公开(公告)号：CN113925170A

公开(公告)日：2022-01-14

申请号：CN202111126658.3

申请日：2021-09-26

申请人： 南昌大学

发明人： 杨安树 ,  张茂霖 ,  陈红兵 ,  王水兴 ,  吴凌伟 ,  吴志华 ,  李欣 ,  佟平 ,  武涌 ,  孟轩夷

IPC分类号： A23L33/18 ,  A23L7/10 ,  A23L17/60 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/125 ,  A23L33/135 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/165 ,  A23L33/175

摘要： 本发明提供了一种具有抗疲劳和提高免疫功能的豆基配方粉及其制备方法，属于豆制品加工技术领域。首先将小分子大豆肽溶解于水中，再加入果葡糖浆、南瓜粉、燕麦粉、山药粉、紫菜、α‑亚麻酸、亚油酸、蜂蜜、叶黄素、L‑谷氨酰胺、胆碱、低聚果糖、低聚异麦芽糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸，混合均匀；然后用水将维生素、矿物质溶解并加入料液中，混匀并加热；再将植物油加热混匀，加入料液中；再经均质、杀菌、浓缩、干燥；最后加入乳双歧杆菌、混料、充氮气、罐装即得成品。本发明原料配比合理，营养丰富，能快速补充能量、恢复体力、缓解疲劳；具有抗凝血、降血脂、调节肠道菌群和提高免疫力等功能；不含牛乳蛋白和乳糖，适用人群广泛。