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公开(公告)号：CN119488975A
公开(公告)日：2025-02-21
申请号：CN202510021128.4
申请日：2025-01-07
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种文冠果种皮破碎筛分装置，涉及文冠果加工技术领域。本发明提供一种文冠果种皮破碎筛分装置，包括有机架，机架顶端固定连接有粉碎组件，机架顶端固定连接有吸出组件，粉碎组件底端连通有出料框，还包括有连接框架，连接框架卡接于机架上，连接框架顶端与出料框底端贴合。通过粉碎组件将质地较硬的种皮破碎，破碎后的种肉和种皮进入出料框内，通过吸出组件将绝大部分的种皮吸走与种肉分离，初步筛分后的种肉向下进入连接框架内，左右两组揉捻柱转动和前后移动能够对进行种肉揉捻，进而将附着在种肉上的残留种皮搓下，揉搓后的种肉和种皮落入筛分框内下侧，通过筛分框将种皮筛出，从而显著提高了种肉的清洁度和筛分效果。
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公开(公告)号：CN116478273A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310276532.7
申请日：2023-03-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明通过采用sELISA方法实现对食物基质当中α‑乳白蛋白的定量检测和分析，基于IgE线性表位构建α‑乳白蛋白的AA64～79抗原表位肽，所述抗原表位肽的氨基酸序列为NDSTEYGLFQINNKIW，将所述抗原表位肽和血蓝蛋白偶联得到完全抗原，以所述完全抗原为抗原免疫小鼠制备得到单克隆抗体，以所述单克隆抗体作为捕获抗体，生物素化α‑乳白蛋白多克隆抗体为检测抗体，对食物基质当中含有作用表位的肽段具有极高的特异性，能够准确地检测出任何食品基质乳制品中的α‑乳白蛋白及其致敏性残基。
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公开(公告)号：CN114438044B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202210042110.9
申请日：2022-01-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种高效降解麸质蛋白的多酶复合体，该多酶复合体是一种来源于蜡样芽孢杆菌AFA01的多酶复合体。该多酶复合体不仅能高效降解麸质蛋白，还能高效降解致乳糜泻肽，破坏其中的T细胞表位。本发明多酶复合体制备的酶制剂不仅能作为口服酶制剂辅助人体消化麸质蛋白，用于辅助治疗乳糜泻；还能用于食品加工中，更有效的降解麸质蛋白，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品。
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公开(公告)号：CN117720653A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311775835.X
申请日：2023-12-22
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K16/16 , G01N33/68 , G01N33/577
Abstract: 本发明采用筛选出的多肽(序列：QQQEQIKGEEVRELYETASEL)，针对腰果过敏原中最稳定、致敏性最强的免疫原Ana o 3蛋白，制备了本发明公开的抗Ana o 3单克隆抗体2E10，应用在检测腰果过敏原Ana o 3双抗夹心ELISA方法中，制备出相应的检测试剂盒，适用于检测经过热加工、辐照加工等方法处理的腰果过敏原Ana o 3，进而开发出食品中痕量过敏原的高灵敏快速检测体系，用于准确定量食品中腰果过敏原Ana o 3的检测。
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公开(公告)号：CN110367476A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910609577.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供一种全蛋液及其加工方法，该加工方法包括以下步骤：(1)将适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液加入新鲜的全蛋液中；(2)对步骤(1)获得的混合物进行均质处理；(3)对步骤(2)均质后的混合物进行过滤，除去杂质；(4)对步骤(3)的滤液进行巴氏杀菌；(5)对巴氏杀菌后的滤液进行冷却灌装。实验表明，通过向全蛋液中加入适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液，可有效提高全蛋液的乳化性，在提高乳化性的同时，本加工方法还可有效提高蛋黄中的脂蛋白的稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119950600A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510443987.2
申请日：2025-04-10
Applicant: 南昌大学
Inventor： 陈红兵 , 陈艳 , 武涌 , 高金燕 , 李欣 , 佟平 , 孟轩夷 , 郑双艳 , 谢彦海 , 袁娟丽 , 王晓东 , 方熠 , 陶雨泽 , 付俊皓 , 文振 , 郭凯 , 陈靖
Abstract: 本发明涉及药物制剂技术领域，提供一种富含维生素D的文冠果油粉末油脂及其制备方法。本发明的制备方法包括：称取一定量的文冠果油和维生素D混合，得到混合溶液；将混合溶液进行旋转蒸发，直到混合溶液形成均匀的薄膜；使用磷酸盐缓冲液冲洗薄膜，水合2小时，得到粗悬液；将粗悬液在冰水浴中超声，得到悬液；将酪蛋白酸钠和低聚麦芽糖溶解在磷酸盐缓冲液中，再加入悬液和乳化剂混合1小时，得到乳液；将乳液进行喷雾干燥处理。通过将文冠果油和维生素D混合，再通过喷雾干燥制备文冠果油粉末油脂，可以降低含维生素D和文冠果油的氧化率和提高吸收率，并且维生素D和文冠果油内的神经酸共同加强睡眠效果。
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公开(公告)号：CN116114788A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310276650.8
申请日：2023-03-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种利用臭氧协同酶解技术降低乳清蛋白致敏性的方法，基于过敏原蛋白结构，瞄准蛋白酶对过敏原表位进行靶向破坏，利用臭氧处理乳清蛋白，使乳清蛋白的结构发生改变，有利于碱性蛋白酶对牛乳主要过敏原乳清蛋白中的过敏原表位进行靶向切割，实现基于乳清蛋白过敏原表位的定向酶解；利用SDS电泳技术、液相质谱联用、间接竞争ELISA和KU812细胞模型来检测加工处理产物的肽段分布情况、残留表位信息及致敏性变化；验证了臭氧处理可以改变乳清蛋白的结构特性，当处理时间在10±1s时，乳清蛋白的结构变化有利于碱性蛋白酶对其过敏原表位定向切割。
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公开(公告)号：CN109673972B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN201811372146.3
申请日：2018-11-19
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 一种提高巴氏杀菌蛋白液起泡性的方法，属于蛋品加工技术领域。将新鲜鸡蛋进行预处理后，采用柠檬酸将蛋清液调pH至6‑7，加入0.1‑0.8%的纤维素酶进行处理后再加入0.01%‑0.1%海藻酸丙二醇酯和0.1‑0.8%的槐豆胶，均质后对蛋液进行巴氏杀菌并迅速冷却。本发明生产的巴氏杀菌蛋白液，可以显著提高蛋清液的起泡性和起泡稳定性，使起泡性达到243%，是普通巴氏杀菌的3.5倍，泡沫稳定性达到97%，同时也可以降低由于热处理导致的蛋清品质的变化，保证了产品品质。
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公开(公告)号：CN114438044A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210042110.9
申请日：2022-01-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种高效降解麸质蛋白的多酶复合体，该多酶复合体是一种来源于蜡样芽孢杆菌AFA01的多酶复合体。该多酶复合体不仅能高效降解麸质蛋白，还能高效降解致乳糜泻肽，破坏其中的T细胞表位。本发明多酶复合体制备的酶制剂不仅能作为口服酶制剂辅助人体消化麸质蛋白，用于辅助治疗乳糜泻；还能用于食品加工中，更有效的降解麸质蛋白，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品。
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公开(公告)号：CN113925170A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111126658.3
申请日：2021-09-26
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/18 , A23L7/10 , A23L17/60 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L33/10 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/125 , A23L33/135 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/165 , A23L33/175
Abstract: 本发明提供了一种具有抗疲劳和提高免疫功能的豆基配方粉及其制备方法，属于豆制品加工技术领域。首先将小分子大豆肽溶解于水中，再加入果葡糖浆、南瓜粉、燕麦粉、山药粉、紫菜、α‑亚麻酸、亚油酸、蜂蜜、叶黄素、L‑谷氨酰胺、胆碱、低聚果糖、低聚异麦芽糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸，混合均匀；然后用水将维生素、矿物质溶解并加入料液中，混匀并加热；再将植物油加热混匀，加入料液中；再经均质、杀菌、浓缩、干燥；最后加入乳双歧杆菌、混料、充氮气、罐装即得成品。本发明原料配比合理，营养丰富，能快速补充能量、恢复体力、缓解疲劳；具有抗凝血、降血脂、调节肠道菌群和提高免疫力等功能；不含牛乳蛋白和乳糖，适用人群广泛。
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