除嘌呤和嘧啶的结合物，得到低嘌呤流质食物。本发明提出的低嘌呤流质食物的制备方法，能够有效去除流质食物中的嘌呤，从而降低流质食物中的嘌呤含量，且风味物质得到了最大程度的保留。
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公开(公告)号：CN102069947A
公开(公告)日：2011-05-25
申请号：CN201010597097.0
申请日：2010-12-09
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种食品包装盒及高温杀菌方法，包装盒由碗身、碗盖和密封圈组成，碗盖上设有单向阀，单向阀由出气孔、弹簧、硅橡胶塞和出气管组成，出气管安插在出气孔中，弹簧、硅橡胶塞从上到下依次安放在出气管内，碗盖通过压扣与碗身扣紧，密封圈密封；将包装盒扣紧后，置于高温杀菌釜中，通蒸汽杀菌，提高杀菌釜中的瞬时压力，使包装盒的单向阀闭合，通入压缩空气，打开杀菌釜放气阀，保持杀菌釜中一定的压力，降温，通冷水，保持杀菌釜内压力，通冷水降温，停止通冷水，打开放气阀完全泄压。本发明使富营养食品达到由非真空封盖变成真空包装，并彻底杀菌，从而使食品得到长久保藏，本发明可以人工封盖，无需设备，具有操作简单，成本低廉。
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公开(公告)号：CN1817181A
公开(公告)日：2006-08-16
申请号：CN200610059320.X
申请日：2006-03-02
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/0522
Abstract: 一种利用天然淀粉制备环状淀粉方法，将淀粉调成5－35％的浆液，搅拌，加热到45－80℃，调pH为3.0－5.0，加入200－800U/g淀粉的支链淀粉酶，脱支，保温反应4－12小时，再将温度调整到45－70℃，调pH为4.5－7，加入200－600U/g淀粉的麦芽糖转糖基酶，保温反应4－12小时，灭酶，去除没有环化的支链淀粉和糊精，浓缩，干燥，得到环状淀粉，本发明在淀粉脱支后、加入麦芽糖转糖基酶前不需要灭活支链淀粉酶，减少了工序，提高了效率，降低了成本，环状淀粉聚合度从9到500不等，适用于所有含有支链淀粉的天然淀粉制备环状淀粉，为食品、化工、印染、医药、农业等行业提供一种性能优良的变性淀粉。
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公开(公告)号：CN201119407Y
公开(公告)日：2008-09-24
申请号：CN200720087447.2
申请日：2007-10-06
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种内压自控型腌菜罐，它包括内罐、内罐盖、外罐、外罐盖和单向阀，其特征是内罐和内罐盖置于外罐内，内罐盖上开有若干小孔，外罐盖通过螺纹或压扣与外罐连接，中间垫有密封垫，外罐盖上造有一个单向阀，单向阀上连有复位弹簧。本实用新型的技术效果是：既可用于家庭腌制腌菜，也可以用于工业化生产腌菜，该设计具有快捷、方便、加工简单、能耗低等优点，缩短了工序，降低了成本，可以给生产厂家带来很好的经济效益。
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